一胎八宝！破婆家十代单传被宠爆(151)+番外

「猪肉应当要先下锅，将里面的油先给熬出来，然后再放到冷水里面。」

「到冷水里面冷却一段时间后，再将它切成片状、块状的。」

一道回锅肉前后做了十五分钟，厨师班里面的军嫂们还是跟之前一样，记的非常认真。

张妈将回锅肉全都倒在了盘子里面，然后才看了一眼顾清橙。

「夫人，您先尝尝看，味道怎么样。」

顾清橙略颔首。

她这次就是莫名的觉得，张妈做得回锅肉绝对好吃。

适时的给了她一个褒奖。

「张妈，刚才听你讲得过程里面，已经将做整个回锅肉的精髓给说出来了，非常好。」

张妈微微一笑：「都是夫人教的好。」

顾清橙点头，拿了双筷子，夹了一块肉，放在嘴里面轻轻咀嚼了几下。

吃下去的那一刻，就俨然陶醉其中了。

醇厚的肉香、爽滑又酥脆。

顾清橙觉得，已经学习到了自己九成的功力。

「真的很不错，张妈，你的厨艺又见长啊，比今天中午做得还要好吃！」

「真的吗？夫人！」，张妈心中也很高兴，「我也觉得这会儿做起来更娴熟了。」

「没错，这就是孰能生巧。」，顾清橙总结了一句。

「来！大家也赶紧尝尝看，做饭这事不是一朝一夕的事情，大家还是得多多练习才行。」

众军嫂早就等不及了，这会儿排着队，一个个的尝了个遍。

「我去！真的好香，看上去有点肥，吃起来一点都不肥，很带感。」

「对呀，我之前从来没想过，肥肉竟然都能做得这么好吃，这下可好了，我们家那几个不喜欢吃肥肉的有口福了。」

顾清橙看见大家这样讨论的模样，心里面也觉得开心。

「大家知道为什么这道菜叫回锅肉了吧？简单来说就是出锅一次，还要再进一次，所以叫回锅肉。」

众人哈哈大笑起来，这个讲解方式可太生动有趣了。

军嫂们将做回锅肉的步骤牢记在了心里面。

之后，顾清橙又教了一道青椒炒肉丝。

这道菜也是比较常见的家常菜。

「需要点出的是，大家做青椒炒肉丝的时候，可以试着加入蛋清和淀粉，这样做出来的肉丝更加吃起来更香。」

「当然了，不添加的话，问题也不大，只是口感上面要稍差。」

毕竟这年头，鸡蛋和淀粉都是比较珍贵的玩意儿，像陆家这种富裕的家庭，为了吃得更好，霍霍一些，问题不大，但是没那个条件的，还是算了。

顾清橙简单说了几句自己的心得，十五分钟的时间，这道菜也出锅了。

因着连续几次都是教的肉菜，家家户户天天吃肉也是不现实的。

所以趁着还有半个小时的时间，顾清橙又教给大家做了一顿炒面。

不少人一听到还觉得很新奇。

刘华：「啥？面条还能炒？你像我们平时，面条全都是用水煮的，里面再顶多放俩青菜，就算完事了。」

宋香巧：「我们家也是，从来都是用水煮的。」

乔玥月一想到面条这事就来气。

「你们可都别说了，我们几个里面，就我最憋屈，谁家面条不是用水煮的吧？到我们家就不行了，我们家那几个嘴刁的，一个比一个厉害，尤其是我爱人，抱怨了几次，说好不容易做一次面条，怎么尝着都没味道。」

第153章 惊艳众人

这厨艺一直都是乔玥月心中的痛。

因为这件事情，段团长没少调侃她。

乔玥月一听顾清橙要开厨师班，那是马不停蹄的赶过来，为的就是让自家丈夫对她刮目相看。

前两天将家里面剩余的大虾一做，用了顾清橙的方法，几个人是大快朵颐。

这让乔玥月心里面很有成就感。

「清橙，这次炒面我一定好好学，你多教给我一些技巧，到时候，我回家做一顿给那几个嘴刁的，让他们还敢嘲笑我不会做饭！」

顾清橙失笑：「好，嫂子，你有什么不懂的尽管问。」

说着，她开始做炒面。

「其实很多菜的做法都有异曲同工之妙，不知道大家有没有发现，都是先将食材往锅里面过一遍，像荤菜，我们可以用油过，像蔬菜面条之类的，就用白开水就行。」

顾清橙将锅中加入水，等到水烧开之后，又加入了一勺盐，顺带着将面条也一起放进去了。

「大家过面条的时候也要注意，千万不要黏在一起，这样会影响口感，要时不时的用筷子搅拌一下。」

水在锅里面沸腾，热气缓缓的往上面冒，汗珠沁在顾清橙的额角处，她也只是轻轻的擦了一下，并没有休息。

做饭本来就不容易。

尤其是在这个没有空调的年代。

很多人尝到了美味的菜肴，可能也就是随口的一句赞美，却不知这背后厨师究竟流下了多少汗水。

「面条大家要注意，千万不能在水里面泡太长的时间，差不多有个七八分熟的样子，就可以夹出来了。」

她动作迅速，三两下就将锅里面的面条给夹了出来，紧接着就是吸干表面的水分，随手抓了一把葱，天女散花般的洒在盘子里面。

手法极其老练。

军嫂们都看呆了。

不过她们很快就回过神来了，毕竟之前已经见过一次，这会儿得赶紧拿出小本本记笔记。

「面条捞出来之后，大家就要准备配菜了，配菜的话，这个就随便大家了，家里面有什么配菜都可以放进去，肉、蔬菜都可以，做出来的炒面味道都很绝。」