八零胡同小饭馆(195)

只有吴书记那条路失败了，他才能顺利推行自己的方案。

眼见陈启邦脸色一变再变，施厂长赶紧抓住机会：“陈总，是不是不合胃口？”

陈启邦没说话。

这道凉拌鸡丝，分明是淋上了红油，但辣椒那种沾着舌头就滚烫发热的辣却极微弱，取而代之的是熟芝麻被溅香之后的醇厚。

闭上嘴慢慢去品味，鸡丝嫩滑，里头还拌进去了极细的黄瓜丝，清脆又解腻。

一点点醋，不抢味道，却又让整个凉菜的味道更丰富了一层，尾调鲜甜，似乎是加了一点点糖？

这是一道地地道道的南城菜，却又巧妙地揉进了港城的手法。

这是一道豪华的宴席菜，它偏偏又接地气到像是父母才能做出来的独属于家的滋味……陈启邦忍不住就溜出了一句港城话：“好味！”

施厂长脸色一僵，好味？！

下面的菜又端了上来，怪味鸡丁、姜汁鹅掌、虾子玉兰片……施厂长抓住这几道菜就开始点评：“吴书记，今天就没有安排大菜吗，这些菜也太普通了。”

“这个唔普通噶，这个见真章的！”

施厂长一噎，吴书记瞅他一眼：“施厂长，你别光动嘴巴，也尝尝这味道。”

见施厂长神色不自然，吴书记暗自摇头，他知道施厂长急着要表现自己，但这么做只会适得其反，而且施厂长到现在都没想通，不是自己要以领导的身份压着他，而是他的计划不切实际。

他语气中带上了一丝警告：“大家都先吃饭，菜凉了可就不好吃了！”

陈启邦不知道桌子上正隔空斗法，他高高兴兴的。

这几道既不是南城菜，也不是粤菜，而是糅合了这两种菜系特色的融合菜！

既有南城菜的火候技巧，又有粤菜对食材本味的讲究，道道都恰到好处地勾住了他这个向往南城菜，偏偏又是粤菜胃的心。

和吴书记说的一样，不辣，可并不代表这些菜没有特色，火候、刀工、调味，每样都正正好，陈启邦越吃越是满意。

他故作埋怨。

“好多人都说，真正好吃的美味，一向都是在苍蝇馆子里头才能找到……吴书记，你真系把我当外人，这么好的小馆子，点解之前唔带我来呀！”

吴书记笑吟吟：“还合口味吗？”

“合，当然合！”陈启邦十分好奇，“厨艺这么犀利，系哪位大师傅的牌子？”

港城是很认大厨的，像是在港城几家五星级都出任过总厨的代师傅，谁要是操办宴会能请动他，那在圈子里都得受人仰望的。

这些师傅偏偏脾气也各有古怪，陈启邦忍不住就生起了几分敬畏，难道这家饭馆是南城哪个大师傅从灶上退下来，随手开来玩玩的？

门帘轻撩，宋明瑜端着瓷白盘子走进包房，将最引人目光的主菜摆在了圆桌中央。

“荔茸香酥鸭——久等了。”

吴书记哈哈一笑：“陈总，给你介绍一下，这就是明瑜小饭馆的老板，也是这家的主厨！”

宋明瑜微微一笑，对陈启邦点了点头：“你好，我叫宋明瑜。”

陈启邦刚听见这道菜的名字就瞪圆了眼睛，等再看清眼前这个年纪轻轻的“大师傅”，整个人都惊呆了！

第47章 双更合一

宋明瑜怎么看, 都和老师傅三个字挂不上号，倒不如说她进来的那一刻，光看那张脸，还以为是港城娱乐圈里头的谁。

结果人家却是这么一席宴的掌厨！

这桌子上谁不识货, 陈启邦都不可能不识货, 宋明瑜亲自端上来的这道主菜, 看上去小巧精致，但却极为考究功夫。

荔茸不是什么菌菇的名字, 而是用芋泥调味后搅拌猪油定型而成, 油多一份则腻，少一分则干。

陈启邦轻咬一口，炸得焦香酥脆的荔茸之下包裹着滑嫩鲜甜的鸭肉, 细腻绵软与Q弹的口感在唇齿之间碰撞。

前头的菜出乎意料地合胃口, 其实吃到这儿，陈启邦已经是打算尝一尝味道, 缓一缓再说，可入口的滋味实在太好，他忍不住就一口接一口地吃了下去。

再放下筷子, 陈启邦忍不住就竖起了大拇指：“好犀利的后生！”

宋明瑜礼貌地点点头：“谢谢陈总夸奖。”

“怎么样, 这道港城名菜, 没有叫陈总失望吧？”吴书记说道。

“当然没有！吴书记，怪不得你说我今天一定满意，原来今日是使出了杀手锏！”

陈总摇头叹服, “我还想着是老师傅, 原来唔系啊，厨艺咁劲抽，竟然是后生！”

他心情激动, 港城话混合着普通话，不伦不类的“双语”一时听上去有些滑稽。

但一桌子谁也不会嘲笑他，吴书记更是笑容加深，与宋明瑜对视一眼，目光中满是赞许。