药膳小厨娘(55)

钱瑶瑶抓了晁益民当苦力——给熟栗子剥皮。

晁益民显然昨天没睡好，脸上挂着硕大的黑眼圈。

“你没事吧？实在不行就回去补觉。”

晁益民笑道：“没事没事，我正愁没事做呢，你尽管吩咐我就好了。”

“瑶瑶！”兰花一声吼震得厨房锅碗瓢盆都晃了几下：“我也来帮忙了！你要我做啥！”

“你烧火吧，会不？”

“包在我身上！”

面粉加猪油和糖混入一点水揉合油皮醒发，额外分出一份面粉加猪油揉成油酥，熟栗子压成细腻的泥后加入糖和猪油小伙炒成团，栗子馅和油酥放入水井冰着。

这边想吃到海鲜得从平州和浮阳郡一路用冰块冰着运过来，价格昂贵。

起锅烧水，鲜海带切成条，老豆腐切小块备用，水沸后放入海带，煮一会后再把豆腐放进去，撒一把虾米提鲜，这道菜不需要任何点缀，只需要吃食材本味即可。

主食是荞麦面，改良版的荞麦面口感更佳，八成的荞麦粉混入二成的小麦粉和面粉揉打的时候加水和少许盐，醒面两刻钟，兰花手法熟练且有劲，打出来的荞麦面劲道又好。

荞麦面简单过水煮熟后捞出浸入冰水，麻酱加醋和少量辣椒油凉拌，随后撒入一把黄瓜丝和脆豆芽。

鸡腿肉切丁加入料酒、酱油、淀粉和半个蛋清少许盐抓匀，腌制一刻钟。

宫保鸡丁这道菜料汁是灵魂，香醋和白糖两勺、酱油、淀粉一勺、清水三勺备用，热锅冷油炒至鸡肉变色，油要多一些，下入鸡肉炒至变色后捞出，留底油爆香花椒、干辣椒，再加葱姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒，最后淋入料汁大火收到浓稠，关火拌入花生米。

取出之前冰镇的油酥和栗子泥，油皮和油酥分别分成十二分，油皮包油酥擀成牛舌状卷起，再醒发一刻钟，酥皮压扁擀圆包入栗子馅收口捏紧朝下，表皮划痕刷放进烤炉，上下火烤两刻钟。

最后又炒了个小炒肉和蔬菜，这顿饭才算结束。

兰花三人早就香迷糊了，一个个守着灶台不舍得走，尤其是兰花饿得独自直打雷。

“你们先吃吧，我先把东西给爷送去。”

“不不，你快去吧，我们收拾厨房等你回来吃。”兰花狠狠擦了收口，意志坚定的摆手。

裴之离得很远就闻到了一股香甜的味道，整个梁王府的人都闻到了，私底下议论纷纷。

想起昨天钱瑶瑶问的话，裴之不由得对今天的吃食期待起来。

门口响起熟悉的脚步声，很快钱瑶瑶就端着食盘来了。

“爷，吃饭咯！”

习惯是一个很恐怖的东西，熟悉钱瑶瑶每日给他做饭，再用别人的时候怎么都不顺手，就连钱瑶瑶那贱兮兮的笑也觉得格外顺眼。

“今天吃什么？”裴之饶有兴趣的问。

“荞麦拌面和海带豆腐汤，这个是栗子酥，爷都尝尝。”

“好。”

试毒后，裴之舀起一勺豆腐汤浅尝一口，入口海带天然的咸鲜就跃然舌尖，与豆腐浓郁的豆香完美结合，豆腐如凝脂般软嫩，海带脆爽有嚼劲，最后这把虾米更是点睛之笔，鲜香味溢满口腔带来无限享受。

“爷，这个面拌匀一点好吃。”钱瑶瑶一边说着就动手给裴之搅拌。

带着红油的荞麦面只是看着就令人食指大动，初尝一口，酸辣味在一瞬间侵占整个口腔，随着咀嚼，荞麦的谷物苦香逐渐浮现，黄瓜和豆芽的清爽很巧妙的解去了腻味，更为这碗面添加了几分风味。

等回过神的时候面已经吃完了，汤爷见了底，裴之轻擦着嘴，显然对这次饭菜十分满意。

“去领赏吧。”

裴之知晓，不是谁都能像钱瑶瑶这样，将简单的食材发挥的如此淋漓尽致。

“谢谢爷，爷再尝尝这个栗子酥。”钱瑶瑶高高兴兴的把栗子酥往裴之面前推了推。

就喜欢这样赏罚分明的好领导！

“好。”

刚出炉的栗子酥泛着诱人的金棕色，做成了圆滚滚栗子的模样，底下沾了一层白芝麻，十分可人，轻轻一咬，酥脆的外皮簌簌掉落，如雪花般轻盈，带着猪油丰润的香气，内里是甘甜绵软的栗子馅泛着一股似有似无的焦糖香，咽下口，油香和清香在后头交织。

比记忆中的要甜很多很多，也好吃很多很多。

幼时他随着爹娘出征，边地苦寒，唯有栗子和红薯能长期保存，爹娘为了让他乖乖不乱跑，总会在出营前给他一把栗子。

没剥皮的栗子算不得很好吃，难剥还有一层带绒毛的皮，口感脆甜，他不算很喜欢，但他却知道，他每吃下一颗，距离爹娘回来的时间就少了一些。