快穿之食味(302)

安然想了想先去看别人都做什么？别到时候冲突了。王永贵那里有初步拟定的单子，清蒸的，红烧的，煎的，烤的，过桥的，鱼丸鱼饺，焗的、煲的、油炸的、生吃的，甚至龙趸煲仔饭都有了，好像能做的都有了。那她做什么？

安然最后决定做一道麻辣龙趸鱼丁，就如做麻辣兔丁，麻辣鸡丁一般，麻辣鲜香，红红火火一盘。另一道便做加了菠萝汁的糖醋鱼块，有别于菠萝古老老肉的做法，取糖醋鱼的挂糊油炸，让鱼肉只挂一层薄脆糊，凸显里面的鱼肉的鲜嫩。

看着鱼肉还有剩，安然要了一块半肥半瘦火腿，鱼肉片、火腿片、香菇片，三层一叠，装盘清蒸，淋上高汤调配的豉油，里面加了两滴咸梅汁，一道另类的清蒸鱼出炉！

看了她许久的王永贵连声夸赞，“外甥媳妇，我看你就留下来，你的手艺真是不赖，一看就没少下功夫。”

“等我处理好一些事就来，以后表舅不要我都不行！”

“好！说定了！表舅给你留位置！”

王永贵吩咐人将安然做好的菜都上去，安然便去看大家做的，林成荣也是三道：虾子香柚龙趸皮，上汤龙趸皮，爆炒龙趸皮。龙趸的皮很厚，而且鱼越大皮越厚，而且没有鱼腥味。这条龙趸的皮足有五厘米的厚度，做好了的鱼皮软糯弹牙，香而不腻，满口的胶质感。

菜在陆续上着，等最后一位师傅将炖盅端出来菜已经齐了，安然很期待这条鱼能出来多少道菜，因为王永贵说了，不限多少，能做多少就是多少。

安然跟随众人去了一个包间，进屋就被眼前满满一桌的美味佳肴所震撼，那张能坐十八人的

大桌子上已经摆满了杯盘碗碟，最醒目的便是她那一盘红红火火的麻辣鱼丁，王永贵招呼众人落座“来来来，趁热赶紧品尝，这还是自从咱们开业第一次吃团圆饭！赶紧动筷！吃啊！”

安然挨着坐下林成荣坐下，美凤嘴里已经吃上了什么，两只小狐狸也被几个孩子喂着各种东西。

“吃饭先喝汤，来这是用鱼骨熬的汤！”王大表哥给每人盛了一小碗汤，里面一个鱼丸一个鱼皮角。鱼丸鲜嫩Q弹，鱼饺鲜香，汤清味鲜，颜色浅咖，微微有一点天麻的味道。

美凤扒着碗喝了两口，吃了一小块鱼丸。林成荣给安然夹了一块鱼肚，鱼肚居然是用葱烧的，安然很想笑，不过尝过后却是很佩服这位厨子的创意，龙趸鱼的鱼肚很大，肉质很肥厚，口感软而不烂，吃着有种猪肚猪大肠的感觉，与葱烧在一起，就有了浓浓的葱香，还有微微的蒜香，汤汁粘稠，很适合配米饭。

安然不禁点了个赞，筷子瞄准老菜脯蒸的鱼片，肉质很嫩，多了葱油和老菜脯的味道，就有了厚重感，二者却不冲突，仿佛这样搭配就是完美。

林成荣给安然介绍了龙趸扣，可能觉得安然不知道是鱼的什么部位便详细解说了一下。原来龙趸扣就是龙趸的胃，这才菜是爆炒的，口感爽脆，而且咀嚼着很有质感，是一道非常好吃的菜。

“好吃！”安然不禁夸赞。

“当然好吃了！你阿公很偏心你的，把好东西给了你！”陈丽芬笑道，“龙趸有三宝，鱼皮、鱼肠和鱼扣，你在尝尝鱼肠。”

安然赶紧找鱼肠，鱼肠也是被炒的，口感居然比鱼扣还爽脆，而且不说你根本不会想到这是鱼肠！

“表弟妹，尝过龙趸鱼的三宝了，五大天王还差两样，赶紧吃，机会难得啊！”王浩然将一盘焖制的鱼部位转给安然“这是门鱼翅，很入味，滋阴养颜的，你们女人多吃！”

随后有人给安然解释了龙趸鱼的五大天王：鱼翅、鱼肚、鱼肠、鱼锁骨、鱼下巴！

安然一算，自己只尝了鱼肠鱼肚啊，算上刚才的鱼翅还有鱼下巴和锁骨没吃，赶紧找。鱼下巴是一道清蒸，下吧连皮带肉，还有一块鱼鳍，嫩滑可口之余，一下子有了三种口感，的确配得上天王称号。

锁骨安然没找到，一问才知道第一道汤便是用锁骨炖的，锁骨也是鱼骨，锁骨炖天麻是一道高档滋补品，是富豪指定滋补品之一。

安然算是开了眼界，接下来便是大吃特吃，煎炒烹炸涮，不管是过桥鱼片，啫啫砂锅，避风塘鱼球，烤鱼排，还是用龙趸鱼与海鳗鲜鱿做的煲仔饭，众人吃到撑依旧意犹未尽。

安然做的菜也被吃了很多，一个菜成不成功就看它被吃多少，吃的越多越受欢迎。倒是外面那两桌将麻辣鱼丁全吃了，辣很容易打开一个人的味蕾，受欢迎在情理之中。王永贵对安然做的三道菜很满意，将其列入备选菜单，留作以后推新。