回到1988(141)

宋盈君只恨这个年代还没有智能手机，如果有智能手机，卫疆给她拍几张门面照发过来，她也能更直观感受一下。

现在这样，只能卫疆说，她凭着上辈子的记忆，大概想象一个画面。

卫疆对门面的位置，没有宋盈君那么深刻。

他目前唯一愁的，就是对她要开“冰室”这个想法有点担心。

【江城的冰室不少，这边香港生意人确实多，江城人爱赶时髦，冰室的生意确实不错……】

宋盈君不明白了：“那你担心什么？”

卫疆支支吾吾，不太敢说，但想到这关乎媳妇以后赚的钱，他就硬着头皮说了——

【咱们村，甚至说向宁镇，甚至说去到咱们市，我都敢肯定地说一句，正宗的港式冰室那是一间都没有。】

宋盈君还没反应过来，顺着他说的话说：“是啊，咱们市又没香港人到那儿，冰室没有市场，江城就不一样了。”

卫疆“哎”了声——

【可不是么，那你……那咱们……得怎么才能确定什么才是正宗的港式冰室，港式味道嘛，你要不要不是干回老本行，还是开小炒店或者火锅店呢？】

宋盈君哑了哑，这个问题她无从回答。

她总不能说，她上辈子去过香港无数次，她的集团旗下的酒店和餐厅都在香港有分店吧？

再说了，上辈子她集团里也是有专门的研发和选品部门的，整个流程十分成熟了。

当然现在她是没有这些，但上辈子她全程参考了呀，也去过当地试过很多间的菜……

虽然她不解释，卫疆最终也会支持她，但她得拿出个说法来。

不过这难不倒宋盈君，她脑子一转就有了说法——

“凡事都得试试嘛。”

“你看，我在镇上开小炒店，村里开火锅店，这两种店在镇上市里也是一抓一大把的。”

“小炒店是因为位置好，开在学校和电子厂旁边，所以客源不成问题。”

“火锅店呢，是因为村里没有，我先开，而且占了‘农家’、‘新鲜’这两个优势，生意才红火。”

她想说，这些都是她那两间店的“卖点”，然后接下来说的是那两间店在江城行不通的“痛点”。

当然了，这个时候也还没这种词汇，她就换种讲法——

“这些优势，江城开店照样可以沿用，但目前江城人流大的地方，基本上全是小炒店，商业街那边也是几步一间火锅店。”

“江城人爱赶时髦，也是出了名的爱吃火锅，但哪怕他们爱吃火锅，上次我们去逛的时候，有些火锅店里头还是服务员比客人还多，那说明他们对这个特别挑，我轻易不能在那里开火锅店，因为‘农家’和‘新鲜’的优势我在江城暂时发挥不起来。”

卫疆表示赞同——

【你说的也有道理，那你现在有什么想法？】

宋盈君把自己的计划全盘托出——

“很简单，去江城之后，每间冰室都去试一下。当然了，我优先让孟晓华给我介绍她认为好的。”

“你不是也跟香港人做生意吗？如果不麻烦，又有时间的话，你替我问问你合作的香港来的业务员，他们在江城有没有心水的冰室，大概说说哪里有哪里不足。”

卫疆觉得这个想法也不是不可以——

【这个没问题，下次我见到他们替你问，但是最终你还是要请厨师的。】

宋盈君想着重金之下必有勇夫：“这个就等找到门面之后再愁了，到时工资给高一点，让孟晓华帮忙面试一下。”

卫疆乐了——

【还有面试！】

宋盈君隔着电话线都能感受到卫疆看乐子的表情：“怎么就没有面试了，不试我怎么味道不正宗！”

卫疆不明白——

【那怎么让孟晓华面试，我请我这边合作的业务员帮忙呀，他们也有休息日的，给点辛苦费他们肯定也肯。】

【那两个业务员都挺好说话的，而且跟我和杨津都挺聊得来，到时再包个大红包，人家肯定肯帮忙。】

宋盈君自有她的一套做法——

“他们要肯帮忙，能帮忙试个味道那肯定好的。”

“但是面试还是得孟晓华面试，一来因为她干这个熟练多了，二来她是江城人。”

“我在江城开冰室，虽然要有正宗的香港味，但是也少不得做点本地化，口味得向江城本地人靠拢一点，不然也很难做得下去。”

卫疆这下子是心服口服，只剩下全力支持了——

【那行，我再给你找找合适的门面。】

第二件是员工的培训和店面分配人手问题。

因为苏美兰要把村里火锅店的三个女工带出来，让她们中的其中一个能独当一面管理一间店，所以她现在在村里的时间就比较多。

小炒店那边就让三个女工其中一个轮岗。

因为女工还不是特别熟练，那边客流量还比较多，所以宋盈君和苏美兰也会轮流在那边帮忙。

尤其是小学的上学前和放学后，小学生比较多的时候，有些小学生比较顽皮，只有一个女工的时候，还真有点看不过来。

这天宋盈君在的时候就正好出了件小事。

有个小男孩吃完饭没给钱，被女工逮了个正着。

小男孩老气横秋地说：“记帐上，我到时让我妈来给！”

女工被气笑了：“我只是个打工的，收不到钱老板会骂我的，我陪你到隔壁小卖部打电话去，让你妈妈把钱送来。”

小男孩理直气壮：“我爸妈都是邮电局的领导，我家出去饭店吃饭都是记账的！”