大食堂[80美食吃瓜](90)

“没啥，没啥。这桌刚刚又加了几道菜。”戴素英转过身回答。“我这就去做。”

桌上的蒜爆鱼，从鱼头到鱼尾，包括鱼身上划开的口子处，全部裹满了浓郁的酱汁。

火红的辣椒与青翠的香菜交相辉映，瞬间吸引了众人的视线。

“吃，都吃。”穆老太太招招手，率先拿起筷子。

她轻轻夹起一小块鱼肉，放入口中细细咀嚼。

鱼肉鲜嫩多汁，像刚出锅的豆腐，轻轻一抿就化了。

那酱汁调得更是一绝，蒜香浓郁，麻辣鲜香，充分浸润了鱼肉，却又不显霸道，而是把鱼的鲜美全都勾了出来。

穆老太太放下筷子，用手帕轻轻擦了擦嘴角，对叶紫岑称赞道：“你这手艺，都能去北京的大酒楼掌勺啦！”

叶紫岑微微一笑：“借您吉言，希望过几年，我就能把饭馆开到北京去。”

林露茜也尝了一口，一边点头赞同，一边问道：“这鱼真不错。你是怎么处理的？竟然没有一点儿鱼腥味。”

说话间，她又夹了一筷子。

叶紫岑也不藏私：“要先处理了鱼鳃和内脏，并把血水冲洗干净，这是去腥的关键。”

“然后在鱼身的两侧都打上花刀，在锅里加上水，放入生姜、葱、八角、干花椒、盐和料酒，煮一下子，也能去腥。”叶紫岑继续说道。

林露茜点点头。

她思索着鱼的口感，试探性地问道：“这鱼你炖之前，煎过？”

叶紫岑摇摇头：“没有，这鱼是焖熟的。在煮到开锅后，关火，焖个十分钟左右，这样的鱼肉才最鲜嫩。”

林露茜放下筷子，继续探寻着烹饪的细节：“只有水煮？那为什么我能尝出焦香？”

“那是因为，在把鱼装盘，从头到尾撒满蒜爆汁后，我又拿油炸了些干辣椒和花椒，连同热油一起浇在了上面。”

林露茜又问：“这蒜爆汁又是怎么做的？”

叶紫岑说得详细：“用了蒜泥、盐、酱油、香醋、香油、白胡椒粉，还放了些白糖提鲜。都是些寻常调料。”

林露茜听得连连点头，两人你一言我一语，从食材的选择到烹饪技巧的细节，聊得不亦乐乎。

穆十君完全没料到这个进展，怎么反倒是她俩聊上了…...

饭菜的做法，对开店的来说，那就是安身立命的本事，一般来说，店家很介意被问这些。

穆老太太替林露茜解释：“老板见笑了，茜茜就喜欢在家里捣鼓这些，遇到好吃的，就追根究底地问。”

“没事儿，这鱼是我们徐州的特色菜，几乎每个饭馆都会做，没什么需要保密的。”

“老板，我们的蒜爆鱼什么时候上呀？”另一桌客人，等不及了，催促道。

他们与穆家人不过是前后脚的功夫，见人家的菜已经上桌，自己的却还没影儿，心中难免有些着急。

“我手里的这份就是，马上给您端过去。”戴素英从厨房端着一盘菜出来，赶紧给客人送去。

由于着急，她动作稍大，衣角不小心蹭到了汪集放在桌子最外侧的筷子。

筷子晃了一晃，“啪嗒”一声掉落在地。

戴素英回身，连连道歉：“不好意思，不好意思，我再给你拿双新的。”

叶紫岑蹲下身子去捡拾：“妈，你先去给那桌上菜，筷子我来拿。”

与此同时，穆十君不假思索地立刻将手放在桌上的棱角上，生怕叶紫岑起身时不小心撞到。

他的这个小动作，正巧落入了叶紫岑眼中。

她心头猛地一跳，脑海中瞬间闪过一个念头：他不会喜欢我吧？

可转瞬，她又自嘲地笑了笑：怎么回事，有石头告白后，现在看到一个人有个小动作，就觉得他喜欢自己了？

穆老太太也注意到了。

她的目光在穆十君和叶紫岑之间来回流转，眼中闪过一丝若有所思。

“不好意思，我问得太多了，耽误你做生意了。”林露茜坐在最里面，倒是没察觉到穆十君的小动作。

“是我同你聊得太入神了。你们吃，我先去忙了。”叶紫岑给汪集换了双新筷子，又跟他道了句歉：“先生，真对不起啊。”

汪集连连摆手：“无妨，无妨。”

突然，饭馆门外传来一阵骚动。

“着火了！着火了！快跑啊！！”

第42章 失火了“十君！十君还没出来呢！”……

紫英小饭馆的门“砰”地被人撞开，一个年轻人满脸惊慌，几乎是嘶吼着冲进来：“快跑呀，还楞着干什么？你们隔壁起火了！”

瞬间，一股刺鼻的浓烟随着他开门的动作，如汹涌的潮水般涌入，焦糊味弥漫在小饭馆的每一寸空间。

众人先是一愣，紧接着慌乱的情绪便同隔壁的火势一样，蔓延开来。