现在就可以开始处理了。

姜芝娴熟地用小剪子给小鱼们开膛破肚：先把小小的鱼腹用剪子划开一道口，然后再一挤，内脏立马就挤了出来，最后又在两边鱼鳃处用剪子扒拉一下，一抠，鱼鳃也跟着手指出来了。

姜芝动作很快，不过一会儿时间，手边还未处理的小鱼就已经全部处理完毕。

她微微舒展了一下有些酸胀的腰身，开始了下一步：腌制。

腌制最简单的方法自然是加盐，此地的小鱼大约个一百三四十只，因此，姜芝微微估算了一下，确保一把倒入的盐可以覆盖到每一只小鱼的身上之后，便不再加盐，反而开始蹲下身来，细细的给小鱼们按摩起来。

等到差不多那井盐粒的粗糙触感已经摸不到之时，这按摩便算是差不多了。

姜芝找了块干净的纱布，盖在上面防灰后，便把它放到阴凉地方静置下来了。

姜芝心头微微算了箩，大概静置个两三个时辰后，在洗去表面的盐沥干水便可以把小鱼仔初步的晾干。

剩下的步骤，需要阳光作伴。

所以，明天挑宅子的时候，她还得挑个有点儿小院子的，既方便种些菜，也方便平日里闲来无事干些类似于晒点小鱼干之类的事。

*

忙活完这里，又去瞧了瞧小麻花的读书状态，差不多也是申时了，姜芝拿着外头已经被晒得有些温热的水洗了把脸，便打算开始做饭了。

至于吃什么呢？

这让姜芝冥思苦想了许久，总算，她想到了！

干脆，不如吃餐正宗面食！

穿越这么久，除了那个刀削面之外，姜芝还没吃上餐面呢！

干脆做餐凉面吃，还方便外售，多好的主意！

姜芝先是回忆了一下自己曾经在古书上看到的法子：

古代凉面又称作冷淘，具体出名形成代表的有两种，一种是唐朝的槐叶冷淘，另一种是宋朝的甘菊冷淘。

以上是人话，照姜芝的话来讲就是，一个是绿色凉面，一个是黄色凉面。

姜芝这个朝代，两种冷面都已经流传广泛，人们通常根据时令来使用，一般来讲就是春天吃槐叶的，秋天吃甘菊的，至于剩下两个时候，没得卖。

要姜芝说，这就是古人偶尔的不懂变通了

凉面这东西，春秋天吃好吃个屁，要吃就得夏天吃，入嘴微冰，辣的爽！

作者有话说：

----------------------

最近在研究怎么蹭最新更新，所以更新时间可能不定。

之后摸索出规律以后会在公告或者文案上段写上更新时间的！

目前暂定是这一周，日更到26号，然后27号的话歇一天，之后一周的更新再按照榜单来定。

所以相当于一周六更，大家多点点收藏，以后都会有这种加更情况！

如果以后能入v的话，偶尔可能会日六！！！[爱心眼][爱心眼][爱心眼]

第19章 双色凉面

姜芝左盘算完，右盘算，最后决定，两种一起做！

先去村口的那棵大槐树上，拿了些甜甜的麦芽糖，便让在一旁玩耍的孩童帮忙摘了些槐树顶上鲜嫩干净的槐叶；然后又找了家药铺店买了些当药材用的甘菊以及甘菊苗，分量大概都是两捧左右。

然后，直接把那槐叶丢进锅中焯水，这一步正是为了去除那种叶片上带来的苦涩味，但时间又不能太久，不然那所能带来的绿色会被沸水煮的一干二净！

焯水完毕，便可以放到一旁的冷水旁放凉！

这边处理完了，便可以开始处理那边的甘菊了，从药材店里买来的，虽然别具药香，但是整个干花片上都有些灰扑扑的灰尘。

姜芝只得双手捧着，放入水中，再用流水细细的一点一点冲洗干净后，才开始下一步。

甘菊花的作用实在与那槐叶类似，都是为着冷面上色。但与之不同的是，槐叶的绿色汁水是待会儿用手拎出汁来，而甘菊花，则是通过煮出来的甘菊水来上色。

所以，当甘菊水已被大火煮的咕噜咕噜冒起了大泡声，姜芝就知道，这已经快煮好了。

她又把锅里的残渣挑了个干净，将剩下的水倒入了一个大碗中，混合入方才买上且臼好了的甘菊苗，提升香味。

便又继续放到这边放凉，继续去做那槐叶的了。

*

槐叶刚才已经放到冷水里放凉了，姜芝再买甘菊的时候便特意要了一个纱布袋，此时也刚好派上用场。

她将那已经煮的微微发软的槐叶装进了那纱布袋中，然后双手一搅，一摁，绿色的槐叶汁便顺着姜芝的手心留了下来，嘀嗒在碗中。

此时，这调色的汁水都已经初步备好了，便就是开始正式做面条的时候。

姜芝先是从橱柜里拿出两个碗，各自轻轻倒入半碗的小麦粉，加一点点的盐，估摸着半勺就够了。

这也是姜芝的经验之谈，面条想要别具风味且劲道，就必须来上些盐，但不必多，多了就味道怪了。

然后，便一点一点加入方才做好的甘菊汁，槐叶汁，

这样，一边慢慢的倒，一边还不停的拿箸子搅和着。

姜芝搅得力度和动作幅度都不算快，现在面粉尚未呈絮，更未成团，一但动作快了些就容易打成个鸡飞蛋打的场面。

但姜芝把控的刚好正在度上，既不让那面粉飞出来，也不让那速度过于缓慢。

*

等到面团成为絮状，姜芝这才上手。

姜芝当年看的古书里，槐叶面团的发酵时间需要略长一些，而甘菊面团则无需那么长的时间。故此，姜芝先是对那槐叶伸出了邪恶之手！