摆摊也要做四休三(293)

黎秋月后知后觉的觉察到这个好消息，做早饭的时候都哼着歌。

早餐的选择不少，但做好至少半个小时才能入口的限制后，选择面就少了很多，黎秋月琢磨了好一会儿，最后选择做凉皮卷饼。

凉皮一大张不怕冷，保温也不差，炒好的热菜往里面一卷，吃着也不冻牙，就算是里外都冷透了，直接放微波炉转转，出来的时候也有八成的风味，算是比较合适的早餐。

顶尖的凉皮要自己把面筋洗出来，黎秋月没那个功夫，用预制菜又觉得有点对不起工资，便采取了折中的方式，做了个快手凉皮。

高筋面粉配着红薯淀粉，少量多次的加水，用打蛋器打成均匀细腻的面糊，能拉出线就算好了。

面糊铺到刷了油的平底容器里，大火蒸熟，乘着放凉的功夫炒菜，然后把菜放到凉皮上，用给汉堡打包的方式把凉皮卷好就行，黎秋月还贴心的放了一次性手套，省的总裁不好拿。

至于她自己就没这个讲究了，凉皮上面放点小咸菜，炒好去了调味料的空心菜梗在上面哆哆嗦嗦，加上一个煎蛋，提前炒好的肉丝，一卷两折三抓四进口，一大个凉皮卷就下了肚。

嗯，还有点空余，可以再加个牛肉莴笋馅的卷，或者把凉皮切切，多做几道炒菜，量放少一点，还能多尝几种卷。

黎秋月一边盘算着剩下凉皮数量，手上已经重新点了火，贺兰姐姐的凉皮馅跟她的有区别，主要是昨天用过的食材今天不能重复，做法最好有点区别，还要尽量减少油的使用。

自己懒得想菜谱，用重复的食材糊弄下肚子也就算了，做厨师多少得讲究个职业道德。

半小时后。

“怎么就不能有点重复的菜呢？”

贺兰总裁看着里面的凉皮有点苦恼，黎秋月的手艺是真的顶，她妹妹也算是挖到了宝，但她没有一道菜能吃过瘾也是个问题啊。

旧菜是白月光，新菜是红玫瑰，她吃着一个想着另一个，想让黎秋月来重现一遍昨日的月光，又怕错过新的玫瑰。

贺兰总裁终于知道妹妹为什么一再强调让黎秋月自己定菜谱了，这种甜蜜的烦恼……

黎秋月并不知道贺兰姐妹的烦恼，她刚来的时候还有些忐忑，但每次送回/下来的碗盘都只剩了调料和骨刺，现在做菜的时候早就有些放飞自我了。

贺兰姐姐这边多少还有些约束，贺兰文星却是没少尝过李秋月的奇思妙想，举个例子吧，别看黎秋月往外卖的糖葫芦只有万年牢的固定几种，其实在家里没少折腾奇葩糖葫芦。

什么草莓苹果梨子都是常见的，贺兰文星还吃到过红烧肉糖葫芦，葱姜蒜糖葫芦，以及小米辣糖葫芦，明明看着都是黑暗料理的配置，吃着却别有一番风味。

“我真的不能提前走吗？”

贺兰文星可怜兮兮的看着老太太，她真的真的真的很想念黎秋月的手艺，医院的菜色算不上坏，但也只是普通的水平，她咽下去的每一口饭菜，都带着对自家厨子的感慨。

“不能。”

老太太果断摇头，都接受治疗了，不治个全套怎么行，也就是贺兰家能让小姑娘这么娇气，外面的人想来她这边调养，都承担不起疗养的药费。

不说别的，就是那安宫牛黄丸，找的都是八十年代的，里面的牛角可是正宗的犀牛！

医院的日常对话黎秋月一无所知，她正在给贺兰文星的姐姐做午饭，主菜出于保温和分量的需求，被定成了肉饼炖咸鲞鱼。

这算是一道沪市菜，相传是波宁人带到沪市后改良出来的，‘鲞’读‘想’，是干鱼的意思，在古代专指鳓鱼鱼干，咸鲞鱼就是用盐腌制的鳓鱼，硬硬干干，腥而不臭，算的上特定地区的童年回忆。

咸鲞鱼处理起来不算麻烦，鳞跟鲥鱼一样不用刮，只要扯掉腌制的时候没处理的腮和肚肠，然后用到刀剜下来一点尝味，太咸就用开水去下盐，最后剁成几段就算处理完了。

肉饼是肥瘦相见的肉糜，黎秋月把瘦肉的分量多放了一点，宁可吃着稍有点木，也

不能被腻出一口油，剁好的肉饼家料酒拌匀，薄薄一层铺到容器底部，上面放鲞鱼隔水蒸就行。

鲞鱼味道重，黎秋月多找了几个碗分别上锅，一段时间以后，就飘出来咸鲜的味道，不不是鱼香也不是肉香，是一种融合后让人食欲大增的气味。

黎秋月耐心的等到鲞鱼肉饼被蒸透，才开了锅盖，大头倒进保温盒里等人来取，剩下的小半放到餐桌上，等入口的功夫抓紧把剩下的两个菜给做了。

主菜有鱼有肉，剩下就是快手菜，三下五除二的出锅，肉饼炖咸鲞鱼也到了能入口的时候，黎秋月端了碗饭坐到桌边，用勺子切了一块肉饼往嘴里放——