穷凶极饿[美食](278)

小团子开心极了，抱着盒子爱不释手。

九方彣和司凉过来，于情于理晚上也至少要开桌家宴给她们接风洗尘，再加上早晨那个尴尬的状况，祁欢更加挖空心思的想在晚宴上露一手，弥补下自己的形象。

喜欢吃鱼和虾，那就先来个太史玻璃虾，祁欢提笔写下第一道菜。

这道菜原版的食材主料是大个的黑虎虾，虾去壳之后还要再去皮──细致剥干净那层煮熟后会泛红的筋膜，然后在虾背上开三条花刀，这些繁复的处理，都是为了保证虾熟之后洁白如脂卷曲如花的漂亮模样。

虾肉腌制后低温油炸定型，再浇上火腿、鱼子酱、虾籽特调制作的玻璃芡，才算是完成，作为最容易熟的食材之一，一道虾折腾这么多步骤，麻烦至极，堪称粗料细作的典范。

当然，这会祁欢为了讨九方彣欢心，完全不怕麻烦。

他写下的第二道菜叫珍珠鱼丸，原本的食材主料是长江三鲜之一的刀鱼。由于刀鱼有很多细毛状骨刺，除了整鱼剥皮抽骨，还需要用为耐心的手法将片下的鱼肉放在兽皮上一刀刀细剁，直到所有的鱼刺都嵌进底下的兽皮，最后剩在上面的那层薄鱼茸才能拿去做成珍珠大小的鱼丸。

搭配汤汁要选最新鲜的春季野菜，小火熬制成碧绿浆稠的浓汤。抽掉的鱼主骨也不能扔，下锅炸制酥脆金黄，最后作为配饰辅料装盘，品尝时敲碎酥骨，骨渣儿配上莹白的鱼丸和翡翠汤羹，提色提味，画龙点睛。

汤品也得上点功夫，祁欢晃着笔杆，回想了下司凉带过来的那些食材，决定加个芙蓉海底松。这道菜算是功夫菜开水白菜的升级版，除了那锅麻烦至极的清汤，作为辅料的火腿、松茸、香菇、嫩笋、鸡、鸽蛋，还有一个最为重要的原料，三矾三腌的陈年海蜇，非陈年海蜇，都做不出那种极致的滋味。祁欢也是看到司凉带来的食材里有陈年海蜇，才决定做这道菜。

想起小团子说九方彣喜欢方形的灯笼，祁欢随手在菜单上画了个六角宫灯，递到小团子面前，“你妈妈喜欢的是这种宫灯吗？”

“嗯。”司凉点了点头，“欢欢不是在写菜谱吗？为什么突然画灯？”

“谁说宫灯不能是菜了？”祁欢亲昵地刮了下小团子的鼻尖儿，“今天就做盏宫灯给你尝尝。”

“真的？”司凉惊讶地瞪大了眼睛，模样可可爱爱。

“24K纯真。”祁欢下笔将那盏灯的图案勾勒得更为细致，“我什么时候骗过你。”

“三个月前。”小团子毫不敷衍地回答。

“你啊，真‘记仇’。”祁欢叹了口气，对着草图琢磨起制作宫灯的选材和用料。

要做宫灯，最重要的部分就是灯罩，灯纱部分要透光，灯架部分要考虑造型，最简单可实现的方法就是用糖浆和巧克力，这两样东西融化后又都很适合雕花和塑形，可以做出复杂的造型和玲珑剔透的效果，成品外形必定很令人惊艳，但不够，还需要考虑这道甜品的味道。

“欢欢，你不要光想着妈妈，也想想我，我要吃肉！”小团子见他列了一堆都是鱼虾，着急地抓着他的胳膊晃了晃。

“知道，知道，肯定不能亏待我们团团。”祁欢暂时放弃宫灯甜点，麻利的又往菜单上加了剔缕鸡、八宝葫芦鸭、蟹粉狮子头。

“东坡肉！”小团子忍不住点菜，这道菜他心心念念想好久了，家里的厨师根本做不出欢欢做的那种口感和味道。

“好好好，东坡肉。”祁欢边应声边加了上去，“还想吃什么？”

“笃、笃、笃。”

没等司凉答话，突然响起了敲门声。

祁欢有些心里‘突’地一跳，废星这帮人平日敲门都‘砰、砰、砰’中气十足的，除了第五远，几乎没有人能敲出这种温和矜持礼貌克制的声音。

但他有种强烈的预感，门外的人不是第五远。

他迟疑了下，下意识地就有点不太敢过去。

他没动，司凉却直接奔向门口，祁欢连忙起身跟了过去。

小团子垫着脚尖儿握着门把手打开门，看到外面的人影就扑了上去，粘粘糯糯地喊了声，“妈妈~”

“九方夫人。”祁欢小声喊了一句，胸腔内心跳急促恍若擂鼓，手脚局促地不知道该怎么摆，莫名有种被别人家长找上门的心虚。

九方彣牵住司凉的手，对着祁欢嫣然一笑，“可以请我进去坐坐吗？”

“当然，您请进。”祁欢连忙侧身往后让了让，目光却不由自主地飘向了九方彣头上唯一的那根单头珍珠簪。司凉说能变成家法鞭子的，就是这根簪子吧？

第106章 爱莫能助

“团团乖，去找段叔叔玩会儿。”九方彣把小团子往门外站着的护卫队那边推了推。

司凉边走边悄悄回头看了眼祁欢，碧色的眸子里带着点担忧。

别走啊，待会儿你妈要是抽鞭子出来，你得帮我拦着点，祁欢朝他使眼色。

我拦不住，小团子可怜巴巴地回给他一个爱莫能助的眼神，被九方夫人的护卫队队长牵出去，关在了门外。

祁欢：……

长沙发上有些淩乱，几个靠垫横七竖八地丢在座位上，还有一个刚才被祁欢带到了地上。

茶几上随意摊满了九格的零食盒、水杯、果壳盆以及列菜单的纸笔。

“您请坐。”祁欢眼疾手快地捡起垫子丢回沙发角落，把九方彣让到长沙发斜对面的单人沙发上。

九方彣假装没看到他的小动作，拎起裙摆优雅入座。

祁欢又拿了盒新的出来，恭恭敬敬地放到九方彣面前，又起身去给她倒了杯水。