春色满汴梁(29)

沥米饭一定不能把米煮太久，不然蒸出来的饭会更软，就没有嚼劲了。

锅里确保只剩下米汤没有饭粒之后，她在一旁的锅里倒入适当地油，把准备好的带肉鱼骨拿过来，等油温上来后放入带肉鱼骨煎到两面金黄。

开始有淡淡地香味后，捞出带肉鱼骨，将葱姜蒜等配料就这方才的油炒香，把煎好的带肉鱼骨倒进去翻炒均匀后，把旁边的米汤舀过来。

“等开了就切换小火，熬一熬知道了吗？”沈峤吩咐火夫。

随后把鱼头用盐搓了一遍然后洗干净放到盘中铺好，里面放好了姜片和葱，放到锅上开始蒸，“看着时辰，只需要一刻钟就拿出来知道了吗？”

下人点头，开始计时。

沈峤回过身来把酸菜和鱼片拿过来，酸菜已经切好了，配料辣椒也已经备好，米汤的锅空了出来。

“刚才我沥出来的米蒸上了吗？”沈峤突然想起来米饭，一个人忙得转圈，总会忘记些什么。

“已经蒸上了。”尚苓中途听到姑娘说过，要把沥出来的米蒸上，她看着姑娘忙碌的样子，就自行让其他人把米蒸上了。

“干得漂亮。”沈峤给尚苓抛了一个媚眼，不忘夸赞她。

尚苓低头害羞。

沈峤开始做最后一个菜，放油炒料倒入酸菜炒香，加入适量的水，开始等着。

边等沈峤边哼着稻香，心里还夸着闺蜜把这些配料写的齐全，不然这酸菜鱼没有泡椒，那就是没有了灵魂。

待烧开了，把酸菜和配料捞出来放碗里，向剩下的汤汁中加入已经裹了淀粉的鱼片，一片一片的放进去防止黏糊。

不能煮太久，烧开后几秒钟沈峤就捞出鱼片放到方才的酸菜上，把剩下的汤汁加入淀粉收汁，放到碗里的汁刚好没过酸菜。

再在鱼肉上撒一些花椒粉。

第二十三章

烧开热油淋一遍花椒粉，瞬间整个香味弥漫厨房。

沈峤很满意自己的杰作，在酸菜鱼中放到香菜做点缀，“啧，这菜我能吃三碗米饭。”

厨房里的人都凑了上来，昨天姑娘的手艺已经传遍了王府，能得到王爷称赞的手艺，那绝对是很厉害的。

今日一见果然比传闻还要厉害。

沈峤看了看汤，还差点颜色，吩咐人加大一点火再熬一熬，“鱼头蒸多久了？”

“快一刻钟了。”下人看了看沙漏回答。

“起锅。”

一声令下，下人将鱼头拿出来，沈峤仔细看了看差不多了，把剁碎的青红泡椒铺满鱼头上方，“放到蒸笼中，再整个五分钟。”

下人端起盘子，“姑娘，五分钟是多长时间？”

沈峤，“…”

五分钟就是五分钟啊，哎。

想了想还换算了一下，“半盏茶时间。”

“得嘞。”下人这就听明白了。

在厨房外，汴梁王已经站了许久，看着里面的人儿不断忙碌的样子，心中那股异样的情绪又上来了。

在厨房内的沈峤和他平时看到的不同，除了他之外沈峤的态度又是不同，如此对面的她，却只有在厨房时她好像更快乐。

“王爷，看模样姑娘那边估计快好了，可要先去膳厅等着？”管家看着王爷目不转睛的样子，忍不住打趣道。

汴梁王何等聪明，怎么会听不出他话中的揶揄。

“福管家如今能耐了，都能做本王的主了。”

“王爷明察。”管家忍着笑。

汴梁王把手背到身后，重新将目光放到里面小小人儿身上。

厨房内的沈峤额间冒着细汗，一番运动下来她有些累，这身子常年在掌上阁，体力跟不上，看来她要开始养养身子了。

时间到。

鱼头蒸好，下人小心端出盘子，沈峤看着色泽已经很好了，心情也好了，“起锅烧油。”

下人开始动起来。

油热，沈峤在鱼头上的剁椒撒了些调料，然后淋上热油。

香味瞬间四溢，整个厨房都是剁椒的香味，其中还参杂着鱼香，尚苓凑了上来，用力吸了吸鼻子，“姑娘，这菜好香啊。”

“剁椒鱼头。”沈峤给介绍道，“要是有面条就更好了，就着这汤汁吃面条，可不要太爽啊。”

“奴婢信姑娘。”

沈峤挑眉，然后去看了看汤，色泽已经可以了，“汤可以了，盛出来吧，记得加些香葱，这是灵魂。”

“姑娘，王爷不爱吃香葱。”尚苓小心提醒。

“那就撇开啊，没了香葱汤就差点意思了。”

“可是…”尚苓还想说什么。

“没什么可是，厨勺在我手里就得听我的，爱吃不吃。”沈峤做了已经很给他面子了，“上菜吧。”

“上菜咯。”厨房管事喊了一声，下人端着几个菜就往膳厅去了。