快穿之食味(546)

沈老爷沈太太明显老了，夫妻俩都是奔七十的人，现在就是颐养天年，家里全是大嫂顾青之管着。老二沈安宁一直在云南，“你二嫂也过去了，你二哥在那边娶了两个姨太太，他从小就花心，你二嫂哪里坐得住？去就去吧！”沈太太道。

“三哥呢？”

“你三哥事情多着呢，外面的事都是他在跑，孩子们一个个出去都不回来，家里缺人啊！”

还不是摊子大，等几年孩子们都回来就好了。安然又想起宋老来，这回回来还得跟着他学，她那些鲍鱼螃蟹的可怎么办？一不小心弄多了！还有那么多的牛羊肉和内脏，这回真是赚大的了。

好东西不拿出来她又难受，所以大家吃到看到的基本上是成菜，龙虾海蟹只取肉，鲍鱼分解成不同部位吃，牛羊杂牛羊肉管够，硕大的皮皮虾海虾怎么也去不掉海鲜独有的鲜，好在沈家人只管吃不追究食物来源。

带着处理好的黑金鲍去拜访了一下汪太和黄太，汪太家里已经不办晚会了，一个是汪先生已经被迫退出上海金融界，再有就是国内灾荒连连，已经有报纸对各家宴会加以抨击了，再办怕是引起众怒。

“还是你们沈家聪明，闷声发财不忘赚得好名声。”汪太说话有些酸，安然笑笑没反驳，沈家的名声可是每年大把钱和粮食买下来的，好名声哪里好赚？

“听说你去澳洲开农场了？怎么样？”

“姐姐看看我的样子就知道，就是做了几年的农妇，我和安吉尔刚过去那边就是一片荒芜，荒地很多却没人开。这不干了好几年才弄了几百亩地，还不够兔子霍霍的，姐姐不知道那边是多少兔子？你睡着觉就可能有兔子钻进窝棚跳到你身边，吃着饭就有兔子过来蹭吃喝。”

汪太被逗笑“那你们岂不是天天吃兔子！”

“姐姐说对了，不但天天吃，还要天天打，不然下去的种都被他们吃了。那边政府还奖励猎杀兔子呢，你说多不多！”

汪太见安然饱经风霜的样子信了，“你也不容易！有空就过来坐坐。自从我家先生退下来家里越来越冷清了，这人都是人走茶凉——”

多热闹的宴会总有落幕的时候，这很正常，安然没宽慰她，对汪先生她还是尊敬的，毕竟是上海金融界有名的人物，说不定还会启用。中午安然留在汪家吃的，将带回来的黑金鲍做了，毕竟是稀罕物，汪太汪先生很开心。

尤其汪先生，很是支持她去澳洲开农场的做法，“国家太缺粮食了，如果再这样下去，不用外敌打，咱们自己就完了。”他问了澳洲那边情况，安然如实说了，投入大，前期产出有限，等土地养养产量或许上来，倒是畜牧业有前途，只是肉食没冷冻运输困难。

“沈家做的很好，中国的百姓应该谢谢你们。”

“哪里？我们做的这点不够干啥，对于受灾的难民还是太少了。”

汪先生点头“国家大而不强，人心不齐，未来堪忧啊！”

汪先生明显有着忧国忧民的心，却没能力挽救。安然从汪家出来心情沉重，可她又能干什么？

黄家却是依旧热闹，黄先生在工部局地位稳固，这几年从事租界内的土地买卖没少捞好处，安然例行拜访后便沉入与宋师傅的学艺中。

宋师傅讲究实际操作，对徒弟严格，绍兴菜的特点讲究原汤原汁，轻油忌辣，常用鲜料配腌腊蒸炖，善于用黄酒入菜，糟汁也运用到极致。糟鸡肉质鲜嫩，糟香扑鼻。糟青鱼干，肉质松嫩鲜美，油润适口，耐久放。

黄酒做的醉蟹醉虾一样别具一格，一锅绍三鲜看似杂锅却融汇了各种食材的精华：打底鸡汤的鲜美，加上猪肉丸的香，鱼丸的鲜嫩爽滑，笋和菜蔬的清香，虾的鲜，哪有个不好吃？

不过安然还是喜欢笋与腊肉的融合，升级版便是上海人最喜欢的腌笃鲜。

第298章 宋师傅做糟类食物喜欢掺一点糟烧酒，这让他的菜有了独特风味。他做的醉……

宋师傅做糟类食物喜欢掺一点糟烧酒，这让他的菜有了独特风味。他做的醉蟹醉虾又与上海人做法不同，少了一点甜度，多了一点酱油的酱香，相对本帮上海醉蟹，安然可能更接受宋师傅的味道，这味道让她想到了潮汕的生腌，同样有着酱香味。

对梅干菜安然有种特殊的执念，这个味道怎么吃怎么爱，尤其经过繁复蒸晒后乌黑黑的梅菜，佐餐是非常好的选择。尤其与肥肥的猪肉炒后梅干菜赋予了浓浓的油脂，越蒸越香，或许她就喜欢这种香浓厚重感，就如陈年的老酒，人生的暮年。

但对于霉苋菜梗真是喜欢不起来，可宋师傅说既然学厨艺便要学个彻底，霉苋菜梗毕竟是当地传统的一种吃食，作为一名厨子你没得选，学就要全面了解当地饮食习惯特点。