美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症(106)+番外

这不就是林国栋曾经说的，糊弄么...

慧姐正想说什么，王生生从桌下拉住她的手。

“慧姐，我跟倾涵是很多年的好姐妹了，你随便吃别客气...”

慧姐见状也没再说什么，和王生生一起夹了一块子放进嘴里。

夹的时候发现肉丝和冬笋丝都粘在一起，看样子是芡勾的太重了。

入口的感觉就是一个字，绵软，由于配菜用的是冬笋，没有任何脆爽的口感层次可言。

味道更是酸甜味极重，重到都有些齁嗓子，彻底变成了糖醋肉丝。

王生生轻咳两声没说什么，毕竟宋倾涵请她吃饭，还挑三拣四显得有些不礼貌。

可心直口快的慧姐却毫无顾虑。

“这菜炒的...”

“倾涵，我跟生生发现了一家路边摊，鱼香肉丝做的特别好，下次我们带你去尝尝。”

路边摊？说者无心听者有意，慧姐的话如尖针一样落在宋倾涵耳朵里。

她做为当红女星，请人吃饭还被嫌弃难吃？

瞬间火气就上来了，一拍桌子喊来了服务员。

“你们这菜怎么做的？我朋友说难吃，退了重做！”

服务员连忙端着菜来到后厨。

翠仙楼的办公室里，一位年约50的中年人，黑发中裹着片片银丝。

身材魁梧，光头锃亮，脖子和脑袋好似是个圆柱体。

身穿黑色杭罗对襟衣，景泰蓝的盘扣让衣服深邃中透露着别致。

此人正是翠仙楼的掌勺大师傅，那威。

这会他左手转着两颗起码盘走三个老头的红润核桃。

右手捧着一本书，书的左边用白线装订，看纹路像是手工制作。

每一页纸似乎因为时间洗礼而氧化泛黄。

年代感十足，封皮上写着【正前门菜谱。】

突然桌上的黑色对讲机传来声音。

“威爷，麻烦您来下后厨，有客人退菜。”

......

第78章 你做的菜还不错，基本有林爷爷七八分的味道了

那威眉头微皱，打开对讲机通话键。

“知道了。”

其实那威还有另一个身份。

翠仙楼的两位老板之一、兼任掌勺大师傅、以及江城餐饮协会的荣誉副会长。

可以说在餐饮界很有能量，到他这个层次很少亲自站在灶台前，可翠仙楼自古留下一条规矩。

但凡客人退菜，必须由掌勺大师傅重新制作。

来到后厨时服务员已经双手端菜等在那里。

“退菜原因说了吗？”

服务员听到那威发问，点了点头说道。

“威爷，6号包间的客人退的，是宋倾涵女士。”

“具体退菜原因没说，就说不好吃”

那威看了看盘子里的鱼香肉丝，用筷子夹起一块。

各种食材如皮冻般被带了起来，嘴角紧抿转过头向一旁拘谨的厨师。

“鲍鱼龙虾做多了，鱼香肉丝不会做？”

“这不明显芡勾大了，你给小朋友做果冻呢？这让人怎么吃？”

一旁的厨师低着头不敢说话，也许是因为后厨温度很高。

额头的汗水不断从白色厨师帽边缘滑落。

他能来翠仙楼跟那威学厨，已经是莫大的幸运。

毕竟这位掌勺大师傅身份十分神秘，不光在餐饮协会任职。

有人传闻他姓那，乃是古时皇亲姓氏那拉改姓。

也有人传闻，他就是这翠仙楼最早时期掌勺大师傅的后人。

那威虽然说话略显苛刻，但教徒授课从不藏私。

“这鱼香肉丝要想好看，豆瓣酱的量要控制好，否则颜色要么太红看不出食材，要么太淡看着没食欲。”

“还有这芡碗，勾的太稀堆在盘子上往下滑菜型就坏了，勾的太重就成果冻。”

随着娴熟的操作，那威一记拉勺将烹饪好的鱼香肉丝扣在盘中。

枣红色的酱汁堆砌在小山包状的食材上。

泛着诱人光泽却丝毫不向下滑。

那威递给服务员，双手环臂向厨师讲解着其中的做法要领。

“你们记住，咱们餐厅客人点的菜名贵食材较多。”

“但如果家常菜都做不好，就说明你们根本...”

还没等那威说完，刚出去一会的服务员又灰溜溜跑了进来。

“威爷，那个...”

那威挥舞的手指僵在空中，扭头看去疑惑问道。

“还是6号包间，还是不好吃？”

服务员尴尬的不做声，轻轻点了点头。

那威看着自己做的鱼香肉丝，半天也没发现什么问题。

身边还站着七八位徒弟，又气又尴尬的端起餐盘。

“行，找事儿是吧，今天她要说不出个子丑寅卯来。”

“让她把两盘全吃了。”

......

那威端着鱼香肉丝冲出后厨，重重推开6号包厢的门。

那威做为后厨工作人员，直接冲到包间让客人尴尬是十分不礼貌的行为。

服务员在后面好言相劝，可上头的那威根本听不进去。

“我是翠仙楼的掌勺大师傅，这道鱼香肉丝是我做的。”

“我想请问一下，你觉得哪里不好吃？”

王生生看到厨子都打上门了，她叹了口气也再无顾虑。

“掌勺师傅，您这道菜我刚才吃了。”

“酸甜适口，肉丝软嫩鲜香，冬笋也很脆爽，口感跟味道都很好。”

王生生越说在场几人越是疑惑，这么好你神经病啊退菜？

正当那威感觉被戏耍了想发飙时。

“但是...”

“掌勺师傅，这是翠仙楼，江城第一的酒楼。”

“不是路边摊，你们炒鱼香肉丝，不放泡辣椒的？”