汤要熬到舀起抽丝的稠度，这时，将淖过水的猪脚，猪头，心肺杂碎，浸入汤中，淹半天，加水，温火熬，熬至锅中没一点水分。起锅。这猪皮牛骨汤就全吸到卤味中去了。”

我仔细一想，水落石出，倒也十分形象。卤菜需先在汤中熬制，然后再晾干水分。正在说话间，来了客人，石哥才作揖而别。

进来两位客人。一胖一瘦。从他们边进院子边打量的样子看，不是来专门测字的，只是好奇进来看看。

两人见了道长，点点头，笑笑。

道长也见惯了这种人，在外面的街头逛着，突然看见这院门上挂着“卜卦测字”，便踅进来，进来之后，又不好意思退出去了，就好奇测个字。

两位正是这种情况。

道长也不叫他们坐，瘦子倒也识相，问道：“先生专门测字？”

道长笑笑：“四体不勤，五谷不分，以此谋生罢了。”

瘦子说：“我测一个。”

道长还是笑笑。瘦子坐下，我抽张纸给他。胖子好奇地站在旁边看瘦子写字。

瘦子龙飞凤舞，写下一个“立”，然后说：“测前途。”

我心里紧了一下，这个字，上次道长给一个女人测过，是辛苦的“辛”字一半。

道长接过纸片，扫了一眼，问：“你叫什么名字？”

瘦子说：“肖立明。”

道长微微颔首，说：“恭喜先生一年内升职。”

瘦子笑了一下：“有这等好事？真有其事，我一定来感谢您。”

站在旁边的胖子也来了兴趣，把包往沙发上一放，在瘦子的左边坐下。写了一个“也”字。问的也是前途。

道长看了看纸片：“目前前途二字谈不上，能自求多福，平稳度日就不错了。”

胖子挤着笑，说道：“大师能为我详细分析一下吗？不然，我不知来龙去脉。”

道长浅浅一笑：“测字之法，无非加减。你这‘也’字，加水成‘池’，加土成‘地’，加挑手为‘拖’，加单企人成‘他’。唯加马旁为‘驰’，可惜你并腿而坐，并末张开。”

胖子有些不太高兴：“测字原来就是如此？”

道长说：“对，就是如此，何况这‘也’字，你去查字典，乃女子会阴之义。正如人生有多种选择，先生偏偏选择了它，我也没有办法。”

胖子尴尬地笑着。瘦子劝他说：“走走，文字游戏，文字游戏。何必在意。”一面问我多少钱。

道长挥挥手，说：“两位无心测字，只是好玩，我也权当好玩，只是话说直了，让这位不高兴，钱就免了。”

瘦子不依，定要问价。道长说：“无价。”

瘦子抽出两张票子，对胖子说：“走走走。”

两人走后。我问道长，上次那女的来，也是写“立”字，为何你测她是辛苦半辈子，这次……

道长说：“世间万事万物，相倚相依，相互转化。那女子一个人来，孤零零的。这瘦子虽说同样写的是“立”字。你不见他身旁站着胖子吗？”

我还是没有反应过来。

道长用手在茶几上写了一个字：位。

我拍了一下自己的脑袋：“对了。立字旁边站一人，位也，即上位之意。”

道长说：“世间事物，不可命名，即时之物也。比如这手机，你与歹徒相遇，它不叫手机，它是砖头。不管是几千上万，此时它的价值就一砖头。

比如这桌子，地震来了，它不叫桌子，叫掩体。你钻到下面，尽管桌子不值几个钱，此时它值黄金万两。”

我点头不迭：“老师，你学问真是博大。”

道长教导我：“住在阿拉伯国家，脚下踩着的全是石油，那叫高福利，住在穷山恶水之地，一天还走不出大山，那叫辛苦人生。很多时候，一个人并非自己不努力。而是努力也没多大用。”

跟着道长，我越学越有劲，长进不少，直到有一天，他决定带我外出去做一次“局”。

第12章 车上设局

石哥的卤味店正在装修。取名为“佛树旁卤味店”。我才知道，原来石哥与我是隔条马路的邻居。

我姐很不高兴。我劝道：“你应该高兴。一条街都取名叫什么佛树XX，生意不是会更好吗？”

我姐一脸不屑：“他们没有发现佛像，尽沾佛树的光。”

我双手合十：“说明佛法广大，普渡众生嘛。”

我姐仍然在生气：“抢生意。”

我懒得和她争论，提醒她道：“姐，你一定要转变观念，只要是正当竞争，就只会促进我们的生意，怕只怕有人用下三流的手段，比如捉条虫子放进汤里，找我们的麻烦。所以，我觉得要把探头全安好，把客人的每个动作都录下来。”

我姐破天荒地拥抱了一下我，在我后背拍了拍：“亲弟弟，还是你想得周到。”

我特意到石哥店里看了看，只差一块招牌了，便说：“我给你找个书法家，不要到网上去找什么字体，写出来的才有文化品味。”

石哥问：“找谁呢？”

我笑道：“高旭。”

“高俅？”

我哈哈大笑：“他没高俅那么无耻，字也不如高俅。毽子球也没高俅踢得好。是我姐夫，旭日东升的‘旭’，叫高旭。”

石哥惊讶道：“你姐夫还会写字呀？”

我揶揄他：“你以为卖米粉的就不是个文化人？卤猪脚的还教过语文呢。”

不几日，石哥的店子就挂上了匾牌，我姐夫那几个字写得风流倜傥。石哥很满意，逢人就说是对面粉店高老板写的。弄得好多人向我姐夫求字。