第58章 腌酸菜

向北和孟楠目送陆局长的车消失在乡路尽头，便转身回到院中。

对他们而言，无论发生什么插曲，为末世囤积物资的节奏都不能被打乱。

对讲机里传来向奶奶清晰的声音：“先把白菜带着老叶一起晒，这日头晒一下午就成，外头叶子蔫巴了就行。”

两人依言将白菜一棵棵摊开在院中空地上。

“奶奶，接下来呢？”向北对着对讲机问。

“把水缸刷干净，一滴油星都不能沾，再用白酒里外擦一遍。”

两人接上水管，仔细刷洗着两个陶缸。

忙完后，向北又拿起对讲机。

向奶奶继续指导：“烧一缸开水晾凉，千万别沾油！再找两块大石头，刷干净压缸用。”

他们照着吩咐烧水晾凉，又去河边寻觅压菜石。

向北精心挑选了两块圆润光滑的青石，每块都有二三十斤重。

在河里简单冲洗后，两人将石头背回家，又用钢丝球反复刷洗，确保不留半点泥沙，这才放在院中晾晒。

向北懒洋洋地靠在孟楠肩头：“在我们这儿，几乎家家都有这么块传家宝似的压菜石。要是被人偷了，能气得骂上好几天。”

孟楠习惯性地用手指卷着他微长的卷发：“你好像特别怀念在这儿的童年？京市留给你的，是不是大多是不开心的记忆？”

“那倒不是。”向北立刻否认，“这里的童年确实快乐，但京市也一样……因为在那里，我遇见了你啊。”

孟楠低笑：“这么喜欢我？从什么时候开始的？”

向北认真想了想：“原以为是上大学后。但现在回想，可能更早。那时候爸妈总不在家，舅舅舅妈虽然不打骂，但整天阴阳怪气的，让人难受。那时候就爱黏着你，大概那就是喜欢了吧。”

孟楠的思绪也飘回初见时——那个像洋娃娃般精致的男孩，从一开始就吸引了他全部目光。

只是当时年纪小，不懂这就是喜欢，只是本能地想靠近。

向北突然气鼓鼓地翻旧账：“那你当初为什么总气我？说句爱我那么难吗？”

孟楠突然郑重地转过身，直视他的眼睛：“对不起，是我错了。原谅我好吗？不是不爱你，是特别喜欢看你跟我闹脾气的样子，觉得那样的你特别可爱。”

他的眼圈渐渐红了：“我本来计划在集训后跟你求婚，给你一个惊喜。从没想过会给你造成那么大的伤害，差一点……”

声音哽咽起来，想起向北曾在他怀中停止呼吸的瞬间，“差一点就永远失去你了。”

向北轻轻抚摸他的脸颊：“我当时真的很生气。但你回来找我的时候，那些怨气突然就散了。我原谅你，但以后再也不许那样了。”

“再也不会了。”孟楠郑重承诺，“我爱你，哪怕世界末日也要在一起。”

炎炎午后，在背阴的屋檐下，这对历经两世的恋人紧紧相拥，将未尽的告白融进这个温暖的拥抱里。

夜幕降临时，向北检查了晾晒的白菜，外层已经恰到好处地蔫软。

他按照奶奶教导的步骤，剥去老叶，将整棵的白菜在滚水中焯烫十秒，沥干备用。

孟楠已将陶缸移至恒温的地下室。

两人配合着将处理好的白菜一层层码入缸中，每铺一层就撒上一把粗盐。

很快，两个陶缸都装得满满当当。

孟楠从院中提来晾凉的开水，缓缓注入缸中，直至水面没过最上层的白菜。

那块精心挑选的压菜石被稳稳安置在白菜上，防止发酵过程中菜叶上浮。

最后，他们用干净的塑料布密封缸口，用麻绳仔细捆扎妥当。

酸菜的初腌工作至此完成。接下来，只需交给时间。

若一周后没有腐烂变质，这批酸菜便算成功。

待一个月后亚硝酸盐分解殆尽，乳酸菌充分发酵出诱人的酸香，就能端上餐桌了。

向北看着两大缸酸菜，满满的成就感，他突然觉得这东西好像上瘾。

虽然累了一些，但是能自己动手，为末世准备食物，就十分满足和有成就。

他想起小时候奶奶腌制的各种咸菜：芥菜旮瘩、撇了、雪里蕻、小黄瓜、糖蒜、萝卜条……

每一种记忆中的味道都能让他狠狠的咽口水。

他兴奋的跟孟楠说：“我们在腌一些别的下饭咸菜吧。”

孟楠正在收拾乱七八糟的院子，听了这话也笑着说：“你想做什么都行。”

向北立刻打开手机搜索，这些咸菜的原料现在都还没收获，大部分都要等到九月末十月初，他们等不及那个时间。

好在万能的淘宝里面什么都有，向北立刻把各种原料都下单了一百斤。

他买完之后冲着孟楠说：“明天再去买十个小缸，我们多腌一些。”

孟楠笑着答应。

向北又突然想到，肉类也可以做成腌制的和干货，叽叽喳喳的说：“我们做一些内蒙风干牛肉，还有哈市的红肠、风干肠，我跟你说，风干肠老好吃了，又好吃又下酒！”

孟楠问他：“你会做吗？”

向北打开短视频平台，搜索风干肠的做法，两人头挨头的一起看了起来。

不一会，孟楠就说：“看上去都不难，你看看这些配料好买吗？好买就直接下单买了，再买一个绞馅灌肠一体机，都到了咱们就做。”

向北高高兴兴的去下单了，直接买了能做二百斤红肠和二百斤风干肠的腌料、肠衣、晾晒架、绞肉机等等，兴奋的像是过年时候的小孩。

等他全买完了，就一头钻进影音室，拿着移动硬盘开始下载短视频，各种菜谱、食谱、烘培方法、面食做法……