快穿之食味(374)

最近船捞回来的血蚶很肥美，安然便收了一批，习惯了血蚶生腌就再也放不下这一口了。

过年安然做了一道豉油鸡，初二林雅琴一家来的时候做了一道噘噘鸡煲，赢得众人赞许。黄家养了两年虾打了一个翻身仗，现在腰板挺直，说话都硬气了很多，这是林雅琴说的。“就是一群暴发户！”

因为林雅琴没在家黄家老夫妻竟然克扣了部分本应属于他们的钱。虽然不多也着实让人气恼，安然将差额给林雅琴补上了，毕竟是为了自己影响了收入。“要不今年大姐就留在老家吧！我现在闲了，美凤圣雪也大了。”

林雅琴摇头“跟他们一起就是生气，这样挺好，你姐夫也愿意，我在还能照看着圣文和圣雪。养虾是好，可台风来了损失也不小，要不然今年赚的更多。”

安然赞同，但夫妻一直分居也不好，林成荣道“今年你回去，也别跟他们生气，家里没个女人哪行？圣雪后半年要上初中了，也会做饭，再说不是还有我吗？偶尔带带孩子还是可以的。”

酒楼步入正轨后林成荣只管着卤鹅手撕鸭这一块和几道大菜，剩下时间带带徒弟，倒是没那么忙了。林雅琴只得同意老爹的意见。

林雅琴不在了很多事就是安然的，这一下就觉得自己手脚都被束缚住一样。最后只得认命除了工作就是带孩子。有一点好处，就是有空做饭了。

想吃什么去后厨跟着哪位大厨学两手回来便做，味道不对了还有人请教。空间那些波龙偶尔会被拿出一两只给大伙尝尝鲜，吃多了收拾龙虾倒是练出来了。

还有就是收拾鲍鱼，小红小火可不会天天在家，有空便跑没了影，有时候会消失十几天，每次都能带回满满一储物袋东西。安然让它们抓一些鲍鱼，便弄回一储物袋的鲍鱼。除了干制便是鲜吃。

鲍鱼片是一个技术活，把鲍鱼片的薄如纸那是高手中的高手，安然练了许久才掌握了此项技能，油泡、白灼、上汤，做粥，怎么做怎么搭。现在她最想学的是处理鳗鱼，安然觉得所有鱼类就数鳗鱼最不好处理。它的身体又细又长，滑腻腻的活力十足，让你抓都抓不住。这让她很是苦闷了一番，最后还是跟着后厨的师傅学习后才慢慢得心应手。

潮汕喜欢吃鳗鱼，鳗鱼种类很多，大体可分海鳗和河鳗，人们最长吃的不过几种，一种是乌耳鳗也叫鳗鲡、白鳗，是日本人最喜欢用来烤制的那种。再有就是炖汤煲粥的上上之选血鳗，煎炒烹炸都适合的虎鳗、豹纹鳗、红鳗、石鳗等等。不急，慢慢学，慢慢吃！

安然手起刀落，将一条鳗鲡的头部神经切断，头钉在案板，锋利的刀刃从鱼的背部化开，将鳗鱼整个身体展开，回手一刀，一根鱼骨出来，去掉内脏，冲洗干净。切成几段，穿上铁签，放在炭火上微微烤制。

等两面微微焦黄开始刷由清酒、酱油、味啉、砂糖、蜂蜜，和烤焦黄的鳗鱼骨熬成的烧酱汁，边烤边刷，两三遍基本上烤成，最后撒一点山椒粉，一道烤鳗鱼完成！

安然先尝了一块，首先是酱汁的香甜微微带点山椒的辣，接着是鳗鱼的嫩，肉质的焦香，几种味道在口腔混合后是一种很奇妙的升华，怪不得那么多人喜欢吃烤鳗鱼！最好还是配一碗米饭，吃了几口还是有些腻。

放学回来的美凤和圣雪闻着味就跑来看今天的饭食，“哇！好香！”两人同时吸吸鼻子，口水忍不住在口腔漫延。

“洗手吃饭！”

白米饭配烤鳗鱼，再来一碗石橄榄鸡汤，一盘甘草水果，三人吃的别提多惬意。饭后两人看看书，躺床上眯一会儿，到点安然会送去。好几天了，安然一直没去公司，就在家做饭带孩子，研究研究吃喝。

两只小狐狸早就吃的饱饱的晒着太阳享受生活安逸，安然也靠在院子中的躺椅上闭上眼。王浩然从一进过来便看到这个情景，安然听到脚步声微微睁开眼，太阳光刺激的她将眼睛半眯，看到来人后又躺下，指着旁边坐让他坐。

王浩然吸吸鼻子，嗅着空气里的味道“你这是又做什么好东西了？”他没坐躺椅，而是坐到了石桌旁给自己倒了一杯茶。

“烤鳗鱼，日本人喜欢的，我就研究研究。”

“研究出来了？”

“没去过日本，自己随便做的，还好，要不要尝尝？”

“我还没吃饭，正好，有烤好的？”

“凉了，等下热热。”安然起来重新将炭火点燃，等没了烟气将烤好的鳗鱼放在烤架上微微加热，鳗鱼的香气随即出来，王浩然忍不住凑过去，“还真香！”忍不住拿起一片吃，经过放置后重新加热的鳗鱼更入味，“有米饭吗？”