长安食肆经营日常(82)

她吃瓜子吃到上火，嘴边一片溃疡，菜肆送来时蔬时，段知微便一个劲儿的选择那些看上去能清热解火的芥菜和青菜。

段知微很喜欢烟雨江南，有些饭店有停靠在湖中的画舫，坐在其间，来上一笼皮薄如纸、色如翡翠的翡翠烧麦，再来一壶茶色碧青的明前龙井，画舫在湖中悠悠地开，她饮着龙井望窗外花开满楼......

不过在长安这种幻想可以说是破碎了，她把一大袋子青豆扔进木盆子里，食肆几人围坐在一起慢慢剥着。

段大娘自外面进来，手上拿着一封精致的信贴递给段知微。

“什么呀？”她擦了擦手上的水痕接过。

每年三月，皇家的曲江园林限时对外开放，长安仕女们坐上结着彩帛的大车缓缓来到曲江池畔，在此处设“裙幄宴”，再各自佩戴上最美的名花，呼朋唤友地走在曲江园林夹道间，百花与美人争奇斗艳，最后以奇花多者为胜。

时人有诗云：“草色风晴绿满坡，佳人拾翠众相过。衣裳带得芳香气，一笑归来春意多。”

这信贴便是杜有容送来的，为了父母，她最终还是嫁入了裴家，河东裴氏地位高崇，杜有容在贵妇间还是颇有地位的。

里头的内容除了一堆吉利话外，便是邀请她一起至曲江园林斗花。

“我才不去”段知微如是说道。

现在是一年间鲜花最贵的时候，上次那价值半贯钱、品相不佳的姚黄，目前已经升值至一贯半钱。

花肆也想得很绝，大朵富贵粉色牡丹配刺桐；鲜色芍药围上一圈清淡兰草，做出的别致造型即使天价，也有女郎们竞相追捧。

段知微不愿意去，也是因为这花价格实在是高，买了不划算，若是随意在水边揪上一枝腊梅夹在衣襟上就跑到皇家园林里头。

一定会被嘲笑。

还是段大娘在一旁劝说道：“若只是单纯的曲江游玩那也就罢了，你这回受了裴家新妇的邀请，定然能掌握到一手人脉，也有利于食肆的扩张。”

段知微觉得自家长姑简直是个经商的天才。

第二日一早，一大木盆的嫩青菜被挑选出来细细剁碎成了细茸，布袋装好挤出水分，倒入大量白糖和猪板油拌匀，伴着猪油的荤香和青菜的清香，看上去油润润很有食欲。

接下来就是烫面了，要将面粉烫成雪花面，这一步段知微是在后院完成的，北方人多吃发面，烫面少，她寻思这道翡翠烧麦要当自己食肆的绝活，不能被旁人瞧见了。

把面擀成一个个圆圆薄薄的烧麦皮之后就可以开始包了。

段知微当着大家们慢动作教了一遍，烧麦皮摊在左手掌心，右手用竹刮上馅。左手将面皮窝起，右手细细给烧麦捏褶子，最后在开口处镶上些红色火腿碎。

阿盘手巧，看一遍就会了，蒲桃年纪小，手掌也小，握不好，馅料也是包的时少时多，最后撒了一大撮火腿末在上面，把段大娘心疼个绝倒。

一锅翡翠烧麦上蒸笼沸水锅蒸，段知微提醒众人：“这烧麦只能蒸一小会儿，时间不能长，馅心变了颜色就不好看了。”

众人点头称是。

今日朝食仍旧是卖猪肉玉尖面加上一大锅香浓豆浆，只不过素馅的没有了，要想吃素馅的，那只能来上一笼翡翠烧麦。

“翡翠”二字引起了众位食客的好奇，又加上段知微在一旁的强烈推荐，于是除了猪肉玉尖面的忠实拥趸，大部分食客都愿意点上一笼翡翠烧麦。

终于第一笼翡翠烧麦出了锅，这烧麦形如石榴花，皮薄如纸，透过表皮能隐约看到碧绿色的馅料，上头撒着的红色火腿碎则是万绿丛中一点红的点缀。

因今年青菜刚上，都选的极肥极甜的馅料，咬上一口薄皮软糯又微微带着点嚼劲，如同碧玉消融，口感肥甜。

不出段知微意料的，这被称为淮扬点心“双绝”之一的翡翠烧麦，在食肆大受欢迎。

她一早上忙得晕头转向，蒲桃却从食肆外捧回来一个小木盒：“一个漂亮姐姐送过来的。指明要给段娘子。”

“这什么呀？”段知微接过，她正想趁机

教育一下蒲桃不要随便跟陌生人搭话当心有拐子，打开木盒一看愣住了。

里头一朵娇艳欲滴的蔷薇花，花瓣层层叠叠，整个花朵呈现蓝色样，中间黄色花蕊微微凸起，花朵很是特别。

盒子里还有一张纸条，大概写的是深受食肆众人帮助感念至今，听闻曲江皇家园林很快便将有“斗花”游宴，赠上一朵染色蔷薇花，希望能帮到段知微。

落款是海迪耶。

段知微轻巧拿起花，这花瓣质感摸上去细腻而柔软，将鼻子凑过来，甚至还有淡淡清香。

“原来是花妖的报恩”她心想。

段知微这日蹭了下杜有容那辆系着彩帛的油壁香车，偷偷打了帘儿往外一看，通往城东南的曲江大道上已经是车水马龙。

风过，一阵儿浓烟珠翠脂粉香气就钻到段知微鼻子里，她忙掏出手绢，而后狠狠打了个喷嚏。

杜有容今日穿了件朱红色绣并蒂莲的华服，头上簪一大朵牡丹，整个人看上去都很有钱，段知微这么赞美她时，她悄悄翻了个白眼。

这回她在车上对着段知微耳提面命：“一会儿裙幄宴都是世家大族的贵女，礼仪上你需得小心着些。”

段知微带了一大盒子翡翠烧麦和千层油糕来此，目的简单明了，就是为了推销自家食肆的食品，听杜有容这话，立刻点了点头：“知道。”

杜有容打量一眼她头上蓝色蔷薇花，反而笑了：“不过你既已成了公主座上宾，头上又簪了如此昂贵一朵蔷薇，定是无人敢小觑了你。”