快穿之食味(121)

安然让紫玉临时加工了一些空间水果干，半干不干的那种，外表不咋地口感好还不占地方。“这些只给娘吃，不能给别人，糖板山楂球可以分给被人知道吗？”安然叮嘱小玉，她希望这些空间东西能稍微改善一下卫子芊身体。

李氏还算会做人，给带的回礼不少，都是出自家里的吃食，安然有时候就要检讨一下自己对后娘的感观，李氏能做到这些的确足够了。

卫子恒再也躺不住了，“我想起来！”他跟安然商量。

“那就起来吧！”虽然还有些早，安然觉得无所谓，怎么好的？就当奇迹吧！

在八月节这天卫子恒被安然扶着走出屋子。

“谢天谢地！谢谢各路菩萨！”老太太双手合十朝着各方拜了又拜！

“怎么就好起来了？当初御医都说没救了！”李氏都不知道该作何感慨了。

“好了就好！孩子身子虚，炖只鸡给他补补，加上几片参！”老爷子很是激动，不管如何那是卫家的长孙。卫诚忠一样高兴，看安然的目光都带了柔和，不承认安然的功劳都不行。

过了节老爷子特意找了一位名医来看了看，老郎中给卫子恒看过病，一诊脉他都震惊了，难以置信啊！明明是无药可救之症怎么好了？而且看着已无大碍，这简直就是奇迹啊！

“大少爷身体已无大碍，只是身子还有些亏，日后好好补补就没事了！”老郎中问了很多却没从卫子恒这里得到有用的东西，留下这句话走了，老太太追着问了问对子嗣可有妨碍？

“无碍！最好等身体完全恢复再圆房好！”

老太太听后又是感谢了一番各路神仙。

安然多了一份炖鸡汤的事，炖鸡汤也是老爷子的意思，卫子恒病的差点没了对老爷子触动很大，他从没想放弃孙子，既然好了以后是一定要好好看顾的。

老爷子让李氏买的是北京本地的油鸡，而且是两年到三年活的老母鸡。据说这种鸡肉质鲜嫩，鸡汤味美。这种鸡的特点是羽黄、皮黄、脚黄，所谓三黄鸡！

安然马上想到超市那些贱卖的速成三黄鸡，等杀鸡时安然便发现真的不是那种三黄鸡！这种鸡宰杀后表皮金黄，油脂如黄油膏，肉质鲜红而不是惨白的那种。这种肉一看就很紧实，两三年中鸡一定没少运动，而且这种鸡肉含有更多的游离氨基酸和肌肽、牛磺酸，这种鸡熬出来的不鲜美才怪！

炖鸡汤的方法按老爷子说那是宫里的方法，宰杀后的鸡一定要去三尖，哪三尖呢？就是鸡翅尖、鸡脚尖、鸡屁股尖！还要用盐搓洗鸡身腌制两刻钟，据说这样可以让鸡肉松弛，还可以逼出鸡肉里的血水。腌制好的鸡用清水一遍遍洗干净，最后开水一烫放进加了两片人参的温水砂锅内。锅里只加姜片葱段和一点花雕酒，大火烧开，小火慢炖。大火出浓汤小火出清汤！

第84章 “锅里的水一定要保持似开非开，只能见小泡，就像这样要炖上两个时辰，还有上面的浮油，一定要撇清……

“锅里的水一定要保持似开非开，只能见小泡，就像这样要炖上两个时辰，还有上面的浮油，一定要撇清——”老爷子生怕这个买来的孙媳妇炖不好鸡汤浪费了东西，那是手把手地教安然。人参只放两片，据说是百年参，一片就得十两银子！

这可真是吃银子呢！安然可不觉得卫家会拿钱去买，从李氏表情里就能看出来。安然没看到肉疼，那参片出处就有待考究了！

安然倒是学过炖汤，这点小事难不倒她。她一丝不苟按老爷子吩咐去做，别人都去睡了她还在看火。

卫子恒久不见安然回屋出来找，灶房的小炉灶旁安然正专心致志盯着火上的瓦罐“还要多久？”

“我想等会就让它焖着了。”

卫子恒看了看罐里的鸡，用筷子扎了一下，“我陪你待会儿。”

两人守着灶偶尔给里面加一两块木炭，安然说了老爷子教的炖汤方法，卫子恒点头“爷爷也是这样教我的，咱们卫家人都会炖汤，不管是鸡汤还是老鸭汤。猪骨头汤、牛骨汤羊汤，都是爷爷从宫里带出来的方法。”

“咱们老爷子那么厉害呢！”

“爷爷可是在内御膳房的御厨，接触的东西多，自然有些人脉和人情往来，御厨之间关系好的会交流一些心得。宫里喜欢吃锅子，自然需要各种汤，久而久之爷爷就学会了熬制各种汤。而且汤养人，用料可贵可贱，用料不同讲究不同，以后我慢慢教你。”

安然没想到还有这等收获！两人闲聊到深夜，鸡汤基本熬成，剩下的就是用余火慢慢温着等早上喝。安然还是给卫子恒盛了一小碗喝，卫子恒倒了一半给安然，尽管火候没到家依旧阻挡不住鸡汤的鲜美，安然一口就喝完，空空的肚子喝了半碗汤舒服的不得了。