汴京如意小食店(36)

一听说姜小娘子要做新吃食，王工匠的眼神就亮起来，十分痛快的应下：“姜小娘子放心，三日内必定能做好。”

“有劳。”

姜如意笑眯眯的谢过，又要付定钱，王工匠摆摆手说不必，等东西做好了，姜小娘子再付钱也不迟。

姜如意见状也作罢，她带着阿芍不紧不慢的沿着街道逛逛，等胃里消化的差不多了，才慢悠悠回去，收拾东西去了州桥夜市。

……

因着厨房里的豆芽还剩了许多，姜如意琢磨着不如带到夜市上，和五香豆腐干一样，分成小碟售卖。

凉拌豆芽需要现吃现拌，否则口感就不脆爽。

姜如意将豆芽全都装在一个扁筐子里，幸好有阿芍帮忙抬到板车上，两人推着车，倒也不算费力。

等到了州桥夜市，却见今日有几位僧人站在路边，似乎在朝摆摊的小贩询问着什么。

阿芍好奇的朝前方看看，问道：“小娘子你看，那边瞧着像是大相国寺的僧人。”

端午节那日，阿芍曾去了大相国寺里面，所以认出了这几名僧人。

姜如意闻言，朝那边看看，心里倒是一动。

两人一边说着话，一边将板车推到摊子前，把装豆芽的筐子抬下来。

为首的那名僧人见到姜如意，眼睛就是一亮，连忙快走了几步，来到摊子前：“可是那日摆摊卖五香豆腐干的女施主？”

姜如意也认出了眼前的僧人，正是那日负责斋饭，来买五香豆腐干的胖脸和尚。

她笑着点点头：“是，禅师今日也要买五香豆腐干吗？”

这僧人刚要点头，眼睛看见姜如意身后那一筐豆芽，连忙惊讶的走过去仔细看看。

等看清楚之后，他回头吃惊的问道：“女施主卖的这筐菜，莫非是药典上记载的豆芽？”

姜如意倒是意外了，看向这名僧人：“禅师也知道豆芽？”

僧人听说真是豆芽，表情明显有些激动，他点点头：“药典中曾记载过大黄豆卷，是以井华水浸黑大豆，候芽长五寸，干之即为黄卷。①”

“寺中也有僧人试着做过，却总不成功。没想到，女施主这里竟有。”

第18章

僧人说着，又疑惑的低头看看：“只是女施主卖的这豆芽，似乎不是黑豆，个头儿也要小些。”

姜如意细细的解释：“这是绿豆芽，所以比黑豆的要小，适合清炒或者凉拌，做的时候加上些米醋和花椒，入锅时间不要太长，最是脆爽可口。”

眼前僧人听着姜如意的形容，忍不住咽了咽口水，胖脸上挤出个亲近的笑容：“请问女施主，这豆芽卖不卖？”

姜如意笑了起来。

怎么不卖？卖！

听姜如意同意卖这豆芽，僧人立马激动了起来。他嘴里念了声佛号，赶紧让周围的几名僧人过来，直接买下了所有的五香豆腐干和豆芽。

僧人掏出银钱，向姜如意递过来：“多谢女施主，这是买豆芽的银钱，请女施主收下。”

姜如意接过那银钱，只看了一眼便惊讶的挑了挑眉，一旁的阿芍直接惊的瞪圆了眼睛。

这袋子里的银钱，竟然足足有十五两。

大相国寺受皇家尊崇，想来在银钱方面十分宽绰，何况如今发豆芽的方式还未普及，的确算是稀罕物。

姜如意只犹豫了片刻，便点点头收下。

一下子拿出这么多银钱来，自然不止是为了买眼前这些吃食。姜如意福至心灵，趁着僧人们搬筐子的时候，向这僧人细细说起发豆芽的窍门。

“发豆芽的时候，每日都要记得用凉水冲淋几遍，期间千万不要见光，不然豆瓣容易变色，味道也会发苦。”

“豆芽上面要盖两层湿布，最好用重物压着，长出来的芽会更粗壮，口感也更好。”

姜如意想了想，又补充道：“我如今只发过绿豆芽，却没用黄豆和黑豆试过，不过想来应该是差不多的。贵寺若是想发另外两种豆芽，可以先用少量的豆子试试。”

僧人连连点头，口中称怪不得寺中多次尝试，都不成功，原来还有如此多的窍门。

姜如意听了之后，也认同的点点头，听僧人所描述的，那药典上记载的办法十分简略，若是第一次尝试，确实不得要领。

姜如意说到最后，又笑笑：“若是一次不成功也不打紧，这个时节的温度最是适宜，多尝试几次，定然能够掌握诀窍。”

这僧人临走前含笑看了姜如意一眼，口中再次称赞：“初次见到女施主时，便觉得女施主机敏伶俐，如今看来当真如此。”

姜如意收下这句夸赞，又弯弯眼睛：“那也多亏了禅师认得这豆芽，若是换了旁人，未必能像禅师这样，熟读诸多药典的。”