美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症(624)+番外

估计这么晚小梦也不想吃太油的菜，女孩子嘛。

油温升高后将猪肉末放进锅中，伴随着滋啦声红白肉沫渐渐变成焦褐色。

受高温被炸出了肉沫的油脂，还有浓郁的焦香肉味。

轻轻晃动炒锅，还是觉得油太多了，倒出一些。

因为茄子这菜十分吸油，做不好一口下去满嘴流油，吃着很腻。

控制好锅底油量后在肉末上放入姜末葱花。

油花翻动肉香与葱姜充分融合。

再把黄豆酱倒入锅中同时改为小火。

此时原本深褐色的黄豆酱逐渐被煸炒到颜色红亮。

如岩浆般在锅中咕嘟，还能看到其中翻涌的肉沫。

这个黄豆酱被炒后香味彻底激发，与肉末结合浓郁香味飘出窗外。

引得院子里一只流浪猫突然开始喵喵直叫。

此时把蒸好的茄子条倒进锅里，此时茄子刚出蒸锅带着水汽。

如果炒不干吃起来就会水囊囊的影响口感，此时保持大火开始颠勺。

可以看到原本还有些硬的茄条，不多时如煮熟的面条一样逐渐软了下来。

两面白肉被裹满了金红酱汁，这酱汁里裹挟着无数肉末葱花。

再放入一点花雕酒生抽酱油调味，因为黄豆酱是咸的就不用再放盐了。

最后加入少量开水炖煮，让所有食材的美味通过炖煮，咕嘟咕嘟充分融入茄子和肉末之中。

最后勾芡大火收汁，转身将炒菜前闷上的米饭盛出来，刚端上桌就听到一阵敲门声。

......

第507章 【续】肉沫茄子拌饭

打开门一看，小梦害羞的吐了吐舌头站在门口，满脸不好意思。

“嘿嘿，林爷爷对不起啊，我给骷髅兵说了别麻烦你了...”

“但实在太饿了，今天忙了一天没怎么顾得上吃饭。”

林国栋笑了笑侧过身形。

“没事儿，炒个菜也不费啥事儿，我反正也睡的晚，快进来吧。”

走进房间小梦四下看了看。

“林爷爷，陈启良没在啊？”

“嗯，他跟女朋友约会去了，回来的比较晚。”

听到这话小梦刺眼咧嘴一跺脚，气的牙痒痒骷髅兵怎么没跟自己说呢，这也太尴尬了。

林国栋转过头看到这场面：“没事儿孩子，快进来吧，骷髅兵说你今天忙了一天也没怎么吃饭，仗着年轻这么弄会把胃折腾坏的。”

小梦还没说话，突然抽了抽鼻子，闻到空气中飘着一股酱香味。

这味道不光是香，还很熟悉，似乎勾起了小时候在北方生活的记忆。

转头一看，餐桌上摆着一盘菜和一碗米饭。

“林爷爷，你做的什么菜，好香啊。”

林国栋心想既然菜都做了，怎么着也得帮帮骷髅兵。

“骷髅兵这孩子心细，说你是北方人，我给你做了道下饭菜肉末茄子你尝尝。”

听到这个名字小梦眼中的困意荡然全无。

“肉末茄子！”

“天哪，我小时候最喜欢的下饭菜！”

不禁想起小时候在北方生活，放学后饿的饥肠辘辘。

这时候不想鲍鱼龙虾，最盼望的是回家能吃上一口肉末茄子拌大米饭。

软嫩的茄条裹着肉末，加上咸香的酱汁拌上大米饭。

一口下去真是美的都要冒泡了，想到这也顾不上什么不好意思了。

“林爷爷，我穿这双拖鞋行吗？”

“你穿，刚给你找的是新的。”

小梦如同小兔子一样将鞋头对着地面一磕，脱掉黑色皮鞋撒腿就往餐桌跑。

如同一个刚放学的孩子回到家一样，急冲冲坐下后猛的端起饭碗。

“沸沸...”

“你慢点，刚蒸好的米饭，还有茄子也刚出锅，这玩意儿最烫了当心吃。”

小梦吹了吹被烫的手指，眼睛不停盯着这道肉末茄子。

茄条仿佛穿上一层金红透亮的酱汁，酱汁中肉末密布，仿佛跟茄条融为一体。

出锅前撒上的翠绿葱花，雪白蒜末和鲜红小米辣点缀。

“我不行了...”

小梦再也忍不住深夜美味的诱惑，用筷子夹起一根热气腾腾的茄条。

放在嘴边吹了半天，惊奇的发现裹在上面的酱汁和肉末。

自己怎么吹也只轻微晃动，完全不会脱离一样。

小心翼翼呲牙咧嘴咬了一口，茄条入口烫的被舌头颠来颠去。

缓了半天一口咬下，惊奇的发现这茄条丝毫没有特有的生味。

而是内部完全跟外表的酱烧味道一样，里面也吸满了汤汁。

肉末，葱蒜以及黄豆酱特有的酱香味，完全跟茄条融为一体。

吃这茄条就像在吃肉一样，不，比吃肉还香！

且更惊奇的是，这茄条跟自己以前吃的完全不同。

丝毫没有油，而且咬起来口感没有棉花那种软绵绵的感觉。

小梦不可置信的单手捂着不停咀嚼的嘴。

“林爷爷，你这茄子也太香了吧，跟吃一大块肉一样！”

“而且这道菜我小时候经常吃，我爸爸特别喜欢给我做。”

“因为特别下饭，每次把裹满肉末酱汁的茄子跟米饭拌在一起，我都能吃一大碗饭。”

“但为啥你这茄子吃起来，一点也不油腻啊？”

林国栋收拾好厨房走了出来，笑眯眯的坐在旁边沙发上。

“你说的做法是把茄条过油了，这种菜特别吸油。”

“过完油吃着确实香，但这么晚了你吃东西估计挺有负担，我就没给你油炸。”

小梦不可置信的看着林国栋。

“天呐...林爷爷你这么大岁数，怎么还这么贴心了啊。”