我靠异能在古代开餐馆(8)+番外

但是人的本性本就是难以更改的，沈锦华就算不愿再去爬这青云梯了，也还惦记着这村里的孩童、惦记着诸如此类更多的人。

按理说他们家有沈锦华秀才之名旁身，也没地税田租的烦扰，甚至还因为秀才有三十亩地的免税，村里不少富户都想把地挂靠在沈锦华名下，就是每年凭着这份“挂靠费”，他们也能生活无忧。

沈锦华甚至还在镇上当教书先生，每月能拿到的束修、节礼、膳食补贴也不少。

但他每每都要从中拿出许多，去补贴一些贫寒学生或贫苦人家。经常是一年到头，兄弟俩也是过得紧巴巴的，处于一种刚好够花，再多没有的状态。

但是，沈锦华真的从来都是亏待了自己也不会亏待沈锦清。

沈锦清想，他得对他大哥好。

扯远了。沈锦清拉回思绪，把目光放在砧板上的肉上面，拿了把宽口菜刀“得得得”把肉切成碎末，又从橱柜里取了只烟青色敞口碗把肉沫拨入碗中腌起来，打算做个酿蘑菇。

沈锦清切了把葱段丢进去，然后依次往里面倒入半勺黄酒、两勺酱油，他敲了颗鸡蛋、又倒了半勺清油和适量淀粉进去，最后撒上精盐和着肉馅搅拌均匀。

乘着这会儿腌肉的功夫，他从那篮子鲜菇里尽量挑选出圆口收伞的香菇、口蘑之类，用清水先清洗一遍，又从水缸里接了盆水，用盐把蘑菇泡着。

这些蘑菇还要泡几分钟，那副肋排还被他搁在案板上，他洗净双手，取了两根排骨下来剁小块，泡出血水，洗净沥干之后同样用葱姜盐油之类腌制起来。

然后把昨晚提前浸泡好的糯米拿出来，沥干水分，倒进木蒸笼里。

他往里舀了两勺酱油，家里备有猪油，但这个时候猪油是稀罕物，他想了想，没多放，浅浅挖了一勺丢进去抓拌均匀，就把陶罐盖上放回原位。

拌匀了的糯米，泛着一股脂香，沈锦清忍了忍，虽然理智告诉自己这糯米还没熟，但还是忍不住咽了咽口水。

他强迫自己移开目光，腌排骨要用的时间长，这一屉糯米还不能蒸。

为了节省时间，他回过头把刚刚泡着的蘑菇捞出来再冲了一遍，去蒂之后刻十字花刀，把腌制好的肉馅填进去压平塞满，取下来的伞蒂也没浪费，剁碎了准备放糯米饭里，丰富口感。

做了这么久准备工作终于可以起锅热油，他把菌菇填满肉馅的那一面煎至定型，又调了个勾芡汁，再翻面煎，等到另一面煎得差不多的时候，倒入料汁大火煮开。

这批山里捡的蘑菇新鲜个大，一个个圆滚滚的，那些浓稠鲜香的料汁在里边滚着，醇厚的咸香味就这么扑面而来。

眼看着差不多的时候，沈锦清盖上盖子焖煮片刻，最后再收汁就大功告成。

不过他没急着拿出来，而是继续把它放锅里温着，这时候排骨腌制的差不多了，可以着手做糯米饭。

沈锦清在木蒸笼里铺了一层糯米，然后把腌制好的排骨都滚上一圈，让它们都沾上糯米摆好后，把剩下的糯米和鲜菇丁混在一起都压在上面，放上灶台隔盖蒸煮。

这个时候等饭蒸熟就可以了。

沈锦清做完这一切，总算空闲了。

第5章

早上的小米粥还剩下一点，他实在是饿了，等不及糯米饭熟，就着小米粥，一口一个酿蘑菇吃了起来，鲜肉醇厚的口感和菌类清爽的感觉交织，咸香味顿时在口腔中炸开来。

好吃，沈锦清眯了眯眼睛，又挪了口清甜的小米粥解腻，像只幸福的猫儿。

他快速吃完，又把落灰的提盒拿出来洗干净，把剩下的酿蘑菇全都装进去，等到糯米饭熟透，乘着热气给他哥舀了满满一大盆，还往里面添了多多的排骨。

最后简单拌个青菜，装盒，就可以出发给他大哥送饭了。

去镇上路有些远，必须得坐牛车去，村里有牛车的人家不多，而且对一般的农户人家来说，牛是很宝贵的，也就村长和那天送沈锦清就医的张叔家舍得让牛经常往镇上去。

村长的孙子在镇上念书，通常都是早上赶牛车，张叔就做中午的生意，拉村里人到镇上去，赚点辛苦钱。

沈锦清到的时候牛车上已经有很多人了，这时候的牛车简陋，只用麻绳把板车拴住，沈锦清挤上牛车的时候，底下的板子嘎吱作响。

之前遇到的李婶娘也在，“哟，清哥儿啊？真是给沈秀才送饭去吶？”

李婶娘身形有些圆润，和几个结伴一起赶集的婶婶挤在一起，在暮秋的时候看着倒是有些暖和。

沈锦清知道她性格不算太坏，就是爱碎嘴八卦。

此刻也好声好气的回她：“是啊，顺道也能去镇上采买不是？”

沈锦清一说这个她就来劲：“哟正好！婶子可是打听好了，府衙旁边儿有家肉档新开张！便宜着呢！”

虽然是便宜，但肉是有限的，先到先得，和李婶娘结伴的几个婶子、叔哥儿都是冲着这肉来的，现在猛扯李婶娘衣角都没能让她住口。

沈锦清看着她们的小动作但笑不语。

牛车上其他人见状也忍不住调笑，怎么有便宜占还瞒着同村人呢？

沈锦清旁边坐着的是一个已婚的中年哥儿，沈锦清叫他林阿叔，说起来，他还是林煜的小堂叔。

林阿叔和张叔是两口子，他人比较安静腼腆，今天是特地跟着出来赶集。本来他见这么多人在还有些紧张，见此情景也忍不住放松下来。

沈锦清跟他打招呼：“林阿叔也来赶集吗？”