快穿之食味(795)

安然受教了，如果不是专门学一下咖啡，她根本不懂这些，看来咖啡之路还很漫长。

离开哈拉尔，他们将在冲动之下买的咖啡豆委托给某货运公司，接下来要去的就是埃塞俄比亚另一个咖啡产地——耶加雪菲！一个蜷缩在西达摩内的一个小镇。

耶加雪菲的意思是安顿下来，意思是远离战乱。这里的咖啡树生长在1700——2000海拔山上，而且水量充足。水少的地方处理咖啡一般都是日晒法，而水多的地方就会用水洗。当然也有少量如晒处理，就看实际情况。

不同地域的咖啡豆品质自然不同，尤其水源充足下，咖啡豆的大小颜色都有不同，同样是中浅烘焙，香味上突出了柑橘香和柠檬香，花香尤为突出，口感上突出了巧克力和酸味，这样的味道安然非常喜欢。

她的手一抖，又买了一千斤的优质咖啡豆！

“安，你买这么多咖啡豆想怎么办？”琳达和塞丽娜十分不解，自己喝买几斤足够！因为咖啡豆储存不好也会发霉的。

“呵呵，我送人！我的家人！”安然只好道。

阿雷很想说你家就守着咖啡产地，真不缺你的咖啡。

安然不管别人想什么，她喜欢就要囤！唯一麻烦的就是东西的托运问题，好在肖恩队长能力强，很快给他们解决了托运问题。

耶加雪菲距离肯尼亚很近，他们直接越境进入肯尼亚，肯尼亚同样是咖啡种植国，它虽然与埃塞俄比亚是邻居，但种植咖啡却要欧洲人来实现。埃塞俄比亚的咖啡能穿越曼德海峡到达也门，却到不了隔壁邻居家。里面自然有认知问题，更有历史问题，这些不在他们研究范围。

第414章 肯尼亚咖啡最大特点就是酸度偏高，这与咖啡种植的海拔高有关，科尼亚虽……

肯尼亚咖啡最大特点就是酸度偏高，这与咖啡种植的海拔高有关，科尼亚虽然位于赤道，但高山气温偏低，导致了咖啡酸度偏高，这与葡萄酒一样的道理，德国的气温低，德国的葡萄酒酸度一般都高于法国的。

卡杜拉是阿拉比卡品种中波旁种的变异种，种植在肯尼亚高海拔地区的阿拉比卡品种之一，名字来源于最高山峰卡杜拉。这个品种非常适合高海拔地区，而且口感柔和，带有浆果蔬菜和柑橘的味道，并带有一股香草和奶油香。它独特的风味在世界咖啡界独树一帜！

攀上高海拔卡杜拉山峰，采集了样品，安然等人又幸参观了斯科特实验室在肯尼亚的咖啡实验种植园，他们培育出来的新品种有着较浓的水果味，酸酸甜甜非常好喝，教授们用黑醋栗来形容它。

另一成熟品种则是大名鼎鼎的瑰夏，而在这里只是刚刚试验种植成功的品种，现在的人们并不知道它将在未来大放光彩！但安然注意到了，据说现在已经被引进了乌干达、坦桑尼亚，最近又被哥斯达黎加引去，很快会进入巴拿马，那里它将一战成名！

本来教授想考察两三个国家就要离开，可能受到了斯科特实验室的刺激，几个人一商量，众人继续走，想着能有更多发现。为了安全专门雇了一队人做护卫，感谢那些殖民者，将咖啡种植了大半个非洲。东非的咖啡品种只要是阿拉卡比，西非各国却是种植了另一品种——罗布斯塔，中非却是两者兼有，也不知道是殖民者故意还是天然之选。

因为时间问题，一行人跨过中非几个国家，又去了西非。他们特意在刚果多停留了几日，毕竟这里是罗布斯塔咖啡的原产地。罗布斯塔拥有着旺盛的生命力，抗病虫害能力极好，而且口感非常强烈，可惜口感强烈并不是什么优点，不管是口感上还是风味和香气上，罗布斯塔都要逊于阿拉卡比，这也是咖啡市场不受待见的原因，最后沦为速溶咖啡的主要原料。

但也有例外，法国人不知为何就喜欢罗布斯塔。他们将罗布斯塔咖啡树种带到西非各法属殖民国，让他们生根发芽，生长发展，以供给他们的需求。

相对西非的罗布斯塔，安然对刚果的罗布斯塔更为记忆深刻，这里的咖啡最与众不同的是，无论生长在哪儿，产出的咖啡豆大小基本相同，这也是神奇之处。

产自基伍湖省的阿拉卡比豆，或许占有得天独厚的地理优势，经过湿处理，呈现一种特有的蓝色或蓝绿色，非常饱满，而且酸度适中，安然不小心又买了一些，这回买的不多，毕竟路上携带不方便，真想囤积机会多的是。

西非一些国家还有另一物产吸引着安然，那就是可可，制作巧克力的原料。说也奇怪，有些地区不适合种植咖啡，却适合种植可可，或许这就是冥冥之中的安排，总要给人以活路。