八零胡同小饭馆(528)

这个对江宛如来说倒是一点不陌生, 她自己就在港城开过餐饮，自然是十分了解，想也不想就答道。

“是，兄弟姐妹，要么就是儿子女儿，总之得是血亲。”

“加盟它也是一种连锁，哪怕没有血缘关系也能开店。”

1986年，时下最流行的就是金庸的武侠小说，包括港城——

宋明瑜目光瞟到柜子里宋言川还没看完的那本金庸的连环画，开口道。

“我们可以把一个品牌看成门派，经营核心就是武功秘籍。”

“谁拿到了这套‘秘籍’，谁就可以去其他地方成立这个门派的分部，声称自己代表这个品牌。”

“‘明瑜’可以把这个武功秘籍交给你，你可以拿去岛国开店，或者说，任何地方，你都可以开一家属于你的店。”

“这家店‘明瑜’不会过问，但是你必须遵守门规——也就是符合品牌的经营标准，而且必须主动维护门派的声誉——也就是必须要维护品牌形象。”

“做不到，那就收回品牌经营权。”

“还有一个门槛，那就是学费。”宋明瑜说道，“没有人会对免费的午餐心存敬畏，除非这顿饭的价值很贵。”

“明瑜小饭馆我不会开放合作，但如果是特许经营权——我们可以谈。”

这都是非常实际的考虑。

江宛如咀嚼着宋明瑜的例子，仔细考虑着其中的利弊。

这个经营模式她是闻所未闻。

但这种经营方式，这个所谓的加盟，稍微想一想就知道它的威力有多大。

太高效了。

品牌面临最难的是什么？

是扩张。

江宛如自己经营餐饮酒楼的时候，就意识到了这个问题，扩张是个很麻烦的事情。

有时候不是资金周转不过来，而是缺乏合适的契机。

比如说开一家分店，得派人去管理，或者和人合伙，这其中就得留许多心眼。

但是加盟不一样，它天然就有个遏制的手段——如果不按照宋明瑜的规定去做，宋明瑜可以随时叫停。

江宛如脑海中忽然闪过一丝灵光，“岛国似乎也有这种加盟……”

“没错。”宋明瑜坦然承认，“我的灵感就来自岛国和美丽国。”

——和前世国内飞速发展的餐饮加盟。

当然最后这句话不能说出口，毕竟江宛如可不知道她是来自几十年后。

至于加盟，其实在宋明瑜前世那个时代，多少沾点声名狼藉。

但她本人对加盟其实没有什么恶感。

加盟做得好不好，关键在于品牌自己如何界定界限。

有的品牌什么门槛都没有，恨不得来个人就招对方当加盟商，甚至没有地区保护，两家门市可以肩并肩挨着开。

这种品牌的加盟自然容易做不起来，加盟商本身就缺乏经验，又赚不到钱，肯定就会偷工减料，毕竟人都得吃饭。

那久而久之，品牌给人的印象也不会好。

岛国现在的那一套加盟经营也不是她认可的方式，比如说最大的便利店龙头，甚至不允许临期食品降价。

理由是影响了利润——这不就是把加盟商往对面推吗？

所以几十年后这些品牌也在走下坡路。

那有没有做得好的？

有。

比如说国内最出名的快餐，金拱门的M记和“V我50”的K记都开放了加盟。

但他们的门槛极高，要想加盟，要先验资，一般人根本不可能拿到他们的加盟资格。

能达到这个要求的加盟商极少，能有资格的人自然不会把时间拿来浪费，更不可能是闹着玩，所以这么一限制之后，反而更容易筛选出那些有足够耐心和能力的加盟商。

宋明瑜想走的就是这个路线，精挑细选，宁缺毋滥。

“我想要‘明瑜小饭馆’的版图走遍全世界，是无论多少年后，都会有人记得有这么一个品牌。”

“它能做到国际前列的标准化，它能引领未来的餐饮商业模式——最重要的是，它很好吃，任何吃过它的人都不会忘记它的味道。”

这是宋明瑜从未说出口的野心，从前不是不敢，只是没往这方面想。

可是Venus的成功，不仅点燃了林香，其实也点燃了宋明瑜。

——她想要“明瑜”能走出南城，甚至走向国际。

她想要“明瑜”能够成为行业的标杆，成为以后谁提起川菜都绕不开的名字。

它不仅仅是一个大隐隐于市的川菜老字号。

它应该发光发亮，宋明瑜希望它能够发光发亮。

江宛如怔怔地看着宋明瑜，仿佛还有点怀疑自己的耳朵。

“标准化输出……全球都能展开版图的品牌……”

江宛如喃喃着，目光中的温和逐渐被强烈的意志取代。