摆摊也要做四休三(137)

一碗鱼丸提供的热量不错，但黎秋月可能是真的困，硬是睡到下午四点才被饿醒，先拿了根米条塞嘴里哄肚子，才开了冰箱琢磨要吃点什么。

良秋街离她家十公里，米浆晃动以后还得沉淀半小时，保守估计她八点就要出发，也就是说这顿得撑到她摆摊以后。

黎秋月想了想自己的饭量和消化的速度，直接定了主菜。

要荤，大荤，白肉都不行，必须是红肉！

黎秋月一边想一边翻冰箱，最后发现羊肉连皮还有五斤，牛肉却只有小半斤的分量了，于是本来打算做的牛肉菜也只能推翻，换成味道不差的冰糖羊肉。

羊肉已经被剁了块，省了黎秋月不少功夫，解冻的羊肉洗洗干净，然后直接丢到砂锅里加水，整块的生姜往里一丢，葱结在高出羊肉一寸多的水里一放，倒些花雕再开个小火炖着，出国前都不用管了。

“那我现在吃什么？！”

看着小小的火苗接触砂锅底部，黎秋月意识到了另一个重要问题——她刚刚吃的米条就是哄哄肚子的，十几二十分钟还行，要熬到羊肉炖熟是不可能的！

肉已下锅反悔不得，黎秋月只能深吸口气开动大脑，最后把目光转向所剩无几的牛肉。

做大菜肯定不行，搞个浇头问题不大。

牛肉是已经焯水煮熟了的，黎秋月想不起来这块牛肉是在什么情况下以这种姿态被放进冰箱，不过解冻后她切了一片尝了下，确定没坏，只是没调味。

本来想做个牛肉咖喱米粉，但家里一没有牛肉清汤，二没有做好的雪白米粉，最后只能换菜谱。

现煮高汤显然是来不及了，好在汤底也有简易版本——

锅里倒油放切好的香肠，等到香肠的白色变成透明的颜色后捞起来吗，两个鸡蛋打下去煎好，热水倒下去再把香肠倒回锅里，煮开的汤水就是带着鲜味的乳白色。

面条吃完了还没来得及买，黎秋月索性放了把红薯粉下去，切片的牛肉一股脑倒下去，再按照自己的口味加点调料，煮好就能直接出国，只适合现在的菜名跟最开始的打算，也就只有牛肉两个字一样了。

不过黎秋月不讲究这个，对她来说好吃才是德行。

鸡蛋被煎的外焦里嫩，蛋黄还被贴心的戳散，虽然周围的一圈脆壳已经被煮软，可沾着汤汁又是一种不同的风味。

香肠被切的很薄，在锅里短短几秒的时间已经煎成了焦黄的颜色，里面的咸味已经被煮出来大半，剩下的一点刚够给自己提鲜。

红薯粉灰不溜秋看着颜值一般，但夹起来不断，沾了汤汁也并不显得没滋味，入口顺滑的很，一大筷子几下就能下肚。

牛肉的表现并不出色，黎秋月也报太大的期望，它主要起了一个补充蛋白质的作用，有扛饿的本事在先，一堆食材托底，黎秋月对它的定位就是不要难以下咽，现在已经超额完成了任务。

一碗牛肉粉丝汤下肚，黎秋月觉得自己总算清醒过来，她把要用的糯米放到灶上蒸着，就抓紧时间去打米浆了。

破壁机质量不错，就是声音有点大，黎秋月琢磨了半天，拿了两个小孩的爬爬垫放到破壁机下面，瑜伽垫把破壁机的周围裹了几圈，又拿小毯子捂住上面，声音顿时降到了可以接受的程度。

她的物理果然没有全部还给老师！

黎秋月满意的点点头，把米浆放到保温桶里，抓紧时间去切泡好香菇丁和笋丁。

第71章

肉丁不用管，这边的摊子服务态度都不差，买一块肉切片切丝切丁都行，顶多是手切和机器切的区别，黎秋月琢磨着今天的味道要是过关的话，后面都能省事。

三鲜的馅料切好，黎秋月抓紧时间调了个酱汁，这方面各家有各家的讲究，黎秋月懒得折腾，直接用了老师的配比，虽然也是是生抽老抽蚝油盐等常见的组合，但最后的味道就是蘸着鞋底子都好吃。

酱汁调好，糯米也差不多蒸熟，将糯米放到提前准备好的空位上摊开晾凉，黎秋月立刻起锅点火，先把香菇笋丁焯水断生，才把锅空出来，将肥肉丁放进去煸炒出油。

黎秋月本来是打算买五花肉的，但老师那边向来是肥瘦分开炒制，黎秋月也不想当那个细细剁臊子的镇关西，索性买了块瘦多肥少的让老板分开切。

肥肉丁炒成小小的金黄色，锅里的油也多了不少，黎秋月丢了几块姜片进去爆香，才把瘦肉丁倒下去翻炒。

去腥归去腥，不吃姜蒜的人吃到调味料是一件很扫兴的事。

瘦肉煸成浅浅的黄色，沥过水的香菇笋丁一股脑倒进去翻炒几下，再舀些水到酱汁里搅匀，然后全都倒进锅里，盖上盖子焖煮一会儿，在还有一些汤汁的情况下盛出来，把姜片夹出。