汴京如意小食店(210)

“你说的可是裴少尹？我记得去岁时候，在姜记擒获山匪的人，似乎就是裴少尹吧？”

这桌客人一边说着，一边好奇的朝姜如意看过去：“姜小娘子，去岁时候带着衙役前来的，可是裴少尹？”

姜如意听客人问起来，点点头说了声是。说完之后，她又露出一副后怕的表情来，紧接着说道：“听说今年这匪患彻底除去了，咱们汴京城的百姓，也能安心了。”

客人们听着姜如意的话，纷纷点头：“可不就是如此吗？”

姜如意笑笑，又问客人吃的如何，今日有新做的菌菇圆子汤，圆子是用鸡肉做的，里面加了一点香油，半点都不腻，喝起来最是清香可口，客人们要不要尝尝？

这桌客人议论完了匪患的事情，被姜如意这么一问，当真是馋了，点点头：“那就劳烦姜小娘子，上一碗菌菇圆子汤吧。”

姜如意点点头：“请客人稍等。”

她转身进了厨房里面，给齐飞说外面点了菌菇圆子汤，说完之后，姜如意扭头看着窗外淅淅沥沥的小雨，想着那匪患的事情，轻轻松了一口气。

不过，这春雨虽然好，但是总这样下着，衣服被单总晾不干，实在是有些恼人。

等到下午的时候，食店里前一波客人结账离开了，姜如意回屋里看了一会儿话本子，又理了几页账，然后才出了书房。

院子里的青石板被小雨洗涮的干干净净，菜圃子里的蔬菜长势也极好，水灵灵的舒展着叶片。

姜如意琢磨着，等再过几日，就把胡瓜架子搭起来，到时候买了种子回来，种些胡瓜试试。

姜如意站在廊下看了一会儿雨，又回头看一眼同样有些懒散的阿芍和齐飞他们，索性进了厨房，打算给几人做一道拔丝山药。

第78章

厨房里，姜如意前脚刚进门，后脚阿芍就跟着迈了进来。

阿芍见姜如意看自己，笑眯眯的说道：“小娘子要做什么吃食，我来帮着小娘子一起做吧。”

自从食店里面招了人之后，姜小娘子便不常做菜，倒是闲来无事的时候，爱做些零嘴或者糕点之类的，给他们过过嘴瘾。

是以阿芍一看见小娘子进了厨房，就知道今日又有好吃的了。

姜如意听到阿芍的话，伸手点一下她的额头：“就你机灵，咱们今天做拔丝山药吃。”

“哎。”

阿芍听到姜如意的话，连忙应了一声，她想起上一回，小娘子做的那拔丝山药来。不仅味道香甜好吃，而且一筷子夹起来，上面的糖还能拉丝，她当时还和齐飞比谁的丝拉的最长，实在是有趣极了。

姜如意看着阿芍这笑眯眯的模样，也想起上回她和齐飞比赛的事情来。

后来，还是齐飞看阿芍胜负心太强，偷偷放了水，让阿芍赢了。瞧她今日这兴奋的模样，多半又要跟齐飞他们三个再比一次。

姜如意正想着，就见阿芍拿出几根细山药来，主动舀水洗干净了，刮去山药皮，然后放在菜板上，看着姜如意忙活。

其实在后世，最常见的还是要属拔丝地瓜。

黄灿灿的地瓜外面裹上一层半透明的糖壳，一口咬下去，糖壳“咔嚓”一声自嘴里碎开，里面的地瓜绵软蜜甜，配上外面晶莹剔透的糖壳，是一道老少皆宜的甜品。

本朝的地瓜还没有传进来，所以改用山药代替，姜如意之前做过两回，觉得味道也很不错。

这拔丝山药用的是面山药，先用刀切成小些的滚刀块，下锅油炸之后，然后再从外面裹上熬好的糖。

姜如意将这切好的山药块放入一个大盆里，上面撒上淀粉，自下往上开始翻拌，等拌到均匀了、山药块上皆裹上淀粉之后，将油烧到六七成热，下锅开始油炸。

这炸山药没什么讲究，只需要将里面炸熟，外面裹着的淀粉自然形成一层外壳，吃的时候口感上外脆里软，后面裹糖的时候也不容易散。

等将炸好的山药捞出来，姜如意将锅里的油倒出来，重新加水加糖开始熬糖汁。

这熬糖汁的方法不难，主要是个耐心活，等到锅里的糖汁渐渐起了大泡，然后逐渐由大泡转为小泡，颜色从乳白色转为米色的时候，就可以将山药块倒进去，翻匀了盛出来。

阿芍见姜如意将做好的拔丝山药盛出来，连忙凑过来，朝盘子里闻了闻：“真香。”

然后又朝锅里余下的那些看看，不用姜如意说话，已经很自觉的去拿碗倒凉水，又拿了几双筷子，笑眯眯的摆在桌子上等着。

院子里，小雨仍然淅淅沥沥的下着，厨房里传出来一股甜丝丝的香味，直钻入鼻子，还有隐约的说笑声，自厨房里传出来。