边关小厨娘(628)+番外

没错，夏明月是有些馋了，想吃些东西来配着茶水一并来打发这阴雨连绵的下午。

但家中的那些茶点，什么蛋酥花生，迷你桃酥，小米锅巴，五香肉脯等类的东西素日时常吃，实在是吃得有些腻味。

是时候做些新的点心或者零嘴来吃了！

夏明月心中腾起这个想法，却也是一阵茫然，不知道究竟该做些什么，只将双手托了下巴，愣愣地发呆。

“娘子是烦恼什么？”银巧进了屋子，瞧见夏明月如此，关切询问。

“没什么，在思考做什么。”夏明月答了一句。

银巧不知道夏明月是在烦恼制作茶点零嘴，只当她是在烦恼晚上吃什么，咧嘴笑道，“福管事让人弄来了一篓子河虾，婢子瞧着个头大肉也多，不如晚上做点干炸河虾来吃？”

干炸河虾，香酥可口，而且是越嚼越香的那种，炸上一盘，晚上配着粥来吃，十分好吃。

“好。”夏明月点了点头，而后脑中忽地掠过一道光。

虾，炸虾……

炸虾片！

对，酥脆无比，一口吃下去虾香满口的炸虾片，当做日常的零食，是再好不过了！

夏明月越想，这脑中全都是虾片的香气，连等也不愿意再等上片刻，干脆直接开始忙碌起来。

首先是剥虾肉。

秋季正是河虾肥美的季节，虽没有海虾那般的肉多，却也分量足够。

第569章

炸虾片

去头去壳，只留下完整的虾肉，与姜片一并剁成细碎无比的虾肉泥，再与盐巴、白糖、木薯粉一并和成不粘手且有一定硬度的面团，分成一个一个粗细均匀的长条剂子。

剂子下锅煮熟、煮透后下锅捞出来用凉水降温，彻底凉透后放在笸箩里面，风干晾透。

若是寻常的秋日，天气凉爽干燥，通风良好，风干的时间只需一晚上即可，可秋雨连绵，夏明月又想着早些吃到这种儿时记忆满满的虾片，便干脆以低温略烘烤了一下，以求尽快带走剂子上的水分。

待第二日清晨，长条剂子摸着已是有些发硬，便可以进行切片。

这一步十分考验刀工，若是太薄，虾片在保存的时候十分容易粉碎，若是太厚，虾片在炸的时候容易出现炸不熟，膨胀不起来的情况，因而需得将虾片切得厚薄均匀才可。

且长条剂子此时有一定的硬度，对菜刀的锋利程度也有一定的要求，增加了切片的难度。

好在夏明月手中这把菜刀是先前陆启言专门给她买的，质地厚重不说，也极其容易打磨，都不必在磨刀石上面精细打磨，随意地在粗瓷的面盆或者碗底上蹭上两下，刀口便十分锋利。

此时的夏明月便是如此，只简单地蹭了蹭，菜刀便变得十分好用，帮着夏明月省了许多的力气。

几条剂子很快皆是被夏明月切成了厚薄均匀的片，接下来则是需要将这些片进行充分的晾晒，直到虾片完全干透。

这个步骤，夏明月同样采用了烘烤的方式来缩短时间，只利用烤炉，将所有的虾片完全烤干烤透。

烤干的虾片可以完全收起来，放在阴凉干燥的地方，长时间保存。

但这个步骤，夏明月觉得对她来说并没有什么用处，因为她现在要开始炸虾片，炸很多很多的虾片。

锅中放足够的油，待油温足够时将要炸的虾片尽数都放入锅中，无需做其他任何动作，原本薄而小的虾片在高温油脂的包裹下，发出滋啦滋啦的声响，而后体型也发生巨大的变化。

小小的虾片开始膨胀变大、变厚，等虾片完全膨胀，且完全漂浮在油的上面，散发起阵阵的香气时，将炸虾片用笊篱捞了出来，控干油，稍微晾上一晾，直接开吃。

圆片的虾片此时被炸成了花朵一般的形状，拥有不规则的外貌，闻起来带着十足的清香滋味，送到嘴边咬上一口，酥香无比，虾味十足，咸香可口，人间美味！

咯吱咯吱的声音，更增添了几分虾片的美妙滋味，配上些茶水来，大咬大嚼上一通，再喝上些许水润上一润……

不能再享受！

吃到了儿时记忆中的虾片，夏明月满足感十足，而此时的虾片滋味竟是比记忆中的还要好，更是让夏明月欣喜无比，因此狂炫上整整两日，这才稍微放缓了进食虾片的速度。

但其他人，进食虾片的速度不但没有放缓，反而有些变本加厉，越吃越多。

吃饭前，来几片，吃饭后，来几片，睡觉前，来几片，早上起床后，来几片……

甚至范静兰几乎将这虾片当成了正餐来吃，除了虾片以外，并不打算吃旁的东西。

“范娘子这样会不会对身体不大好？”庄翠有些看不下去，好心提醒。

“庄娘子为何如此说？”范静兰不解。

“这虾片虽然好吃，但到底只是零嘴，并非是正经饭食，若是一味只吃虾片，不吃饭食的话，对身体不好。”

庄翠说得煞有介事，范静兰却是不解地抓了抓耳朵，“可是……这虾是不是在吃饭的时候吃？”

“可以。”

“那木薯是不是也可以吃？”

“也可以。”

“我嘴馋吃一点油炸的东西，是不是也没有问题？”

“没错……”

“既然虾可以吃，木薯可以吃，油炸的东西也可以在吃饭的时候吃，那为何用虾仁肉和木薯粉制作而成，经过油炸的虾片却不能在吃饭的时候吃呢？”范静兰发出了疑问。

庄翠，“……”

对哦，为什么不能么？

这每一样东西和步骤皆是没有任何问题的，为何放到一起就不可以了呢？