快穿之食味(150)

“还有几个海螺，我们用完就去睡！”卫子恒不走，卫子禄也不走，安然只好给他们烧火。

最后还是老爷子出来将两人赶去屋里睡觉，学厨艺不是一朝一夕的事，总要保重好身体。

这天白天李氏心疼儿子让他们睡了大半天，安然也没做什么糖板之类，而是将灶房彻底清理了一遍。齐老爷子没等到晚上下晌就来了，还带了两条很新鲜的加吉鱼。据说加吉鱼是他们老家的特产，清蒸吃肉质非常鲜美。清蒸加吉鱼的做法很简单，处理好的加吉鱼打花刀开水一烫就摆盘中，下面用筷子架起来。鱼身撒细盐黄酒，铺上打了花刀的肥肉片、泡发好的香菇片、笋片葱段姜片。开水蒸十二分钟，焖五分钟出锅。

捡去鱼身上的葱姜，篦出盘中水倒入锅中，烧开打芡浇鱼身，最后淋上鸡油即可！用惯了蒸鱼豉油的安然还是第一次尝到这种清蒸鱼，味道鲜嫩无比。齐老爷子让三个孩子一起做了另一条，除了时间略长一点还算不错。

“蒸鱼时间最关键，嫩了不熟，老了肉质就发死，要把控在鱼肉刚刚熟到八成，那两成一焖就透了！”

几个孩子很受教，接下来就是处理花胶，老爷子居然用高汤将花胶过了一遍，是不是宫里出来的御厨都如此奢侈？

等老爷子他们回来花胶鸡已经出锅，齐老爷子正看着三个男孩炒桂花鱼骨。

桂花鱼骨属于软抄，炒不好就糊锅，炒好了颗粒分明如桂花状，口感软硬适中，鲜味十足。能得到齐老爷子亲自指点是小辈的福气，卫家父子感激不尽。齐老爷子摆手“卫老弟，千万别多想，要和从老弟这里得到的好处我这几道菜根本不算啥？”

卫老爷子想想也是，卫家将小酥肉和糖醋排骨、京酱肉丝毫无保留地给了齐家，还有西红柿生意也便宜给了齐家老东家，齐家不会没得好处。加上西红柿酱带来的几道时下流行菜品，可不都是卫家给出去的？

双方坦诚相待，这一晚两位在厨界有着一定地位的老人谈了很多，又将几道菜做了改良。卫子恒听得心潮澎湃，脑洞不断打开，根据材料幻想着不同做法，安然觉得他魔障了。

“我就是压抑不住那些想法，我很想把他们做出来！”卫子恒直到回屋还在亢奋，如果不是怕爷爷年纪大受不住，他就想拉着爷爷讨论讨论。

“你想做就做，缺啥我去买！”安然是累了，她想睡觉！

“我要一条鱼，鲤鱼草鱼都可以！”

“行！明天会有鱼的！”

“我要鸭胗鸡肉”

“鸭胗鸡肉也会有！”

……

于是卫家灶间开始上演了一道道成功的，不成功的各种稀奇古怪的菜肴，李氏脸黑黑的，老爷子却很开心，循规守旧自然好，但勇于创新也值得赞许，万一折腾出新花样呢？

“这钱可不是大风刮来的！”李氏忍不住还是要说说的。

“二娘，钱的事你放心，我这就给你弄些新鲜小吃让你去卖，不过赚的钱只能买食材给他们用。”安安想起了后世那些网红小吃，怎么弄还不赚钱！

“你弄！我保准不花！一文都不花！”

安然做的是琥珀核桃仁，外层要裹芝麻的那种，咬一口嘎嘣脆，又香又甜！

“好吃！”刚出锅还没凉透小子珍就迫不及待吃了一粒。

“能不好好吃吗？又是核桃又是芝麻糖的！”李氏吃了一个忍不住又吃一个，越凉越脆。

“这东西一定好卖！比那糖葫芦省事多了！”老太太牙口不好不影响她对美味的评价！

果然第一笸箩送出去李氏乐呵呵的就回来了。

第104章 “二娘。这一笸箩能赚多少？”安然可不觉得李氏会贱卖！“李掌柜的每斤给六十文，我是说什么都不答应怠

“二娘。这一笸箩能赚多少？”安然可不觉得李氏会贱卖！

“李掌柜的每斤给六十文，我是说什么都不答应的，这可都是金贵东西，怎么能贱卖？”

“最后您卖了多钱？”

“六十五文！”安然笑，李氏说完也笑起来。

“不少了！”二斤核桃仁不过二十文，加上二两芝麻，三两糖霜二两糖稀，一勺蜂蜜。一斤的成本不过二十几文，卖到六十五文着实不少。里面白糖的成本最高，这还是有洋船从外面运来不少充实市场，要不更贵！

安然都想去弄个白糖加工厂了，只是她来这里不是为了赚钱，而是学手艺。“二娘，以后糖葫芦就不做了，那玩意费时费事，会做的人多，卖不了几个钱。”

“你这琥珀核桃就没人学了去？”

“会有，不过没咱们家做得好吃，这也需要秘方的，不信你看着，他们做得绝对没咱们的好！”安然有自信，核桃仁需要焯水去皮苦味的，还有就是先裹糖后油炸最后撒芝麻，那样做出来的琥珀核桃才酥脆没苦味。