渔家福宝靠赶海发家致富(10)

接着，拿起微微解冻的鲸鱼肉，将一块切成手掌大小、半寸厚的肉块，放进润好的锅里煎制。

鲸鱼的脂肪非常容易转化成油脂，这是鲸鱼肉区别于其他肉类的一个明显特点。

被火轻微灼烧的鲸鱼脂肪快速的分解成油脂，沿着锅壁朝锅底缓缓汇聚，滋滋的冒着香味。

张氏一边烧火一边贪婪的闻着香味。

只有过年走油的时候，她才闻到过这种香味，哪怕是闻，都能让人十分满足。

香味四散着向四周飘去，幸亏兔窝子村的渔民彼此住的比较远。

因为船下海需要足够的空间，又怕下海后船相撞，所以，村民选择船上坞的地点都有些距离。

加上天冷，刮着小西北风，香味刚从灶棚冒出来，就被风刮走了，也就没能传出去太远。

很快，半篓子鲸鱼肉就被炼成了鲸鱼油。

鲸鱼脂肪经过小火炼制，几乎不会剩下多少固体残留物，不像猪肉炼油会留下很多油滋啦。

但留下了一些香脆的炸鱼皮。

鲸鱼皮厚，弹性好，有嚼劲，油炸后的鱼皮香脆可口。

是天然的美容养颜圣品，这要是放在前世，又是一道备受欢迎的顶级美食。

正在烧火的张氏嘴里突然被塞了一块炸鱼皮，不等她反应，香酥的鱼皮就已经碎裂，油炸食物的香味在她嘴里四散。

她下意识的嚼起来，真香！香的咬掉舌头都不知道疼！

李鱼儿也一边炼油一边吃。

鲸鱼肉的出油率非常高，练了整整一坛子的油，大概有五斤左右。

装油的棕黄色粗瓷陶罐本来是蔡老太太拿来腌菜的，前几天李家借村民钱的时候，给拿去当谢礼，挨家挨户分了。

此时就空了，正好给李鱼儿装鲸油。

接下来是炒菜，家里的粮食卖了一多半，但是干海货和海菜干还有不少。

他们家过冬只准备了一百斤的粮食，其实是要拿干海货混着粮食吃的，不然一百斤就算一天两顿，全是稀的，也不够三代人吃到开春。

泡发了一些紫菜，又舀了一碗黑面，李鱼儿打算做肉卷饼。

铁锅刷油，倒入适量调好的面糊糊，很快，一张薄饼皮就做好了。、

之所以打算做卷饼，一者是因为缺少食材和调料，再者是因为家里粮食不多，做馍馍费粮，摊成饼就很出货，还熟得快。

一碗面和成了一小盆面糊糊，烙出来大几十张饼皮。

在装饼的盘子上倒扣一个小木盆，李鱼儿让大伯娘端进船舱放着。

张氏将饼皮放到甲板上，又在上边盖上一层破衣服保温。

第8章 商量卖鲸鱼肉

摊好了饼皮，李鱼儿又煎起了鱼排。鲸鱼排在前世，也是一道名菜。

由于鲸鱼肉的脂肪有一种特殊属性，遇火会快速的燃烧。

李鱼儿将鲸鱼肉切成薄厚大小适当的块，放到火候适当的铁锅上炙烤，鲸鱼肉一沾到火，外层快速的燃烧起来，瞬间在鱼肉表层形成天然的焦糖色。

此时转小火，将鲸鱼肉放到锅里慢慢煎。

这样煎出来的鱼排才会外焦里嫩，老嫩适当。

鱼排煎好后，照样放进船舱保温。

最后李鱼儿炒了鱼碎和了海菜，没有其他调料，只放了盐，拌成了鱼碎海菜酱，等吃的时候将鱼碎酱夹入饼皮里一起吃，别提多香了。

饭做好时，太阳已经坠到西山根了，老两口终于回来了。

两人的鱼篓装的满满的，全是鲸鱼肉。

张氏和李鱼儿赶紧上前帮忙卸货。

两人累的气喘吁吁，但脸上却挂着满足的笑。

“奶，饭做好了。”

“好，好，奶的鱼宝儿懂事了，今个儿咱老两口也享享孙女的福。”

两人心情大好，此时估计给他们吃糠噎草，他们也能吃出美味。

几人将鲸鱼肉放进灶棚，就躲进了船舱。

真的，太冷了，脚都不敢在原地站超过一分钟。

几人围着甲板上的饭菜盘腿坐成一圈。

盖盘子的碗具被揭开后，一股霸道的香味窜了出来，香的几人肚子叫的更欢了。

“我怎么闻到油味了？”蔡老太太不敢相信的说。

李老汉狠狠嗅了嗅空气中的香味，认同的说：“我好像也闻到了。”

李鱼儿趁机说：“阿爷阿奶，你们二老的鼻子可真灵，这是我用鲸鱼炼的鲸油炒的菜。”

“鲸油？”蔡老太太稀奇到：“原来鲸鱼还能炼油，鱼宝儿就是聪明，随我。”

李老汉此时很高兴，笑着点头应和，大家都说他娶了个好媳妇儿，他也这么认为，这是他清苦的人生中，比较幸运的几件事之一。

李鱼儿接着说：“我就想着，镇子上的人用猪肉熬油，为什么鲸鱼肉不行呢？也就抱着试试的想法，还真就练出鲸油了。

我又用鲸油瞎折腾了几道菜，阿爷阿奶大伯母你们尝尝看，好吃不？”

“那感情好，鱼宝儿长大了，阿奶以后能享鱼宝儿的福了，你们瞧，这不就捞着吃油了。”

李鱼儿机灵的将饼皮递过去，这个家话语权最大的可是阿奶，赢得了阿奶的认可，以后行事就方便很多了。

她麻利的用饼皮卷起鱼碎酱，“阿奶，你看，这样，用饼皮卷着酱吃，可香了，阿奶，您是家里的大功臣，您先吃，。”

“好好好！”老太太接过冒着热气和香味儿的卷饼，眼里全是慈祥。

“香！真香！”蔡老太太吃的满嘴流油。

说话不耽误干活，李鱼儿又给李老汉卷了一个，“阿爷，您辛苦了，这几天为了阿爹阿娘的事您都累瘦了，鱼宝儿看着可心疼了，您该该好好补补了，这鲸鱼肉可养身子了。”