摆摊也要做四休三(80)

臭豆腐已经在水里泡了几个小时，盐去到了能被接受的程度，黎秋月把它们放到深口碗中碾碎捣烂，发现勺子不听话的时候就放两勺麻油进去，搅动一下就变得容易起来。

做这道菜的时候要从食材开始注意，只有白色的臭豆腐，加入生抽和香油才会变成好看的浅黄色，炖出来会有好味道——重点是黎秋月只看过用白的，没见过家里用黑色的。

对于这种一个不对就很容易失败的食材，黎秋月向来墨守成规。

要是觉得浅黄色不好看，还可以加入酱油调色，黎秋月喜欢相对明亮的颜色，所以只放了一点蜂蜜搅匀提味，确定所有的食材都混合均匀，就可以上锅开蒸。

蒸字并不是错误的说法，黎秋月家里一直管这个叫清炖臭豆腐，据说别人就是这么叫的，小时候的黎秋月不知道缘由，直到上大学搞活动，有个人提到了他们的家乡方言，黎秋月才恍然大悟。

在苏州话中，大火猛蒸叫蒸，文火慢蒸叫炖。

昌南没这个说法，但从小到大的听着，黎秋月也习惯了。

搅匀的碗放到带水的大锅里开大火，等水沸以后转小火慢蒸，至少两刻钟后才能出锅。

跟重新放了鸭油胡椒黄瓜片，料酒麻油香菜末，吃起来香鲜酸辣的鸭架汤不同，清炖臭豆腐外形跟猪脑颇有几分相似，吃起来鲜嫩肥美，却没有多少恼人的油腻。

一整碗下肚，黎秋月用水漱漱口，拿了个南瓜饼结束今天的晚餐，便心满意足的上床睡觉，却不知道在昌南大学里，一个关于鸡爪摊主去哪里的帖子依旧顽强的挂在表白墙的首页，鲜红的爆字格外显眼。

第41章

周五的黎秋月依旧没能睡成懒觉，因为她约的家政服务上门了，在金钱和充足人手的帮助下，仅用了大半天的功夫，家里就变得闪闪发亮，个人用品也被归纳整齐。

但是收纳师让她很不满意，专业技能倒在其次，主要是颜值方面货不对板，让人看着就糟心，黎秋月问的时候还嘴硬，后面才知道那个收纳师被富婆高价约走了，平台为了钱故意打马虎眼，在软硬兼施后，黎秋月的收纳费用被减半。

……也不是不行，人再好看也不能当饭吃，技能是专业的举行！

这个收纳员的水平的确很专业，她信誓旦旦的保证，只要人不故意打开，就算是三五年，这些被归纳的个人用品再拆开依旧能保持原样，黎秋月决定相信他们一回。

整理的时候工作人员还从角落掏

出了各种……物件？黎秋月也很难找到合适的形容词，但她还是挑了些还能正常使用的单独放到角落没，剩下的一起让收纳员带走了。

关上门再打量房子，黎秋月只觉得空旷又整洁，唯一的缺点是不太像住过一家人。

毕竟黎秋月除了自己买的东西，其他的基本都让收纳师收起来了，连床垫都被套袋子抽了真空，空荡荡的一张床上只铺着一张凉席，还有黎秋月网上采购的两床被子，一床垫一床盖。

送走这批人已经到了黄昏，黎秋月去采购了一批个人食材，去老店吃了碗肉丝蛋汤粉填肚子，便胡乱倒在床上睡着了。

这次她扎扎实实睡了个饱觉。

黎秋月从床上懒洋洋的爬起来，只觉得骨子里泛出来的疲乏总算消减不少，只是人也饿的不行。

肚里没食点不起火，索性摸了一条奶粉撕开，用热水瓶泡了喝下去，草草混个水饱，才进了厨房打开冰箱，琢磨起待会儿的正经吃食。

又结束了一次任务，就算不做什么大餐庆祝，至少也要荤素搭配菌汤俱全，黎秋月从不亏着自己的独生嘴，这是她做人的准则。

主菜是她前两天就心心念念的红烧肉，解冻的五花肉被焯了两次水去油腻，又在提前准备好的冰水里过一道保证口感，小香干一片片铺到砂锅底部，为了增加视觉观赏度，黎秋月还很有闲心的改了花刀。

切成方块的猪肉整齐的放到小香干上，纱袋用完了，肉又有点多，桂皮和八角只能见缝插针，下一步应该是倒酒炖煮，不能放一滴水，出锅才能入口即化，但黎秋月最近闻够了花雕的味道，准备换一种液体。

凑单买回来但喝不惯的熟普洱掰下一半，过两边水就有了琥珀的光泽，黎秋月把大杯的普洱茶倒进砂锅，加了生抽冰糖调味，开最小火慢慢炖着就不管了。

最重要的荤菜做好，黎秋月开始打汤，合格的厨师需要考虑到菜品的出锅时间，菌类和素菜都不需要多少功夫，红烧肉又是一个小时起步，黎秋月打算做个萝卜丝汆鲫鱼汤。

两条已经被杀好的鲫鱼两边打斜刀，萝卜切细丝在水里焯过后捞出，锅中倒油将鲫鱼煎到两面微黄，一壶开水直接倒进去，加葱姜去腥酱盐调味，旺火烧开改小火，焖煮三十分钟才能下萝卜丝出锅。