农家少闲时(333)+番外

天呐，那可是一个馒头！

一个用了脱壳小麦研磨成粉末的精细食物，这玩意可以随随便便的施舍给乞丐，那才是最不合理的地方。

下一刻，秦梨看着面前一本正经脑瓜子转得飞快，将一切开店计划分析得清清楚楚的秦竹撇了撇嘴，而后打算中和一下自己的想法。

“行吧，那咱们就开一个螺丝汤店吧。”她是真的想嗦粉，但是这个梦想好像距离她实在是太过遥远了。

“话说阿弟你不知道鸭子是什么吗？”

“不知。”

“啊，就是一种大鸟，只不过相比于鸡，鸭子的嘴巴扁扁的，像两片竹夹子一样，是可以在水面上游动的水禽。”

“那大抵是凫，此物我也曾见过山中的猎人将其捕获，只是极少见人训养，毕竟此鸟熬翔于天际之中，如若不将其困入囚笼之中一朝展翅便难觅踪影。”

“唉，现在大汉还没有把鸭子大规模驯化么，那好可惜啊！鸭子煲汤很好喝的，而且用鸭架用来煮螺蛳粉汤底味道更浓，和酸笋味道更配。”

秦竹认真的听着身旁的阿姐说着那些光怪陆离的话语，虽然有些无奈，却仍是全神贯注的记下，而后在深思熟虑过后给予肯定的答复。

路上的行人庸庸碌碌，川流不息，他和她牵着手在人群之中逆行。

那些不能被寻常人理解的话语被他铭记在心，伴随天光冲散迷途的阴霾。

第336章 世人皆不同

厨房内，秦梨特意在脑门上绑了条绸带，以期做出自带光效的螺蛳粉汤，而冬葵则站在一旁打下手，认真的观察着这次煮汤的步骤。

想要煮出一锅好汤，那就要记住一句话，无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香。

这意思就是炖汤的时候要放骨头，这是因为骨质之中拥有比纯肉更为纯粹的香浓滋味。

而在汤中放入鸡鸭鹅等禽类，则能增添复合型的风味物质进入其中，对于人来说鲜是一种奇特的味觉感受。

有人会嫌弃味精，是因为味精带出来的鲜主要成分是谷氨酸钠，一种十分简单且因为纯粹故而也没有多余变化的鲜味。

而真正给人带来鲜味的物质则十分繁多，并非是只有谷氨酸钠这一种，不论是猪牛羊马鸡鸭鹅鱼肉，甚至是香菇螃蟹河虾海带里头都有各种各样的鲜味。

所以掌握好这句话也等于是把握住了煮汤的基本诀窍。

当然鱼羊这种负面味道重东西，大多数时候是不能当做别的高汤配料使用的。

因为如鱼羊除了鲜味还有十分浓重的腥膻味，正常来说炸过鸡鸭猪牛的肉类所剩余下来的油脂都是可以留存下来，往后炒制别的蔬菜时使用的。

但是炸鱼之后的油就不能了，鱼这种东西趁热吃的时候还好，要是冷了那种腥味便会放大。

油也是一样，你要是用炸过鱼的油炒菜，那种腥味也随之残留在了其中，那时再用来炒菜那菜里头就是一股子的鱼腥味了。

别问她是怎么知道的，问就是就是试过了。

螺蛳粉最重要的两样材料其一便是螺蛳，这种生长在水底的软组织动物身上拥有一种十分独特的滋味。

且肉质紧实弹牙无论煮多久都不会显得老，虽然螺蛳粉里面没有螺蛳就是了。

河里捞出来的螺蛳蛤蜊一起放到麻布袋子之中扎紧，然后放入铁锅之中熬煮。

这些河里头的软组织生物个头太小，她也不愿意辛苦处理过后就吃那么一点子肉的习惯，于是就统一被她煮成一锅浓汤底。

这时她倒是不担心这些蛤蜊河螺里头有寄生虫了。

如果有寄生虫能在高温两个小时的熬煮过程中仍旧存活然后进入她的体内。

就不能怪别人了，只能怪她自己，这是她命中注定有此一劫，躲都躲不了，不如早些躺平等死，不要挣扎。

螺蛳粉除去螺蛳带来了极致的鲜味，还有酸笋带人以清爽开胃清冽酸味。

除此以外应当还有辣椒油，腐竹，花生，油果，木耳，黄花菜，酸豆角，豆豉，萝卜丁等零零总总的配料作陪，这样才能做出一碗上好的螺蛳粉。

可惜的是这些东西，秦梨一概没有，她现在能搞到的东西就是河螺和酸笋，顶天了能再添点姜片，蒜末，除此就没有别的了，调味料也只能放上去几勺子盐。

只不过虽然环境简陋，这熬煮出来的螺蛳汤仍旧是显得滋味醇厚，酸爽可口。

等到一出锅，秦梨就先喝下了一口热乎乎的螺蛳汤，随后看着对面纹丝未动的秦竹开口道：“过来试试呀，你杵在那干啥呢？”

而一直看着阿姐忙活的秦竹此刻盯着面前那一碗汤色浑浊，散发着一种气味十分奇异的螺蛳汤，脸上却满是抗拒之色

然后看着对面的秦梨一脸认真的摇了摇头：“阿姐，我不想吃这个东西。”

秦梨愣了愣，然后连手上的汤勺都掉落在了碗中溅起水花一片。

“天呐，你居然也有不愿意吃的东西吗？我还以为你啥都能吃连木屑都咽得下去呢！”

秦竹......

那倒也不至如此。

只是看着面前问过之后便继续兴致勃勃喝着螺蛳酸笋汤的秦梨，他却不禁有些好奇的开口问道：“阿姐，你就不问问我为何不想喝这汤么。”

饮下口算咸酸适口，鲜美无比的热汤，秦梨很是满足的开口道，“啊，为什么要去问为什么，又不是多重要的事情，这世上的人千奇百怪，各有各的模样。

有人喜欢这东西，便也有人有不喜欢。自身的喜好只要不违法不害人，那就是一种独属于自己的权利。