快穿之食味(540)

回来得知纪盛堂给沈家送来了好几个厨子，还有十几个小吃摊主的地址。

“季先生说是你要的，我就先让他们在厂子食堂去忙了，都是拖家带口，也不容易。”沈太太道，知道女儿喜欢吃食，没想到如此执念，“今年江浙发大水，很多人逃难过来，这人啊太不容易了。”

“舅舅那里呢？”

“和你二嫂他们都搬来了，还好咱们家早做了准备，粮食也都运来了，收了一茬土豆和小麦，山东那边虽然减产了，却也有些收成，那些粮食除了交税便都留给了当地百姓，不然他们熬不过去啊！”

原来今年北方也出现了旱灾，相比南方的水灾却是不值一提，今年南方的水灾淹没了大片村镇，甚至波及到苏杭等人口众多的城市，损失相当惨重。

沈家捐出来的粮食是法国那边运来的，还有穆勒家的书信，安然打开看完，信是穆勒先生写的，他们要的船会在年底交付，他很高兴还能回到大海上，年底他会亲自来送船。穆勒问沈家这边有没有船长？如果没有，他很愿意做船长，而且船员都是他一手训练的——

信的内容沈安乔已经翻译给沈家人知道了，“回信还没写，你回来正好给你公爹写封回信。告诉他我同意他做船长。”沈老爷道。

安吉尔的来信说了一下澳洲那边情况，土地已经买了，就是缺人手，缺机器，现在他们正在雇人修房子和路面，如果有时间会开垦荒地。

“等咱们的船一来咱们就过去看看，你大哥已经收留了一些难民在厂子干活，看澳洲那边情况还得再寻一些来。”沈老爷现在已经不大去管厂子了，开始抽更多时间陪陪沈太太。

澳洲那边肯定要人，趁机安然想好好歇歇，还有见见纪盛堂给她找来的那些人。可以说这些人各有所长，都是来自江浙一代的厨子，有的是年岁大不做了，改为带徒，有的是某酒楼的掌厨，这次水灾携家口来上海避难。也有的是手上有拿手的绝活，就如陈师傅，一条滑不溜丢的鳝鱼到他手里三刀就剔去骨头出肉出血，手法干净利落。而他做出来的鳝鱼远近闻名。

如果不是这一家人刚来上海遭了难，无处安身求到纪盛堂这里，他也不会答应来教安然。

她去谢纪盛堂的时候得知有些还是李兴海帮着找的，“他手下接触的人多，我告诉了他，这些小事你就别去谢他了。”

哪能不谢？安然还是去李家特意道了谢，李兴海有一位夫人两位姨太太，妻妾和睦，这也是李兴海的本事。李家留安然吃了饭，李兴海得知沈家去了云南建厂若有所思，沈家可越来越有意思了。

第295章 安然歇了几日便开始跟陈师傅学做鳝鱼，尽管她做的也不错，依旧想看看陈……

安然歇了几日便开始跟陈师傅学做鳝鱼，尽管她做的也不错，依旧想看看陈师傅的手艺。陈师傅的鳝鱼的确做的很好，相比徐妈的手艺强上很多，没比较就没差距，同样的大烧马鞍桥陈师傅做出来的味道就是好吃，鳝鱼段酥香，风味隽永，蒜香不浓不烈却无处不在。

脆鳝选材与其他菜不同，用当地的小鳝味道最佳，活鳝去骨划丝，简单入味，撒粉油炸，两次入锅，炸出来的鳝丝乌光油亮，最后浓卤烩煮，鳝丝松脆香酥，挂上的汁甜咸爽口，微微带着酒香，怎么吃都不厌。

炖生敲、炝虎尾、刺毛鳝筒、响油鳝糊、软兜鳝鱼、烧鳝段、黄焖鳝鱼、生炒鳝鱼、鳝鱼煲、鳝鱼面、鳝鱼饭——

安然觉得陈师傅真的可以做出一百道鳝鱼菜。

沈家女人知道这位姑奶奶又开始魔障了，家里开始天天鳝鱼，各种的鳝鱼，好吃是好吃，可是谁天天吃吃不够？

沈太太赶紧打住，“该吃蟹了，你啊给我们换换口味！”

安然猛然意识到快中秋了，可不正是吃蟹的时候，她第一反应便是洗手蟹和蟹黄面，“好，明日我们开始吃蟹！”

“哎！你也别谋着一样来，我们也想换换口味！”沈太太无奈道。

“你们想吃什么？”

“什么都可以，但要多样化，我说的是食材，秋鱼肥、河虾鲜，还有这些都是凉性的，家里孩子们都在长身体，鸡鸭鹅的，也要来一些，秋补多吃牛羊肉，还有时令蔬菜，果实——”

安然听了沈太太一通说懂了，陈师傅的手艺她觉得也差不多了，给了他一笔钱换下一位师傅——宋老。老师傅已经过了花甲，拿刀做事手已经颤抖了，可架不住人家资历老见识多，徒弟就有几十个。

现在儿子徒弟在上海的好几家饭店做掌勺，他被找来的条件是在租借弄个小院，想学什么他会毫无保留。