摆摊也要做四休三(255)

甜椒在鸡肉里面只能算是点缀，素菜还要另做，已经被剪成一元硬币大小的西蓝花再次切小，汆水后用冷水冲透，在锅里略微炒一下，加蚝油倒高汤，烧半分钟就能出锅。

一荤一素也算齐全，黎秋月认真的考虑了一下要不要再做个虾，发现饭已经好了，就只冲了个汤。

过了冬天霜夜的菜秸晒干就是能保存很久的菜蕻干，剪成寸长的一段段，要吃的时候只要洗一下，然后点两滴麻油，倒一勺酱油，用开水一冲，菜干就在水里舒展开来。

喝上一口，菜干的纤维不卡喉咙，晚霜带来的清甜并不因为水分的蒸发而消逝，黎秋月仗着自己主厨，喝了一口又一口，最后送上去的汤已经是重新冲泡的了。

明天不用摆摊，黎秋月把一些要泡发一晚上的干货提前浸了水，就上床跟周公打游戏去了，饭后不运动，半夜也没有被饿醒，多睡了几小时，起床的时候都觉得精神好了不少。

葡萄干用水浸一下，既除尘又能被泡发的没那么皱巴；核桃挑出里面的肉，最好是去了皮还能完整的拼在一起；西瓜子的瓜子仁要颜色洁白，大小均匀；莲心要煮熟，当年的最佳……

黎秋月来回点了点，发现还是凑不齐八宝，又不愿买和用红绿丝冬瓜糖充数，索性就这么做了——也没人说没有八样干果就不能叫八宝饭啊！

提前浸泡的糯米蒸熟，拌了糖粉和猪油摊开晾凉；浸泡一天的红豆换水煮熟，过筛去皮，将搅匀的豆沙馅放到锅里，放猪油和糖翻炒，糖要分几次加入，炒到变色出锅。

黎秋月的老师在处理红豆的时候坚持用捣药杵来捣，然后用清水漂洗，舀掉浮起来的红豆皮再用布把豆沙放到布里，用东西压掉水分，说这样做出来才好吃。

但黎秋月没吃出什么区别，便用筛子偷了个懒，倒不是不想用破壁机一步到位，主要是破壁机连着豆皮一起打，味道跟纯豆沙真的有点区别。

碗里涂上猪油，黎秋月把干果铺到碗底，自家吃也不讲究什么摆字的造型，主打一个量大管饱。

铺完干果铺糯米，压好糯米放豆沙，最后再来一层糯米封口，放到蒸锅里面，八宝饭就可以坐等出锅了。

黎秋月特意把蒸煮的时间延长了一点，让八宝饭的软糯更上一层楼，香甜的气息充斥着厨房，抽油烟机根本忙不过来。

八宝饭跟扣肉一样，都是碗底朝上的出锅，黎秋月拿了个盘子盖在八宝饭的碗上，然后整个翻转一百八十度，八宝饭就随着爆发的香甜气息出现在盘子上。

糯米雪白莹亮，最上面的干果粒粒分明，撒一层加木耳勾芡的冰糖水，用勺子挖出一口的分量，还能拉出一点细丝。

黎秋月忍着烫吃了好几口，才把贺兰姐的分量送到电梯里，然后把食盒送到门口，并衷心的希望带走食盒的人能早点来。

八宝饭跟油炸一样，都是刚出锅的最好吃！

门口的人的确来的很快，但糯米饭还是没有及时入口，因为这种全糖的碳水对老年人的健康是一个大挑战，等到路香终于唇枪舌战的拿到了一小份的时候，糯米饭已经过了最佳赏味期。

复热的糯米饭始终没有刚出锅的好吃，尝过了二等的美味，路香反倒对一等的糯米饭更加心心念念，但不管怎么旁敲侧击循循善诱三十六计，贺兰文星的答案始终不变：

食物的复刻得看黎秋月的心思，而黎秋月从到她家开始做饭，基本没有重复的菜。

路香：……

这个世道变了吗，连雇主都这么卑微了？！

高糖猪油的糯米饭下肚，黎秋月立马就开始晕碳，本来琢磨着买点荷叶做糯米鸡的念头也抛在脑后，往床上一倒被子一拉，转眼就见了周公，再醒过来的时候已经是十二点了。

她没往糯米里加酒吧？

这是黎秋月看到时间后的第一个念头。

午饭还有一个小时。

这是黎秋月身体比脑子快，从床上一跃而起之前的第二个念头。

第135章

离开饭只有一个小时，本来准备的菜单只能重新规划，黎秋月从平板看到冰箱，最后决定来一锅照烧鸡腿，做一份肉末茄子，再炒个叶子菜。

本来打算炖的罗宋汤可以放到下午茶，刚好配着面包吃。

照烧鸡腿最传统的做法是把鸡腿浸泡到照烧酱中，进行煎完泡，泡完煎的无限循环，但这法子一费时间二费钱，关键是味道也没有哪里出色，相对于这种不划算的做法，黎秋月更喜欢另一种。

将已经提前用黄酒和酱油腌制了几个小时，去了腿骨和硬筋的鸡腿放

到烧热的平底锅里煎，带皮和不带皮的面各煎两分钟，趁热切块放锅里倒料汁大火两分钟，出锅！