长安食肆经营日常(120)

埃丝特看上去很是困惑：“这嫁入琅琊王家，那简直是天上掉下的羊肉馅胡饼，她到底为什么不乐意。”

段知微拍拍她的肩膀：“埃丝特啊埃丝特，要让你嫁给一个权势颇天但是貌比夜叉的男人你愿意吗？”

埃丝特吓得花容失色，她向来爱美：“那还是算了吧。”

几人再说一回话，段知微被细细量了一回腰身以后，她便迫不及待架着驴车回食肆去了。

长安难得几日放了晴，她趁着闲暇，喊上自己那免费劳动力未婚夫研磨了一大桶米浆，揉熟、压榨，最后放到架子上晾晒，就可得到一大份新鲜有嚼劲的米粉。

段知微馋这个很久了。今早去夹缬之前便托请阿盘炖了一锅浓郁鲜香的猪骨汤，往汤里下米粉，磕上一个生的鹌鹑蛋，再切上几片火腿，又放了些绿豆芽和木耳丝。

这一锅米粉、铺着各色蔬菜和肉，在石锅里咕噜噜冒着泡，看着很有食欲，这汤熬的浓郁，米粉香香滑滑的，火腿腌渍时候只取了瘦肉，很是鲜美。

豆芽和木耳丝放的时机刚好，豆芽爽脆，木耳丝弹牙。

段知微在夹缬忙了大半日，饿得狠极，顾不上烫几口吃完。又给食肆众人每人煮了一碗，大家也很喜欢。

见众人喝得连口汤也不剩，段知微放心在食肆外挂了个牌子：“今日供用浓汤米粉。”

长安连续几个大晴天，连食肆的客人也多了起来，大都是老客，知道段家食肆的品质是极好的，都放心点了米粉，给食肆众人忙得够呛，最后猪骨汤都不够了，只能再去肉肆买了些大棒骨回来接着熬煮。

段知微在火房里忙得团团转，段大娘摇着蒲扇凑过来：“知微啊，外头来了个客人。”

“来个客人有什么稀奇的。”食肆火腿也告急，她紧急卤了些猪软骨代替。

段大娘道：“那位娘子要一碗米粉，粉少放些，磕一个鸡蛋，炖的嫩嫩的，蛋黄要能流出来那种，最好再放些春笋，火腿不要厚的，要切薄片，再放些水灵灵的生菜颜色好看，打蔫的不要，最好是今晨现摘的，还有葱花香菜也不要放。”

这人开门做生意，难免会遇些泼皮无赖，头一次见要求提这么详细的食客，段知微道：“把我这当御膳房了？”

春笋、生菜都没有预备，她让段大娘去回话，爱吃吃，不吃拉倒。段大娘去了又回来道：“人说了，没有笋丝儿和生菜也行，其他按照要求做出来便可。”

过了一会儿，段大娘又过来：“人娘子说骨汤味道太淡了，火腿腌渍时候黄酒有些冲，盖住了本来的肉香。”

这食物本就千人千味，哪儿来的那么挑剔的人，砸场子是吧。段知微理了理头发，去了厅堂就要跟其理论。

那娘子年纪看上去比段知微还小，一身灰色小袄，待段知微出来后打量她一番道：“段家娘子，幸会。”

段知微问道：“这位娘子，食物本就千人千味，你嫌汤淡了咸了可以提，单给你做。火腿我家向来是如此腌制的，您不满意也没办法重新改，冬天就腌制了那么一些。”

那娘子道：“火腿你腌的时候就用错了料，涂抹时候的调料只用了盐，没用糖吧，提鲜的东西没了，再有黄酒也买的最便宜那种，味儿太

冲了，会掩盖食材本来的鲜美。”

段知微听得一愣一愣的，回想一下好像当时是没有放糖，又提到黄酒，她抬头，旁边的段大娘咳嗽一声，心虚转头。

不多说了，定然是自家长姑没舍得买好的黄酒，段知微只好道：“娘子好味觉。”

这姑娘舌头这么灵，段知微不由生了些招揽她的心思。岂料那娘子眼神一冷道：“接下来我们说说正事儿。”

正事？什么正事？

“那贺琼珠与你相熟，她把我兄长藏哪儿去了？”

贺琼珠又是谁？段知微很懵，姓贺的她只知道一个贺知章，什么“不知细叶谁裁出”“少小离家老大回。”

那娘子被她这段无厘头的话绕晕，气得大声说：“还装，早上我才在云想夹缬见到她让了一匹布给你，你俩定然相熟。”

“我跟她不熟啊！”段知微也很生气，不就被人让了匹天青色的料子，怎么就惹上麻烦事了。

她把在夹缬店里发生的事情与眼前人一说，她半信半疑问道：“真的？”

“自然是真的，那还有假？”

那娘子思索了一回，放下钱离开了。

眼瞅着要吃暮食了，食客三三两两进了门，大部分人对新出的米粉很感兴趣，都说要尝尝，苏莯跟甄回一起过来，他们两现在同为九品录事，性格也相近，反而玩得好起来。

甄回被派分到了御史台，誊写折子从早到晚忙个不停，今日难得空暇，回了食肆央求段知微一定给他来一份小葱拌豆腐，他想这口好久了。

二人点了两瓶酒，他越喝脸越红，壮着胆子开始骂那个殿中丞王彻，蛮横无理、强占农民土地，如今家中儿子要娶妻，自己挥金如土便罢了，大摇大摆收受各级官员的昂贵贺礼。

段知微送上他要的小葱拌豆腐，顺便提醒他：“人多耳杂，你这样大声被有心人听了去。”

苏莯也有些愤愤，那王彻的儿子王朗是个好色之人，每日流连平康坊也就算了，如今娶妻在即，竟还光明正大强占民女，可恨。

原来是个人渣，难怪贺家娘子看上去郁郁寡欢。

忙碌了一日，众人吃完了晚饭，各自回房间歇下来，段知微泡了个澡，回到房间在灯下继续干绣活。