小知青的四合院(342)

预备的菜还真不少。

一个炸虾片，一个炒花生米，一个糖醋白菜丝（白菜帮切花刀，然后切成细丝，用水一泡，就卷的跟羽毛一样，控干水分，拿糖醋一拌，酸甜口。）一个炖鲤鱼。

一个蒸扣肉，一个猪杂（就是猪心，猪肝，粉肠，煮熟的，上锅馏一下，吃的时候沾蒜酱），一个炖狼肉，一个炖排骨。

一个芹菜炒肉，一个白菜炒木耳。一个酸菜炒粉条，一个黄瓜钱炒肉。

饺子是打算包酸菜肉馅儿的。

齐飞飞穿的新衣服，大队长媳妇儿怕她弄脏了，从柜子里掏了一副套袖给她戴上。

还把自己的围裙给她戴上了。

齐飞飞听话的让干妈摆楞。

然后就听指挥，该切的切，该剁的剁，手脚麻利的很。

多了一个人干活，没一会儿该备的菜都备好了。

就开始包饺子。

除了大队长，全家齐上阵，连小喜文都得了一块儿面剂子，在桌子边上揉来捏去。

一家子说说笑笑，好不热闹。

齐飞飞都不记得，上一次这样过年是什么时候了。

等炒菜的时候，大队长媳妇儿就不让齐飞飞进厨房了，烟熏火燎的，把新衣服都熏的一股味儿。

大红媳妇儿看齐飞飞穿着新衣服就心里开始痒痒。

好不容易等到炒完菜了，麻溜儿去把新衣服换上了。

大红和小军哥俩去院子里放了四五个二踢脚。

Duang～

Duang～

……

小喜文捂着耳朵在炕上蹦。

大队长媳妇儿爬上炕去拉他，

“快别蹦了，一会儿炕蹦塌了。你爷爷也是，就坐旁边看着你笑。

看大过年的炕塌了去那里睡？”

……

一家子欢欢喜喜，其乐融融。

齐飞飞也跟着乐呵的一直合不拢嘴。

第291章 过大年二

齐飞飞在大队长家吃完饭回了集体户。

霍盛在四合院里正忙活着做年夜饭。

厨房里，烟雾缭绕，香气四溢。

齐飞飞凑过去，透过水汽看见灶台边有两盘做好的菜。

“这个鲫鱼闻着挺香的，跟以前吃的都不是一个味儿，这是怎么做的？”

说着就拎起一条鱼，咬了一口。

“嗯，好酥，鱼骨头都能吃了。好吃。”

霍盛揉着面团，“这个菜叫酥鱼，我在书上看见的。爱吃，下次还给你做。”

齐飞飞找个小凳子坐下，吃着鱼等着霍盛说做法。

“说说咋做的，你不在的时候，我好自己做。”

霍盛把面团揉好，用盖帘盖起来，又去切酸菜。

“挑不大不小的鲫鱼，太大的不容易酥烂。

我用了十条鲫鱼，打扫干净。

锅里放一个盘子，防止糊锅底。

然后放上一层葱段，码一层鱼，再放一层葱段，再码一层鱼。

码完后，放几块姜。

拿个大碗，放25克香油，50克醋，20克酒，75克白糖，50克酱油。和匀倒锅里，加水没过鱼。

菜谱上，葱段下还要放两片甘草，我没有就没放。

盖锅盖，文火慢慢焖五个小时，用耳朵听里面没有水汽声，汁水都吃入鱼里，就好了。”

齐飞飞，“要这么久啊？”

她哪有那个功夫在这看着锅！

霍盛停下手里的动作，看着齐飞飞。

“这个菜凉着吃也可以。你喜欢，我多做点儿，给你留着。”

齐飞飞，“你这一个菜就这么久，那你不是，我一走，你就开始预备饭？”

霍盛唇边带着浅笑，

“是，你走了，我就去小河边捞鱼了。现在几个大菜都差不多了，等你饿了，我们就可以吃年夜饭了。”

齐飞飞好奇，“你都做啥了？还有好几个大菜？”

霍盛抿唇不语，眼里都是笑意，闪着璀璨的光。

伸手打开锅盖，里面是一盘扣肉，一盘红烧狮子头。

齐飞飞站起来，伸着脖子看，“呦吼！厉害啊！这你都会做？”

霍盛，“也是刚学会。”

为了做这顿年夜饭，他琢磨了好多天。

要好吃，又不要刀工。这几道菜主要都是慢火蒸。

他的手，要快火炒，要刀工的，现在都做不来。

齐飞飞，“你太了不起了！第一次就能做这样？以后去开大饭店吧？”

霍盛当她就是夸自己，小吃部都不许开，还开大饭店？

齐飞飞把一条鱼吃完，

“你歇会儿，我来剁饺子馅儿。”

齐飞飞拿过霍盛手里的刀，“Duang，Duang，Duang～”就开始剁酸菜。

没多久就剁好了。

和馅儿让霍盛来，今天主厨是霍盛，必须让他来，不能破坏了完整性。

两个人包好了饺子。

齐飞飞一边洗手一边说，

“我现在去养猪场，给老秦送点饺子去。

他不会做饭。今天郑大爷肯定回儿子家过年了，我去看看他。

把你做的大菜也给他装点，行不？”

霍盛有点儿舍不得，他倒不是抠门，而是扣肉拿去一部分，那造型就不好看了。

狮子头一盘四个，代表‘福禄寿喜’，这代表着他对齐飞飞的祝福，拿走一个两个……

齐飞飞看他有点儿不情愿。

“那这样，我走过去也要一个小时，你看着给他做点啥菜，你给我装上，你装啥，我给啥，行不？”

霍盛肉眼可见的心情好了起来。

“好。”

齐飞飞拿着电棒儿往养猪场赶，除了那昏黄的光圈，其它地方漆黑一片。

风刮过树梢，呜呜的响。

走在这样的夜里，确实不是什么好的体验。