快穿之食味(219)

“比咱们家的蟹黄包好吃！”姨娘吃的很舒服，很高兴，府里也做蟹黄包，但与这个做法有些不同，虽然各有各的味，但她喜欢这个。

于大嫂忙了自己忙孩子，于三小姐嘴角开始往上翘，这可是她的厨娘！

一人一个没了？桌子上的盘碗全是干净的，丫鬟忙道“厨娘说了，东西都有，就看主子们还想要什么？”

姨娘还想吃却感觉到肚子已经饱了，三小姐擦擦嘴角“姨娘，大嫂可吃好了？”

两人笑笑“吃是吃好了。”两人还想说就是——，就是什么呢？

“没吃饱？要不再来点？”三小姐问。

“不，吃饱了，吃不下了！”姨娘忙摆手，她真的吃不下去，刚才还没觉得，现在觉得真的很饱了。

“那是没吃好？”

“也不是，吃的很好，这不——”都干了！怎么说没吃好。

“既然吃饱吃好我就先退了！”三小姐高仰着头带人高傲地走了，很潇洒。

姨娘和大嫂看着空荡荡桌子想说却不知道该怎么说，最后剩下一地寂寞——

“去把那个厨娘叫来！”三小姐回到住处便让人去叫安然。

“见过三小姐”安然过来施礼。

“额，你的手艺是不错！就是你们府上都这么吃饭？我说的是都给这么点？”

“不是，都是上整盘。”

“你为啥在我们府上这么上？你看不起本小姐？还是怕我们府上负担不起？”

“不是，奴婢一直认为盘中食物分量太多反而影响人的食欲，倒不如量少看着舒心，吃着高兴。三小姐和府上夫人公子小姐金枝贵体食量有限，倒不如就弄个看着赏心吃着舒心，又能每样都尝尝。”

“说的有道理！平时那么一大桌子不用吃，看都看饱了，你做的很好，赏！”

三小姐一句话，安然手里多了一锭银子，安然谢赏后三小姐又问她愿不愿意留在府上？

“公爷和大公子临走就叮嘱奴婢了，要是三小姐愿意，奴婢就留到明年，到时候与三小姐一起回曲阜。”

“好，以后你在我这里待着，与白玉小玉负责我的吃喝。不过以后做东西千万别这么小气了，多少要剩下一些。我的意思是不需要太多，也不能太恰当。”

“是！但有些东西做着实在是费事，想多也多不了。”

“例如呢？”

“豆芽菜，每一根里面要掏空镶进馅料！”

于三小姐愕然，她真没想到啊，怪不得那么好吃！

“我很喜欢你的盘饰，跟谁学的？”

“我爹娘哥嫂都在府里当厨子，自小跟他们学了一些，后来大公子让我跟厨房师傅又学了学，好能让小姐提前了解一下府里的饮食习惯。”

三小姐对未婚夫这般细心很满意，“在府里你也可以跟府里的厨娘多学学，本来是打算带一个厨娘过去的，但你做的口味很和我的心意，如果你愿意，以后你就留在我的小厨房，小玉白玉会跟你一起做。”

“多谢小姐！”这位是笑到最后的女主人，安然觉得还是与这位小姐搞好关系更利于以后行事。安然住下了，相处下来感觉这位三小姐一点不难处。

再说她只是做饭，于家那么大也不在乎她浪费一些东西。在安然看来于三小姐在家里地位很高，她发话了府里的厨娘都很配合，只要安然想学的她们便教。

于家的口味依旧是个复合味，他们本是江苏金坛人，口味偏于清新淡雅，不重酱料颜色，更在乎汤汁的清爽，尤其做的鸡汤肉丝面很好吃，面条劲道爽滑，柔软而又韧性，鸡汤鲜美，肉丝咸香。

做这样的面关键在和面，她们和面是加了蛋清，另外还有兑了一些碱水，面经过反复捶打揉搓才切出细如发丝的面。

煮出来的面直接放进鸡汤碗内，浇上肉丝也好，炒好的虾仁也罢，如果没有这些，一勺腌萝卜干丁，一勺猪油，一撮胡椒粉也是一碗上好的清汤面。

都是面，真是一个地方一个吃法，相对北方酱卤，于家更喜欢清炖，清炖出来的肉往往更保留了原始的味道，尤其牛羊肉，简单的料理便做出最鲜美的味道。

前提是你的牛羊要好，只要肉好炖出来的肉才足够香！安然几乎每天跟着采买出去，也见识一下大户人家是怎么选东西的。

安然这一住便是大半年，她仿佛都忘记了自己来的目的，整日不是采买就是呆在于家厨房做着各种东西。刚来不久就赶上新年，她参与了于府整个新年的庆祝。也深深感受了一下大清第一权臣家是如何过新年的。

外界传闻于敏中是清官，她是在厨房里一点没看出来。那奢华的程度一点不次于孔家。对外设宴可以简单一些，自己人真是想吃什么有什么，这可不是清官家能承受起的。这就印证了于家最终会毁誉没落的结局。