美食：摆摊卖盒饭，治愈厌食症(74)+番外

突然一股柔和的能量传来，让他忙碌一天的疲惫感一扫而空。

林国栋拿起一旁的握力器。

“嘿！”

使出全身力气，刻度值停在了19。

“上次是15，随着完成系统任务，虽然面容没太大变化，但身体素质增加了，力量也增长了不少。”

林国栋躺在床上，正所谓人逢喜事精神爽，突然也不困了，打开王者荣耀。

“挣钱了必须买买买！”

“哟，李信这个皮肤很酷啊，买！”

【恭喜用户，李信-一念神魔皮肤购买成功。】

“玄策的这个看起来也很溜啊，买买买，主打一个有钱挥霍。”

【恭喜用户，玄策-白虎志皮肤购买成功。】

“孙悟空的这款还原度也太高了吧。”

“哪个男人不希望有一根可大还可更大的金箍棒啊？”

【恭喜用户，孙悟空-孙行者皮肤购买成功。】

林股东看到骷髅兵没有在线，褶皱的脸上喜笑颜开。

赶紧上号打了几把排位，正打着就看骷髅兵发来信息。

“爷爷，爷爷！甜蜜双排上分啊！”

林国栋轻咳两声，满是老年斑的手指撒起谎来格外顺溜。

“不是本人～”

“妈的真晦气，刚买完皮肤还没体验，下线睡觉！”

......

【叮，系统提示。】

次日一早，林国栋被系统提示声吵醒。

【发放今日食材。】

【猪里脊、大米、泉水、葱姜蒜、以及调味品。】

【售价，30元一份。】

林国栋根据系统给出的食材，快速思考着适合的菜品。

“哦我的上帝啊，林大厨这道菜酸甜可口，外酥里嫩如水晶般美丽。”

“简直就是艺术品，真是惊艳了我们西方考察团！”

突然脑海中回忆起一位外国友人的评价。

由他烹制的水晶糖醋里脊！

这道菜极为考验厨师的手法经验。

林国栋前世经过反复尝试，总结出三个诀窍。

林国栋盘坐在地打开海尔电冰箱。

将猪里脊拿在手中，手指轻戳肉质Q弹，极为新鲜。

颜色粉中透着深红，没有一丝白色脂肪。

红色肌肉纹理清晰可见，依旧是肌红蛋白丰富的高品质黑猪肉。

第一个诀窍！就是切肉腌肉。

林国栋将里脊肉切片，在上面切十字花刀，加入佐料腌制入味。

如果刀口太深肉会变散。

如果太浅又达不到入味和快速熟透的效果。

切好肉片加盐和葱姜水去腥增香。

葱姜水加太多炸制时就反水。

外表挂的面糊就会散开影响美观。

第二个诀窍！就是调糊。

也是最重要，直接决定是否酥脆的关键！

......

第54章 美味！如水晶般的糖醋里脊！

寻常厨师只用玉米淀粉或土豆淀粉。

而林国栋还在土豆淀粉中加入了面粉。

两者3比1，又加入适量食用油。

这是炸出来肉条外壳如水晶般酥脆的关键秘诀！

如果不加面粉，面糊韧性太差，加水后会像一团泥巴。

林国栋抓起调好的洁白面糊。

指缝间如浓稠奶油般呈线条状落下，丝滑而不断开。

满意的点了点头，这就是标准和经验！

将切好的肉条放入碗内均匀挂糊。

这一步十分考验厨师经验。

如果肉挂糊太厚炸出的外壳太厚口感受影响。

太稀肉的表面又没有那层焦褐的酥壳，影响美观。

起锅烧油，右手伸出感受空气中的油温。

待五成热时林国栋下入白色肉条。

肉条入锅瞬间翻涌出均匀细密的小泡。

待肉条定型后快速捞出。

升高油温再次复炸，高品质黑猪肉被热油激发出强烈的肉香。

捞出后肉条金黄却不焦黑。

表面布满细密油泡却只有浓烈肉香，丝毫不觉得油腻。

林国栋拿出一根放入口中。

“咔呲...”

咬下后外壳酥脆无比，里脊肉条既有嚼劲又很鲜嫩。

透露出满满的炸肉香味。

起锅烧油，林国栋将事先调制好的姜末糖醋汁儿下入锅中。

依然是用米醋、陈醋、香醋三种，中和各自缺点完美发挥醋香。

糖醋汁倒入油锅，瞬间如沸腾的红色火山。

琥珀色汤汁中无数大小不一的气泡开始翻涌。

林国栋突然拿起旁边的盐罐。

居然在酸甜口味的酱汁里加入一点盐。

这也是他前世研究出的经验，加盐与不加盐用相同手法做了两次。

加盐那次不但没有破坏酸甜口味。

反而让菜品酸甜风味一点不飘，极为厚重。

也许就是民间俗语说的，要想甜加点盐。

待姜末糖醋汁儿被高温彻底激发出香气。

林国栋炒勺一抖加入水淀粉，炒勺不断向一个方向搅拌。

原本清汤寡水的褐色糖醋汁儿瞬间变得粘稠。

在热油作用下，酱汁颜色逐渐变的透亮。

如琥珀般油亮鲜红，粘稠诱人。

随后快速下入炸好的肉条。

原本金黄色肉条在热锅中翻滚外表裹满酱汁。

肉条瞬间变为深邃诱人的琥珀色。

林国栋快速颠勺，肉条表面酱汁受到摩擦表面更加均匀。

擦了擦额头细密的汗珠，林国栋一记拉勺将肉条放入盘中。

每一根肉条都由炸好的金黄变为琥珀色。

在窗外阳光的反射下油亮通透，泛着诱人的光泽。

仿佛变成了透亮的镜面。

林国栋夹起一根放入口中。

“咔呲...”