边关小厨娘(310)+番外

“那倒没有，只是昨晚做了个梦，梦到去捕鱼，正捞网呢，一条鱼从网中蹦了出来，尾巴甩在了额头上……”

夏明月道，“感觉凉凉的，还挺真实，总让我觉得有些恍惚。”

正在帮着夏明月打水的陆启言，“……”

他是鱼？

也行吧，胜在鲜美且十分有营养。

因为做梦梦到被鱼尾巴甩了，夏明月决定今天晌午饭的菜肴中必须要有鱼。

娄山子，赵大虎和赵二虎三个人商量了片刻，决定做夏明月先前教给他们的松鼠鱼。

新鲜的鲑鱼杀好洗净，沿着鱼鳃后部左右各划上一刀，将鱼头切下来，刀贴着鱼骨横着将鱼两侧的肉全部片开，鱼尾保持不断，而后铺平鱼身，片出菱形的不间断的肉，确保肉不切断。

鱼肉加盐、蛋清、淀粉等抓拌均匀，放入油锅中炸上两遍，第一遍定型，第二部 炸熟，直炸的整条鱼泛着均匀的金黄颜色，便可摆入盘中，铺好鱼头和鱼肉，做出合适的造型。

冰糖炒至枣红色，加陈醋、砂糖、清水、红薯芡粉、蒜末等依次加入翻炒，搅拌均匀熬成色泽红棕，粘稠浓郁的糖醋汁，浇到炸好的鱼肉身上，一道松鼠鱼便可以端上了桌。

松鼠鱼其形状如松鼠一般，鱼肉层层叠叠亦是如同盛开的菊花，因此有些地方称之为菊花鱼，其色泽鲜艳，口感鲜嫩酥香，滋味更是酸甜可口，可谓老少咸宜。

娄山子、赵大虎、赵二虎三个人分别做了三道松鼠鱼，在并不告诉众人的情况下，分别送上了桌子，请所有人品尝，更请夏明月给予仔细的点评。

夏明月依次仔细尝了一遍，指出所有菜中存在的问题。

“片鱼肉时下刀犹豫不连贯，鱼肉形状不好，炸出来美感不足，最后的糖醋汁在炒的时候，火候有点大，吃起来甜中带了一点点苦味，下次需得注意。”

“第二遍炸的时候火候有些大，色泽偏黑，鱼肉也有些老，糖醋汁芡有点厚，显得整道菜过于厚重不清爽，入口有些齁。”

“这道菜……”夏明月在第三道菜跟前顿了一顿，“刀功没毛病，炸的火候极佳，糖醋汁也炒的很好，整体非常不错，就是装鱼的盘子上有个豁口，略有些影响食欲。”

“虽然餐具管理不是掌勺大厨该做之事，但身为大厨需得从各方各面做到极致，餐具也需格外留心，避免一点小事会影响到整个菜品的满意程度。”

“记下了吗？”

夏明月问的时候，是看向娄山子的。

娄山子急忙点头，“师父放心，我记下了。”

“不过，这三道菜我们都没有提前说明，师父怎么知道这盘菜是我的？”

第281章

他喜欢

娄山子算不上天赋极佳的厨子，在跟着夏明月学做菜的这段时间，他已是深刻认识到这件事情。

当初学习这道松鼠鱼的时候，他表现的并不出众，甚至不及学厨艺时间不长的赵大虎和赵二虎兄弟两个。

而当时夏明月在看到这个状况时，眉头亦是紧皱不舒。

今日怎么就料定这道菜一定是他做的？

“你学艺勤奋，所有的菜学了之后皆是反复练习，力求能达到最佳手感，但凡能端上桌的菜，只要过关的，不必想，必定是你做的。”夏明月笑道。

接着又看向赵大虎和赵二虎，叹了口气，“你们两个，这两日可是懈怠了许多呢。”

赵大虎和赵二虎兄弟两个在做饭上是颇为有天赋的。

至少是比娄山子有天赋的。

只是两个人到底年岁小，对厨艺的热爱是在满足自己口腹之欲的基础之上，许多事情也就不大喜欢做到极致，总觉得马马虎虎凑合即可。

主打一个差不多就行。

因此做出来的菜，大毛病吧也没有，但若是说美味吧，总是还差了那么一些，这种状态反而是非常糟糕。

夏明月这次当众点评出来，也是想给兄弟两个人一个警醒。

两个人过完年后又大了一岁，在爱面子这件事情上也越发看重，此时皆是觉得不好意思。

再想到平日夏婶婶殷切教导以及母亲吕氏的百般叮嘱，越发有些惭愧。

两个人红着脸低下头，“我们错了，往后一定注意。”

“既然知道，那就一定得改，这才能达到最好的效果。”夏明月笑眯眯地拍了拍两个人的肩膀，“再去做上一道你们拿手的家常菜来，晌午光吃鱼肉可是不成的。”

赵大虎拿手的家常菜是麻婆豆腐，赵二虎最喜欢的则是烧茄子，皆是十分下饭的菜肴，适合晌午配着蒸米饭来吃。

两个人闻言兴冲冲地去准备相应的食材。

三道松鼠鱼，一道留给隔壁的殷大夫和毛三里师徒二人吃，两道留着家中众人吃，夏明月自己亲手又做了一道松鼠鱼，准备专门让陆启言尝一尝。

难得回来一趟，在家也待不了两天，总得有些特殊的对待不是？

而陆启言在发觉夏明月特地为他做了一道松鼠鱼时，这翘起的嘴角无论如何也落不下来。

鱼什么的，挺好的。

他可以喜欢。

下午，陆启言再次上了趟街。

夏明月也忙自己的事儿。

待到晚上临睡时，夏明月瞧见了床边案几上放着高高两摞的话本。

略略翻看，爱情故事，奇志怪谈，民间传闻，四方游记……应有尽有。

“买给我的？”夏明月摩挲着那些话本，歪了歪头。

下午她的确看到陆启言回来时手中拎着一个包裹，且那包裹下坠的厉害，显然分量不轻。