美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症(352)+番外

腥味的来源有二，一就是皮蛋。

方法也很简单，将皮蛋带壳放进水里煮沸5分钟，这样不但比流心状态的生皮蛋好切，而且能去除皮蛋里的腥味，切成小丁放在粥里不容易煮化影响粥体色泽。

随后拿出一块里脊肉，沿着肌肉纹理先切片再切丝。

里脊肉就是皮蛋瘦肉粥有腥味的第二个原因，将切好的肉丝放在葱姜水里泡出血水。

这样煮出来粥白，皮蛋黑亮，肉丝粉嫩，色彩反差视觉效果更好。

泡好的肉丝放进小碗，用盐、糖、黄酒和白胡椒抓匀腌制。

再放少量生粉抓匀上浆，用花生油封浆。

此时砂锅里的白粥已经熬好，把切成小块的皮蛋放进粥里煮三五分钟。

同时放入切好的姜丝，皮蛋瘦肉粥必有生姜，这是去腥的关键。

前世有位客人反映说不喜欢吃姜的味道，还想吃一碗没有腥味的皮蛋瘦肉粥怎么办。

林国栋的回答诚恳又简单“别吃了。”

最后把肉丝放进锅里搅散，再放入胡椒粉，鸡粉，盐等调味。

出锅前撒入翠绿的葱花和一点香麻油提味。

一碗咸香嫩滑的皮蛋瘦肉粥就做好了，林国栋盛起一勺，白米已经被煮开像是好看的花朵，皮蛋黑亮肉丝白嫩透粉。

放进口中尝了尝，白粥绵密顺滑但不黏腻，不像有的粥汤是汤米是米。

一口咬下皮蛋碎爆发出独特的咸香味道。

肉丝被切断筋膜如生滚十分鲜嫩，却没有丝毫肉腥味。

加上白胡椒的微微辛辣，椒麻油的提味，吃了两口林国栋浑身就发热，额头冒出细密汗珠。

胃里也是一阵暖洋洋的感觉，深呼口气满意的点了点头。

自从陈启良来了之后，林国栋即便做一些简单的便饭也更加注意细节。

毕竟做为师父，可不能在徒弟面前丢脸。

端着砂锅来到客厅，看到陈启良紧闭的房门。

“启良，先尝尝我这粥再睡。”

一边说一边敲了敲房门，突然发现房门虚掩，推开一看床铺已经叠的整齐，却不见人影。

“这大清早跑哪去了？”

来到客厅掏出电话，没带老花镜眯着眼睛翻了半天。

“喂，师父。”

“启良，你大清早跑哪去了，没去买早饭吧，我给你做了...”

还没说完就被电话那头打断。

“师父，这不明天开业嘛我想穿得好看点，早上去买衣服了，看你睡着就没叫你，我先不跟你说了，完事儿我就回去了。”

“嘟嘟嘟...”

林国栋对着电话忙音叹了口气，拿出碗喝了一碗又一碗，虽然好喝但实在太撑，扶着圆滚滚的肚子下楼。

“这中午是不用吃饭了，算了直接去买菜吧。”

因为海尔电冰柜已经搬到了餐厅后厨，林国栋来到市场准备晚上的生日聚餐。

第281章 林爷爷的失望

“老师傅，来点鱼不，早上刚杀的。”

林国栋看鱼十分新鲜，想起姜夜最近嚷嚷着减肥，准备晚上做一条清蒸鲈鱼，那玩意儿有营养还不胖人。

又买了鸡肉，骷髅兵那小子前两天嚷嚷着想吃三杯鸡来着。

“主食...”

想着也不能光吃菜，有点主食，又觉得过生日吃米饭有些普通。

突然想到第一次见小亮时做的千层牛肉馅儿饼，和鹰眼最喜欢的红烧肉。

还有王生生喜欢的锅包肉和糖醋里脊。

拎着大包小包刚走出市场，又想起陈队长的两个孩子豆豆和皮皮，还有秦川的女儿小茜，又跑回去买了些冰淇淋。

看着双手满满几大包食材，皱着眉头思考。

“大家喜欢吃的差不多都买齐了，没落下谁吧...”

确认了半天才提着大包小包回到小区，林国栋苍老的外形提着两三个小伙子都提不动的大包裹，每走一步袋子都像是装满砖头上下晃悠，格外引人注意。

“哟，老林买这么多好吃的，提的动不？”

说话的是坐在院子里一位50多岁的大叔名叫建军，林国栋最近装修太累了就喜欢跟他下下棋。

“晚上孩子回来吃饭，这不得多准备点。”

对方一听笑了笑。

“哎哟，真幸福啊，咱年纪大了也没啥盼头，就盼着孩子回来吃吃饭，你快忙吧，下午没事儿了咱俩杀两把。”

回到家便在厨房忙活了起来，把鱼、肉、虾都处理干净腌好，蔬菜都摘洗干净。

即便是林国栋的手艺也忙活了两个多小时，满意的看了看十几个菜的原材料，就等陈启良回来一起炒菜就行了。

感觉身上黏腻腻的冲了个澡，为了生日有个好形象还专门刮了胡子，出来后一看已经下午三点了。

“这家伙，上辈子不爱买东西啊，这咋穿越一趟跟小姑娘一样这么能逛。”

于是拿出手机拨通陈启良的电话。

“我说你买啥去啦？咋还不回来？”

“哎呀，师父我忘记给你说了，刚买东西的时候碰见一位朋友。”

林国栋听得满脑门儿问号。

“朋友？你穿越过来的，哪来的朋友，一块要饭的外国朋友吗？”

“额...不是，就是前段时间装修店铺时认识的那位设计师，挺聊得来的，一会我俩约好再去店里看一下，明天开业我有点不放心，想再去检查一下。”

林国栋又一次听到电话传来的忙音，想起来自己店铺的设计师，是一位短发利落的女孩子。

“这家伙，店没开起来先磕上CP了？”

转头看了看摆满一厨房的食材，眯着眼睛翻开通讯录。