快穿之食味(137)

“真的，答应你！明年我们就圆房！”

卫子恒脸更红了，安然咯咯笑起来，怎么大男人还喜欢害羞呢！卫子恒越脸红安然越想逗弄，手不老实地在男人胸前笔画着，戳着，随后手被男人大手抓住，人也进了那个还算宽大的胸怀——

油爆爽脆是典型的爆炒菜，原料猪肚尖和鸡胗，只是后世猪肚尖（猪肚连接幽门部分，只占整肚的四分之一，因肉质肥厚很适合爆炒）越来越薄，渐渐被猪腰或其他代替，鸡胗也是因为越来越小被鸭胗代替。

这两种都属于贱物，李氏倒是没什么意见，唯独不能外卖。要说这油爆双脆真叫人又爱又恨，爱的是成菜脆爽鲜美，恨的是做它太考验功夫，无论食材的处理还是做菜的火候把控那都需要厨子眼明手快，成败在此一举，功夫全靠经验积累。

“早一分不熟，晚一分不脆！出菜后一时一个味，你说矫情不矫情？”这也是李氏不能外卖的很大原因，还有就是将这道菜练好还不知道需要多久？不成功的油爆双脆怎么也不好让外人吃的，正好便宜给家人。

那一晚卫家男人又在厨房呆了大半夜，卫子恒回到屋里双眉依旧没伸展开，安然用手将其舒展，“小小年纪不要锁眉头，爷爷不说这菜慢慢来，急不得吗？”

卫子恒握住安然的手“我知道，只是我的手还是不够灵活，爷爷让我们晚学是有道理的。”

“只是一晚，练的多了自然就得心应手了！”安然安慰好疲惫的卫子恒，等他睡熟赶紧去空间做，刚才她是眼巴巴看着老爷子怎么教孙子的。

安然觉得自己会了，可真正操作起来依旧有些手忙脚乱，还好空间里的时间多的是，材料多的是，鸡胗肚尖的，鸭胗猪腰的，腰花肚片的双脆她都练，现实材料局限，不得不面对。

紫玉一点都不喜欢什么油爆双脆，一定让安然给他做一大盘芝士虾球，还要爆浆拉丝的才肯帮着杀鸡宰鸭。没办法，安然满足了小祖宗，安然是非常喜欢吃这道甜点的，尤其去必胜客，那是必点。

上一世她带孩子时就想起这道小点来，查了N多种做法，结合自己的亲身体会最终做出了她最得意的拿手小食——爆浆芝士虾球！那是外皮酥脆到掉渣，里面浓浓的爆浆奶油拉丝芝士，裹挟着颗粒分明的鲜虾肉，吃一口满满的幸福感！再搭配上番茄酱或芥末沙拉酱汁，别有滋味在口中啊！

安然在空间里外的忙碌，转眼就出了正月。卫子芊和小玉也搬去了佟婆子家，身体是没问题了，人还胖了一些，笑容更是多了，这样的母女齐济民看着都高兴。唯独他娘不高兴，齐济民回家就要被老娘狠狠骂一顿，他现在皮了，骂就骂，低头等着，等骂完该干啥干啥。

这样的儿子让大太太更生气，连带着更恨卫子芊，只是有老爷子她不敢过分，却在自家男人面前发泄一下怒火。

第95章 自从卫子芊搬走安然倒是有了借口经常过去看看，老太太不反对，偶尔还跟着过去看看。小玉最……

自从卫子芊搬走安然倒是有了借口经常过去看看，老太太不反对，偶尔还跟着过去看看。小玉最想的就是舅舅做的美食，安然看着那个厨房有了主意。她再去的时候就带了一笼鸡，鸡有大有小，没等卫子芊推脱安然忙解释“姐，你没看出子恒也很喜欢做菜吗？”

卫子芊哪里没看出？只是家里那情况不允许罢了！她似乎明白了弟妹的意思，“你是想——？”

“对，我想让子恒过来练练手，给鸡脱骨需要长久练，就让他在这儿练吧！”

“行，我买一些小鸡仔养着，都给子恒练手！”

佟婆子也养了几只鸡，她不反对，尤其等她也尝到卫子恒做的布袋鸡后她一点不反对卫子芊养鸡，而且还鼓励！

布袋鸡的用料安然从家里弄一些，齐济民也帮着从饭庄里偷一些，安然是怎么也没想到齐济民这么老实的人也会干这事。

卫子芊一笑“我是咱们家救的，咱们家又把我们娘俩养的白胖白胖，再说子恒做好了还不都是便宜给我们！他再没心也知道里外亲疏的！”

安然跟着笑，别说卫子恒做菜的天分真的比卫子禄高，卫子禄天天练都没卫子恒第一次做出来的味道好，只是鸡脱骨时处理的不太好。

布袋鸡的鲜味一个是靠鸡自身的味道，另外就是肚子里食材的味道和高汤，几种种味道的相辅相成造就八宝布袋鸡的别具风味。

鸡肚里的填充物在后世是分高低中档的，高档的海参、鲍鱼、瑶柱、火腿、鲜虾、蹄筋、菌菇鱼翅，中档的则是鸡肉、扇贝、猪肉、火腿、香菇、莲子、海参、蹄筋，低档的东西更廉价一些，也有只放各种菌菇的，东西不同味道各有不同。