但是，堂食的烤鸭都已经很紧吧了备了四十只鸭子，已经去了大半，此时再做外带，堂食肯定不够卖。

主要是烤鸭需要提前烤，时间火候都很考究。

方妙处理的很好，和客人解释清楚原因，然后客人结账的时候，看着给点优惠。

食材不够了，后厨来找她，一开始有点手忙脚乱，但还是很快镇定了下来，开始冷静的应对这些以后会经常发生的情况。

能补的就立马找人去补货，不能补的就先估清，点菜板上将菜名的挂牌给撤下来。

一直在进客，一直在翻台，八个跑堂伙计都忙不过来。

方妙便开始亲力亲为，按照这种生意发展下去，八个人是绝对不够用的。

看来晚上打烊盘点的时候，得给伙计们发点辛苦钱，只有把底下人的心给安抚好了，他们才会长长久久的干下去。

招新人倒是不难，难的是新人上手慢，很多东西他都不了解，不清楚，培训是需要时间的，要是不熟悉便上岗，反倒拖慢团队的节奏。

开业第一天就能稳住场面，那么后续的工作也就不需要太过担心了，把杯莫停交给方妙打理，姜岁是放心的。

但她想到方妙的真实背景和身份，心里又有点犯虚，可自己又得装作不知道的样子。

萧鹤川也清楚，他不也没有反驳和阻止，那就说明没关系，对于方妙而言，也是一种历练。

酒楼的打烊时间比较晚，因为富人区这边，到了晚上还是会有很多在外面玩的人，晚上酒楼的人比较少，但也不排除没有。

到了子时便是宵禁，赶在宵禁之前关门打烊就行。

入夜，便是花街的营业时间，酒楼此时就可以做盘点，开始备第二天的货，前三天都是不限量的，只做午饭和晚饭，上午不需要开门开的太早，后厨备货的时间完全足够。

早上伙计们过来就主要以打扫卫生为主，新鲜的鲜花都是三天一送的，把不新鲜的都换下来。

鲜花主题的酒楼，昨天受到了好评，萧兰兰介绍了女学的一位学园艺的同窗，姜岁聘请她到杯莫停，专门管理这些花花草草的打理，怎么插瓶，都是她一手操作。

客人们等上菜的时候，听听小曲，闻着花香，身和心都是愉悦的。

昨天很多晚到的客人没能吃上招牌烤鸭，今天来的比较早。

苏宴清回去以后，和苏夫人描述了一下杯莫停，今个上午她便差人前来定下一个雅间，说是请了几位关系好的夫人前来品尝美食。

第341章 背后必有高人指点

昨日进行了盘点，除去一日的成本支出，总盈利高达百两银子，这可比开粉面店要赚钱多了。

不过也是，姜岁为了开这间酒楼，手上接近八千两银子都花了个干净。

按照这生意来看的话，至少要三四个月才能回本，因为每个月给员工们发的月银都是一笔不小的开支。

短短几日的时间，杯莫停就成为了整个南城最热门的酒楼，每天前来品尝美食的食客源源不断。

每天限量的十只烤鸭，几乎上午就全部提前定出去了，包间也是，每天上午都会有各家的小厮前来定房，一共就五个包间，来晚了就定不到，只能退而求其次，定雅座。

跑堂的伙计不够，又额外招了几个进来，姜岁给方秒在南城租了一个小院子，让她住在里面，以后方便每天去杯莫停，不然从城西过去，路途遥远不说，要是被有心人看见了，见杯莫停的女掌柜每天都进出萧府，容易被做文章。

今年是科举之年，秋闱也是最近最热的话题之一，济州的老百姓们很关心，今年不说出个前三甲，至少也得来两个进士吧？

萧鹤川是今年白云书院的种子选手，很大可能可以金榜题名，现在萧鹤川的名字也是热议。

但他最近忙着帮柳怀风找同伴，姜岁听说他在背地里搞了这么大的一个坑给叶姝跳，心中不免感叹了一句，未来的首辅大人，果然计谋过人，为了搞垮一个讨厌的人，不惜花这么大的心力和时间去给人挖坑。

但他前世被叶姝那样侮辱伤害，这一世又纠缠着不放，几次对自己出手，姜岁一点也不觉得她可怜，这都是她罪有应得。

萧鹤川凭借自己上一世的记忆，把上辈子叶姝身边的几个面首都聚齐了，而今有了柳怀风的帮忙，招揽他们简直手拿把掐，都不用给什么好处。

这个时代，男尊女卑，能甘心给女人当面首的男人，大差不差其实都没什么品德可言，但他们都有一个共同点，那就是穷困潦倒，也无一技之长，除了那张脸生的好看便一无是处。

但柳怀风是不承认这一点的，他觉得自己还是有很大的价值的，如果能改掉爱赌的毛病，说不定以后也能有点出息。