重生八零：田园小富婆(446)

奶奶看了眼手里牛肉，她这辈子也就是在李建国请客吃饭的时候吃过一次，虽然只吃了一片，味道确实很香，跟猪肉是不同的味道。

可乡下也没有卖牛肉的。太贵了，没人买。所以也就没人卖。

“咱们惠兰就是孝顺，走到哪里也不能把我们给忘了。奶奶您说是不是。”

“哈哈哈，那就中午做吧。做的时候我给你打打下手，你奶奶祖传的手艺味道肯定错不了。我也要学两手，今后做给你们吃。”奶奶听了英子的话很开心。

养父铁柱带着小军来了，他现在不仅在收购站帮忙，家里的地，趁空闲也差不多都是他很二叔两个人忙活。

他们一日三餐都在这里吃。

晚上回村子里住。

“惠兰姐姐。”小军看到她热情的跟他打招呼。

张惠兰的手里还拎着水果，然后往他怀里一送，道：“把水果拿屋子里去，等大丫二丫来了，你们一起吃。”

小军盯着诱人的大红苹果，梨子，还有香蕉，咽了口水，小声说：“姐，我能先吃一个吗？”

铁柱赶紧朝他瞪眼，“早饭没吃，不能吃水果。先吃饭。”

张惠兰笑着摸摸小军的后脑勺，笑着道：“爸说的对，先吃饭。吃完饭再吃。”

“好吧。”他不情愿的把水果拿去了屋里。

“奶奶，把牛肉给我。这里面有血水，放在水里泡一会。”她从奶奶手里拿过牛肉。

“这猪肉要不要洗洗？”奶奶问。

张惠兰已经走到了井边，“猪肉不要洗，我要做酱油猪肉，沾水容易坏掉的。”

她把牛肉放在盆里，拿起水瓢从缸里舀水。然后放进盆里，直到水没了肉。

“你赶紧洗洗手过来吃饭了。”奶奶把肉拿进了厨房。

张惠兰用肥皂洗了手，就去厨房吃饭。

吃完饭，英子跟铁柱去收购站上班。

他们刚刚走出大门，大丫跟二丫就蹦蹦跳跳的来到了家门口。

“大伯，英子姐早上好。惠兰姐回来了吗？”大丫问。

张惠兰在院子里听到了她们的声音，走出院子，“你们想我了吗？”

俩姑娘一看到惠兰，高兴的围上来，“惠兰姐，姐姐跟我打赌，说你还没回来。我说回来了。我赢了。”

“你赢了我也不会帮你写作业。惠兰姐肯定不喜欢我这样做的，是不是惠兰姐。”大丫很聪明的耍赖。

二丫看了张惠兰一眼，嘟着嘴对大丫说：“可是，咱们打赌的。你不许跟任何人说，你说话不算话。我不跟你玩了？我要去找小军哥哥玩，我要告诉他你耍赖。哼。”说完就跑进了院子。

“惠兰姐，你说我做的对吗？”

“以后不要随便打赌，因为你答应了别人的事就要做到。要不然今后没有了信用，别人就不相信你。

你不帮妹妹做作业是对的，但你一开始打赌的时候就不应该答应她这样的条件。你这样她会对你失去信任的。

去给妹妹道个歉。她会原谅你的。”

“好吧。我这就去跟她道歉。”

“嗯，你去吧。”

大丫蹦蹦跳跳的去找二丫了。

张惠兰走进院子，把牛肉洗了两遍，拿出来挂在墙上沥干水分。

然后去厨房里收拾猪肉。

她买的是三层的五花肉。

她把肉拿到案板上，四四方方的五斤猪肉，快跟肉板差不多宽了。

她间隔五厘米左右竖着往下切，皮不能切断要连着。

然后在横着隔五厘米左右连皮带肉切下来。一共切了五条肉。

奶奶听到动静过来帮忙。

张惠兰让她烧锅。奶奶就开始引火。

她往肉里放了二两盐，用手抓均匀。放在一边。

锅烧热了，放进一斤酱油在锅里，然后再放进去八角，大茴，花椒，香叶。

然后放半斤水煮沸，继续熬煮五分钟，香味都出来了，盛到盆里晾凉。

然后倒进盛了猪肉的酱缸里。用手使劲揉搓，让味道更好的吸收进去。

最后盖上盖子。

“啧啧啧，真是头一回看到这样做猪肉的。能好吃吗？”奶奶好奇的问。

“好吃，跟腊肉差不多。但是没有腊味。但比腊肉要香很多。”

“这个也要拿出来在太阳下晾晒吗？”奶奶问。

“嗯，要晾晒的。”

“真是各地有各地的吃法。”

“这是以前皇宫里的做法。有奶奶的婆婆以前在宫里的御膳房做事的。这些菜都是御厨做给皇帝享用的。”张惠兰解释。

“怪不得要往下传呢，原来是这样。”

张惠兰出去把牛肉拿了进来，切成拳头大小的一块，然后放在一边。奶奶已经把锅烧热了，她放上菜籽油，油热，放进冰糖炒出糖色，然后往锅里加水，加上二两酱油，放上干的红辣椒，陈皮，草果，香味，八角，花椒开始熬煮。