快穿之食味(571)

只是劳拉很忙，总有照顾不到的时候，安然被姐弟俩欺负那是家常便饭，安然恨自己太小，等她长大些看怎么收他们！

米歇尔家除了姑姑一家三口还有路易斯大哥罗纳尔一家也住在这里。大伯罗纳尔，大伯母卡米尔，堂哥佛雷德，堂姐伊娜，与安然同岁的小堂妹艾玛。

作为庄园继承者之一，罗纳尔更像一名合格的继承人，平时都是他和老米歇尔在照顾庄园，而且很多事都是他在管理拿主意。

老米歇尔是一位很出色的酿酒师，对葡萄园的管理也很有经验，拉古思庄园的酒虽比不上那些名庄的酒却有自己的特色，每年产出的酒都会被经销商提前预定买走，这也是老米歇尔最值得骄傲的。

波尔多地区西临大西洋，处于加龙河和多尔多涅河流域，吉伦特河从境内流过，温带海洋性气候让这里全年温暖湿润，贫瘠的砂砾土和黏土、石灰岩土构成了这里复杂多样的地质，葡萄便是大自然对这里的馈赠，葡萄酒更是享誉全世界。

正因这里土质的多样造就了葡萄品种的多样性，每一种葡萄酿制的酒口感香气各有不同。就如这里种植最多的赤霞珠酿制的干红，口感非常强劲霸道，黑醋栗和李子的香气只是表象，而青椒和雪松的寒爽才是它霸气内涵，只有经历多年的窖陈或与其他酒混酿才会被驯服。

霞多丽拥有稳重优雅的香气，口感饱满香甜，拥有华贵的气质。

梅洛口感厚实，圆润，充满浓郁的果香——

聪明的酿酒师正因为了解了每一种葡萄的特性才将不同品种的葡萄酒混酿一起，相互补充，丰富其内涵。

就如这里一款红葡萄酒便是由梅洛、赤霞珠和品丽珠三种葡萄配比混酿制而成，成酒绵柔平滑，具有活力，香气清新，带着一丝丝丛林气息。而单拿出一种单品葡萄酿制的酒口味就要很单一，不过就有人喜欢，喜欢它的纯正。

安然知道很多著名酒庄，尤其那些老酒庄每年都会酿制一批不同品种的单一葡萄酒进行窖藏，这种酒越陈越香，时间越久品质越高，就如罗曼尼康帝酒庄酿制的红酒，他们只采用自己种植的黑皮诺葡萄酿制自己的酒，颗颗精选，精致醇厚，将黑皮诺的优点发挥到了极致。

米歇尔庄园主要种植的是酿制红葡萄酒需要的梅洛、赤霞珠和品丽珠，还有少量的欧塞瓦、佳美娜。而贵腐的葡萄园则种植的是适合酿制贵腐酒的塞米翁。

梅洛是酿制红葡萄酒的主要品种，酿制的酒颜色深，单宁丰润柔滑，并有果香，随着年份增加，会产生红色浆果、李子、无花果、烟熏的香型，是波尔多地区首选的品种。

赤霞珠醇香、单宁含量高，适合久藏。具有黑桑葚、甘草和灌木香。

品丽珠有覆盆子和紫罗兰的香味，多酚和单宁含量高，非常适合与其他品质混酿。

总之每一种葡萄都有它独有的特点，拉古思庄园主要酿制三种干红，两种半干和一种甜葡萄酒。甜葡萄酒含糖量大于45，便称为甜葡萄酒了，但酒精含量一点不低于干红，所以安然平时想尝葡萄酒劳拉都是给她那么一点。

混酿的过程安然已经看了四年了，跟了四年，因为她太小只能干看着，但可以用手指尝尝酒的味道。每一年因气候问题葡萄的品质都会有所差异，酿制出来的酒自然不同，安然用鼻子舌头便能感知今年的酒品质如何？

初酿的酒并不怎么好，还有酸涩的味道，安然尝了一点咂咂舌，老米歇尔被小孙女的举动逗笑，“滋味如何？”

“不如何，还是前年的好喝。”

“那是自然，前年是品质最好的，今年只能这样了。”

老米希尔有些古板，做事认真，但不喜欢小孩子，怎奈这个孙女就如甩不掉的跟屁虫就喜欢黏着他，小小的人很安静，很懂事，很讨喜，从不多话，更不会捣乱，不管他说什么仿佛这个小娃娃都能懂，每次他有这种错觉的时候都会笑自己，慢慢也就接受了小孙女。

“安安，很喜欢酿酒吗？”为什么叫安安，因为安然的法国名字就是安。米歇尔，她的名字里包含了父亲和母亲的姓。

安然点头，“喜欢啊！”

“你还是太小了，等长大了倒是可以学，现在你应该去跟艾玛她们玩。”

安然摇头，谁跟小屁孩玩？同样是六岁，艾玛最喜欢玩娃娃，不然就去抓家里养的小鸡，或者毁坏一些花草。安然对那些都没兴趣，她喜欢葡萄园，看着那些葡萄藤从发芽到结果，成熟后被人采摘下来酿成香醇的红酒。

葡萄酒会是一个漫长而且有耐心的过程，安然不会嫌弃这个过程长，上一世她主要酿制的是白葡萄酒，虽然对红葡萄酒有接触，但不多，这一世她会与老米歇尔好好学就是。她六岁，不着急，她有大把的时间。