快穿之食味(837)

安然通过买面包开始与姑娘搭讪，姑娘难得遇到会说俄语的华人，这家面包店是她与母亲哥哥一起开的，后来安然才知道他们家是为了躲避父亲欠下的债务才来了哈尔滨。

莉莉娅成了安然的朋友，他们家生活的并不好，安然特请她教安恒和她俄语，也解释了家人不知道她会俄语，她也不想让家人知道。

莉莉娅似乎明白了，与母亲说了一下一口答应了这个家教。安然会带着女儿每天过来学一阵，不定时。安恒也会抽空过来，就学口语，这样速度会很快。

等回家安然和安恒相互结合，再顺便教教杨林和安大成，他们都明白，在这儿最好会说洋话，不然会很撤手。

安然要时不时夸夸安恒，因为他在学两种洋话，厉害了我弟弟！

少年在鼓励中更加努力，安大成又时不时抓儿子练练厨艺，张口就想当年你老子我就是你这么大学的厨子。

杨林则叮嘱他别把认识的字忘了，安恒上过两年私塾，会三字经、百家姓，千字文，学完了这些他就不想去了，世道也乱起来，安大成没坚持，觉得认识这么多字已经够用了。

安然最喜欢的还是去江边码头，那里是货物集散地，国货洋货都有，鱼货山货每天都能买到新鲜的，还有野山菜，各种家里种的青菜，东西好价格便宜。赶上卖家等着出货时那就是捡漏最好的时候。

安然开始熟悉这里的鱼，这里的野味，这里的菜，每个地区都有它的特点，有的山野菜安然并不认识，还要请教当地人才知道吃法。鱼类一样，尝过才知道用什么手法烹饪最佳。当地人几乎是采用一种方法吃鱼，那就是炖，铁锅炖。

野味一样，别管山鸡野兔、狍子梅花鹿，不是红烧就是炖，或许这样吃才够味。所以安然在家也是炖，院子里支起铁锅就开炖。不管是肉类还是鱼类，铁锅里除了肉放的最多的就是粉条、土豆、豆腐。简单一大锅，足够一大家子吃。

简单粗暴又实惠，正因这样的饮食才造就了东北人豪放的性格。不知不觉中安然已经习惯且喜欢上了这种吃法。蒋师傅也是不拘一格的豪爽人，赶上饭点便在安家吃，安家的大锅炖就是够鲜够香。当然他还是最喜欢吃安家的大蒸饺子，尤其羊肉大葱的，如果让他放开干一屉都能干进去。

安家在哈尔滨的夏季紧张忙碌地过着，前面的门店越来越有样子了，安然的心轻松了很多。他们建的是二层的建筑，二层只设了几个雅间备用，他们主打还是一楼的堂食。

安然看了一下杨林和安大成设计的餐单，高档次的食材有熊掌、鹿肉、天鹅、辽参、大连鲍、人参等。守着松花江，鱼类是最是丰富，据说常见的就有六十多种，人们给了一个顺口溜，“三花五罗十八子”这些都是指的是松花江里的鱼，既有名贵的鳌花鱼、鲑鱼，又有常见的鲤鱼、胖头鱼、鲫鱼。

加上山珍野味，真是随便写写就是一本菜单。东北寒冷，依旧以重油重口为主，而且讲究实惠。扣辽参、葱烧海参，人参飞龙汤、飞龙松蘑汤、汆雪蛤、梅花鹿筋、烧鹿肉、烧鹿尾、红烧天鹅、炖大雁、鲍鱼扒海参、五香熏大马哈鱼、糖醋鲤鱼、拔丝地瓜、锅塌豆腐、烧肘子、红烧狮子头、干炸丸子、油爆双脆、豆腐鱼锅、宫保鸡丁、熘鱼段、溜肉段、山鸡蘑菇锅、清蒸——

菜的种类很多，也分了季节和种类，光是鱼类的菜就有两页纸，肉类更多。高档的备注了预定，因为不一定有货，就如熊掌、梅花鹿等，还有的不是季节也没货。安然提议按四季推菜，不然给顾客一大本菜单，却告诉顾客有的没有，有的没到季节，你觉得顾客什么想法？

还有贵重的食材可以在大堂先公示出来，今儿有什么——

或者直接将今儿的菜公示出来，今儿就做这些，想吃的请进！尤其针对新鲜食材，对于干品倒是无所谓，只要有随时可以做。

安大成不住点头，“我们要有自己特色的菜才好，这些基本上山东过来的厨子都会做。”安大成提起了时下最火的锅爆肉，一道菜成就了一个人，撑起了一个店。现在家家在效仿，可出一个名菜太难了！

“那就做好做精，做出别人没有的味道。”杨林道，他在道台那里不是白呆的，多少跟别人学了点东西。现在没办法做，等干活的清场后他和师傅会在研究研究，对一些菜进行改良。

第434章 安然也在关注房子的进程，锅炉在夏季结束前终于来了，蒋师傅，现在应该……

安然也在关注房子的进程，锅炉在夏季结束前终于来了，蒋师傅，现在应该叫蒋老板了，毕竟人家也是有百十号人的头头了。蒋老板请了专业师傅帮着安装好并试运行了一下，效果可以说很好！