七零之穿书反派不干了(81)

“才十一点，妈妈和大婆也刚出去没一会儿。”

张梦鱼请了两天的假，明天就要回学校上课了。

“好，我先杀鱼把它腌上，你十二点喊我，我再煮鱼。”

“好的，哥哥。”

张梦鱼去堂屋守着钟。

张梦知把鱼从盆里捞出来拍晕，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。然后再用刀在鱼两面上割几刀，抹上盐及涂上生抽，腌制起来。

姜洗净分两份，一份切成片，一份切成条，辣椒切成小段，葱切成段，芹菜切段叶子不要，大蒜切片。热锅冷油，加入之前切好的姜片，再把鱼放进去;

大火炸三分钟左右，然后再转小火炸二到三分钟，在这期间鱼要不断地翻转;

炸好之后放在一旁晾肉，放入之前切好的姜条、大蒜、芹菜放入锅中翻炒一会，之后再放入老抽、糖、料酒，最后把鱼放进去煮几分钟;

等到汤汁收得差不多的时候放入味精和葱，然后再出锅。

因为有周贵兰，张梦知没放一点辣椒。不然这道鱼的做法就是另一种了，不仅会放干辣椒，起锅前再放点青红辣椒，不知道有多好看。

色泽鲜亮不说，味道也是杠杠地。

除了鱼，今天中午张梦知还做了一道木须肉。

这还是道北方菜，是鲁菜中的孔府菜。

瘦肉切片，泡好的木耳清洗干净，切掉根部撕成小块。鸡蛋打散备用，因为没有黄瓜他就胡萝卜代替了。

瘦肉要腌一下，没有料酒直接用张爸爸的白酒。一勺白米，一勺淀粉，半个蛋清，然后抓匀腌制十分钟。

锅中倒入适量的油，油热后倒入蛋液，小火将鸡蛋炒熟然后盛出备用。

继续倒油，这一次是把腌好的瘦肉倒进去翻炒。待肉变白，放入葱姜蒜煸炒出香味。接下来依次将木耳、黄瓜、盐放进里面翻炒，最后再放入鸡蛋翻炒。

不能炒太久，不然瘦肉容易老。感觉差不多了，就把木须肉盛入盘中。

等到张妈妈和大婆回来，张梦知最后一道青菜也出锅过。

青菜是他在地里割的菠菜，割菠菜时割一半留一半，这样菠菜就能继续生长。

两荤一素，菜式少但分量多。

特别是这草鱼，张梦知估计有五六斤重。正因为草鱼太大，他别的菜不敢弄太多，怕吃不完留下。

鱼肉最好当天吃完不要剩，不然鱼肉越热越难吃了。

“大婆，我哥今天特意煮的红烧肉，你要多吃一点。”

张梦鱼把鱼头最好的那两块肉夹给周贵兰。

“谢谢小鱼，你也吃吧，大婆自己会挑的。”

周贵兰乐呵呵地吃着红烧鱼，一点也看不出昨天对鱼肉的排斥。

张梦知他们见她吃得开心，都松了口气。

虽然接下来周贵兰还是会继续吃鸡和鱼，但是能换几种口味吃，她也没那么腻了。

一转眼，张梦知和张梦鱼他们的寒假就来了。

至于期末成绩，兄妹俩都很不错，张梦知照样是全系第一，张梦鱼在哥哥的辅导下也拿到了全校前五的好成绩。

至于小雨小夏，他们也考得不错，老师还奖了他们小红花呢！

等到张梦知不上学了，麻辣烫也停了。

不停不行啊，外面老是下雨，而且马上就要过年了，张家的店铺都装修好了，现在一群人不仅要把张家打扫干净，还要去店铺打扫。

周贵兰身体不好，她只能替大家递点东西，累活脏活都不让她干。

“行了，今天就打扫到这吧！”

张妈妈直起弯，把手上的抹布扔进盆里。

看着明亮的店铺，真不敢相信这是他们老张家的铺子。

“妈，晚上我们不煮饭，去外面喝粉要不要得？”

张梦鱼累得坐在凳子上不想动了。

“现在没得人开吧？卖米粉的人家都是早上卖，啥时候晚上还卖哦？”

张妈妈没直接拒绝，就是担心粉馆没开门大家白跑一趟。

“开，我问过了，他们现在一整天都开呢！因为快过年了，大家舍得花钱，而且现在下雨天冷，喝一碗米粉也暖和。”

张梦鱼脱口而出，她早早地打听清楚了。

“那行，晚上不做饭了，我们去喝粉。”

张妈妈同意了。

“哦哦哦。”

张梦鱼和两个外甥跳了起来。

夏雨夏霜今天也来，他们当然不是来做事的，四五岁的娃能干什么？不帮倒忙就很不错了。

只是张梦瑶和夏大勇也在忙着搬家。

张爸爸和张妈妈给大女儿买的房子已经过完户了。里面家具齐全，只需要买一些生活用品就能拎包入住。

和张家一样是带有院子，只是房间比张家少一个，只有三间正房。一间厨房和一间厕所。