快穿之食味(601)

安然倒是没问题，她喜欢留在马格里庄园，今年的葡萄还没进入采摘期，园子里倒是没什么事，主要是酒窖里的酒有需要滤渣的，还有的酒桶要进行翻倒。这些事对安然来说都是小事，这次回来时间充裕，离着开学还有些时间，她想在附近的葡萄园转转，要是有不错的酒还是要再买一些。

尤其那些老桩葡萄酿制的酒，买酒还是要找方丹先生，他对附近的庄园更为了解。

“你们买酒的目的是什么？”

“收藏和售卖”安然毫不避讳说着自己的打算。

“你们最好有自己的酒窖，租别人的地方始终不方便。”

“是的，只要有机会我们会买一个属于我们的庄园，不但有自己的葡萄园，还要有地方藏酒。”

“那你们对那种酒感兴趣？要知道不同土质种出来的葡萄品质是不一样的，这将直接影响到酒的品质。”就如他们所在的吉伦特省，加龙河两岸土壤和微气候各有不同，同样产出的红葡萄酒、桃红葡萄酒、淡红葡萄酒和精品波尔多白兰地品质口感各有不同，专看你喜欢哪种品质的。

安然和克莱蒙谈论过这个问题，他们想在加龙河左岸选一片地方，那里的土壤成分差异很大，有的芳香柔和，有的清新如甘草芬芳，有的口感丰富，有的单宁感坚实，更有的口感如丝入扣。酿制的干白芳香馥郁，有橘类水果香气，伴有黄杨、蝶形花、洋槐花的气息，如果是桶装酿制，偶尔还有烘烤、黄油的气息。

那里的干白往往被定为法定干白，干红也别具特色，一块地方可能有你意想不到的收获，而且那里有着悠久的古镇，风景秀美。再有现在还有得选，没有被开垦的土地还有很多。

方丹先生了解了儿子的想法，但——“你们用什么买？家里不会为你提供多少资金的。”

“所以我们想做一些生意，我们手里有些钱，想在交易会前多囤积一些酒，还会把以前囤积的一些酒卖出。”克莱蒙找到自己去年试验的混酿酒，那是他从别的酒庄买了几桶不同品质的酒，加了其他葡萄初酿液混酿而成。

橡木桶打开一个小孔，一股酒水喷涌而出，安然接了一些酒水将孔塞上，随后三人去了品酒室。方丹先生也很好奇儿子到底能酿出什么酒，他知道这个儿子在酿酒上有天分，就是不知道能发挥出什么程度？

混酿是一种传统酿酒模式，能调制出什么品质的酒真是要看天分和机遇，可能偶尔的配方就能出来一款杰作。

方丹先生从不小看任何人，即使他只是未成年。尤其这几年看下来他这个小儿子和儿媳可不是简单的。

这是一款混酿的桃红色葡萄酒，酒体由黑皮诺的皮和苏维浓混酿而成，二次加工后增加了另一种葡萄密斯卡岱。樱桃色的液体鲜艳欲滴，空气里充斥着黑皮诺与苏维浓特有的香气和发酵后产生的单宁味道，随之靠近又多了桔香和无花果香气，隐约间又有些烟熏味。

轻摇杯盏，酒水在杯体荡漾，啜一小口含在嘴里，让酒液在口腔来回滚动，让所有的味蕾感受到刺激，吸一口气，呼出，酒香再次充斥鼻腔，酒水滑过喉头，清爽的甜、柔和的酸，复合着果香、花香和淡淡的烟熏麝香味，黑皮诺特有的覆盆子、黑加仑、紫罗兰玫瑰等馥郁奢华的味道，整体酒体很平衡，这就是一款成功的酒。

“如果再窖藏几年或许还有意想不到的收获！克莱蒙，恭喜你算是成功了！”方丹先生给了儿子一个拥抱，弄得克莱蒙小小激动了一把。

“不过克莱蒙，你这款酒想突出什么？你要表达什么？”

克莱蒙踟蹰着说了自己的想法“这是想给我和安安的，希望我们的未来充满喜悦快乐浪漫，在柔和中不失热烈奔放。”

“你的想法很好，但我觉得这酒里还是少了一点什么，热烈奔放往往只有在干红里最能体现，你要想达到你要的效果还是要努力，不过这款酒已经算是不错了。”方丹先生还是给予儿子最大的鼓励。

克莱蒙有些不好意思“我会努力的。”

接下来是一款白葡萄酒，依旧是混酿，塞米翁是苏维浓最好的搭档，补充了白玉霓，酒水鲜活，散发着柠檬清香，非常适合年轻人。

混酿的干红有着新酒特有的果香，陈酿的醇香，发酵后产生的酒香，隐约间透出的树木皮革香，而这些香气却达到了一致的平衡、强烈而内敛，协调融为了一体，原来克莱蒙用了五年陈酿混合了去年的新酒再次发酵而成。

三人将克莱蒙混酿的酒水全部品尝后方丹先生同意找他们的经纪人来给酒水确定品质，并预测一下价位。经纪人是法国葡萄酒业特有的行业人，会根据葡萄酒的品质产量以及预期的市场价格还平衡市场的供需。一些宣誓的经纪人还会受邀参与拍卖和专业鉴定，所以很多品鉴师也从事经纪人的活动，就如露娜的养父德。富瓦先生和他们要请的经纪人罗伯特。