摆摊也要做四休三(243)

刚好炖个笋汤。

凤尾笋干去皮，切掉老根留着笋尖上的嫩叶，温水浸泡半盏茶，再用冷水洗干净冲洗放砂锅，加水后再放姜片细盐花雕酱油。

盖上盖子等待水开，然后揭开锅盖撇掉浮沫，再盖回盖子小火慢炖一个时辰，出锅的时候笋才会是好看的玉色，一口下去脆嫩兼具。

黎秋月在家的时候很少做这道菜，一是上等的干凤尾竹供不应求，她又舍不得出高价；二是要炖的时间太久，她家就两个火口，实在是空不出来。

这边就不一样了，一水排开的五个灶眼，焯水炒菜油炸煎蛋熬汤可以同时进行，最初的适应期过去，黎秋月做菜的效率都高了。

比如现在，她的砂锅里熬着燕尾笋，铁锅里炖着红烧肉，高压锅里是一大块牛腩，平底锅煎着试探着做出来的小饼，现在又看着仅剩的灶眼蠢蠢欲动，在炒盘小菜和煮个奶茶之间犹豫。

最后黎秋月选择做冷泡茶，没别的原因，单纯就是想做。

西瓜和菠萝在杯子里捣一捣，泡好的冷茶往里面一倒，这个天气甚至不用放冰箱，直接搁在旁边等一段时间就能喝，一口下去，身体里的火气就灭了大半，舒服的很。

就是不知道贺兰姐能不能接受，毕竟又冷又热的，一点都不符合养生观念。

黎秋月把冷泡茶和燕尾笋汤放到电梯里，有些坏心眼的想到，然后就忙着捣鼓山药豆去了。

本来打算昨天晚上做的，但跟周公的会面有点快，黎秋月决定乘着还有空的时候赶紧搞完，不然没准睡个午觉再赖赖床，下午没准就得开天窗。

山药豆的做法不少，但黎秋月打算来个经典复刻，小时候她学过一片文章，叫《万年牢》，当时看着馋得很，现在刚好试试。

要是能成功，明天就可以做一下青丝玫瑰的进阶版本。

课文中说的做法模糊了很多细节，不过黎秋月有菜谱，省去了最费时费力的还原细节，虽然也遭了不少罪，但好歹是把这门手艺学到了手。

现在这边试着卖一下，回去以后混不下去了，没准还能靠着它讨口饭吃。

黎秋月在心里调侃着自己，手上的动作却利落的很。

山药豆放到水里煮十分钟，过筛放凉晾干；**糖倒进铜锅里加水小火慢煮，拉出丝的时候火候到家。

黎秋月一边做一边回看了一眼课文，然后她发现自己甚至不能共情没学会之前的自己。

没学会做糖葫芦的时候，她看着课文只恨不得让作者写的清楚点再清楚点，冰糖是白冰糖**糖还是彩冰糖？青丝玫瑰要怎么用在糖葫芦上？能拉出糖丝是要拉出多少才算合格？

第一次回看的时候，几乎是一句话一个问题，只恨作者没有在背后附上食谱，同时深刻理解了外国人对于适量的含义。

而等到黎秋月从学习空间里出来以后……

“大作家果然是大作家！”

黎秋月一边将煮开的糖拉丝，一边觉得自己小时候吃的真是细糠。

【蘸糖葫芦必须用冰糖，绵白糖不行，蘸出来不亮。煮糖用铜锅，铁锅煮出的糖发黑。】

就这么两句话，从选材到原因说的明明白白。

煮到拉丝的糖液连锅端下来，穿好的山药豆往里面一滚，然后往抹了油的瓷砖上一摔，甩出漂亮的糖风。

合适的大理石板明天才到货，黎秋月摔糖葫芦用的是一块角落里翻出来的瓷砖，别问她瓷砖为什么会在这边，贺兰姐的房子里有什么她怎么知道！

瓷砖很干净，只在表面有水能直接冲干净的灰，但黎秋月还是用钢丝球细细刷了一遍，又放到开水里煮了好久，才擦了油当大理石板的平替。

目前用着还行。

黎秋月的签子选的是最小款，一串上面就三个山药豆，因为暂时没有合适的容器，只能用糯米纸包一层然后叠着放，这样不会粘在一起，但味道难免就要差一些。

不过困难只是暂时的，黎秋月已经下单了一款饺子收纳盒子，她用尺子比过，一个格子刚好放一串糖葫芦！

做好的糖葫芦也不用放冰箱，直接往通风的地方一搁就行，出摊的时候直接带走。

山药豆的糖葫芦做完，黎秋月也算是完成了一件大事，中午给贺兰姐和自己做了个土豆炖牛腩，贺兰文星吃的很开心，就是对蒜蓉黄瓜有点犯难。

早上的红烧肉笋子汤也就算了，白面饼子甜甜软软而且只有一点，影响不了大局，就算是冷泡茶也可以放一段时间慢慢喝，但现在是不是有点过分？

蒜蓉黄瓜和牛肉，一个凉菜一个大菜，这是没有一点配合度啊！

贺兰文星琢磨着提醒一下黎秋月，手却不听使唤的夹了块黄瓜，放到嘴里就是咔嚓一声，脆的贺兰文星根本停不下口，甚至无师自通的拨了些米饭倒热水，做了个泡饭就着黄瓜吃。