马嫂子虽然觉得有些少，不过听到后半句话，又高兴起来：“那真是多谢你啦。”

钱杏也点头道：“是该多谢云娘子，这么好的东西都愿意分给我们。”

“我也跟你们换东西了的，稻草用处这么多，你们还愿意换给我，我也很感激你们。”

钱嫂子摆手道：“这怎么一样，棉花这种东西多贵重啊，我们听都没听过，稻草根本不值钱。你自己种的也有水稻，本来便有稻草，不过是担心不够才与我们换，我们都知道的，云娘子是特意想到我们，所以是该说一声感谢。”

云音还真缺稻草，虽说她秋收时也收了不少稻草，但今年种草菇已经用了不少，还要留一些来年用。牛棚里她也缠了不少，为了让牛过个暖和的冬天，她都快把牛棚缠成稻草屋了。

她说不过她们，好在这也不是什么坏事，能更好与村里人相处，何乐而不为呢，她笑笑不说话，一时间整块地方只剩她们悉悉索索干活的动静。

云音抬头看天色差不多了，她拍拍身上沾的棉絮，对几人道：“估计你们也饿了，我去做点吃的过来，今日把这些分出来，明天再去地里摘棉花，估计过一晚上，又有不少棉铃炸开。”

钱嫂子看着云音背影，“竟然还有吃的，云娘子真的是太客气了。”

其他几个嫂子附和道：“是啊，若是每天都是这样的条件，我也想天天给云娘子干活，不知道她客舍还收不收人。”

几人互相看看，其中一人盯着钱杏看，“钱姐，你与云娘子熟，要不你找她问问。”

钱杏左看看右看看，沉默半晌道：“我记得你们家里活很多吧，这次也是想存点钱过冬，家里人才放你们出来，你们还有时间来云娘子这里干活？”

马嫂子：“我们不行，还有其他姐妹啊，你就说能不能行吧。”

钱杏摇头道：“我不问，你们想找活干，自己去问云娘子，我身份不合适，还是你们自己去问吧。”

另一边，云音回到院子，去井边洗了洗手，又回房间换了身衣服，重新把头发包起来，一边回厨房一边问：“张林帮我磨的米浆放哪里了？”

郑桂兰指了指厨房道：“放在厨房的桌上，云娘子现在要做那什么肠粉？”

云音挽着袖子回她，“嗯，你去把他叫来，我教他怎么做，明天一早可以做这道早食。”

郑桂兰跑去找张林，云音则把之前浸泡的汤汁过滤，此时汤汁颜色纯正，上面还飘着油气，她把汤汁加热，见张林进来，招呼他道：“过来，我教你做肠粉。”

虽然肠粉汤汁至关重要，但肠粉的粉也很重要，不同地方做出来的肠粉粉皮也是不一样的，云音用的陈米，这样做出来的肠粉米香浓郁，口感更爽滑。

云音把桶里磨好的米浆过滤，加入澄粉和淀粉，最后加一勺油。米浆的浓稠度刚刚好，她快速搅拌一会儿，对张林道：“米浆要这个浓稠度，以后你自己把握，如果过稠蒸出来的肠粉皮厚发硬，不好吃，若是太稀很难蒸出型，容易破裂。”

张林上前用勺子搅拌搅拌，感受了一下浓稠度，“我知道了，明日早上我试试，云娘子帮我看看。”

云音拿过腌好的猪瘦肉：“腌制猪肉这些应该不用我教你吧。”

张林看看云音腌的猪肉，笑道：“这个我会。”

她把晒好的竹窝拿过来，涂上一层油后倒入半勺米浆，晃动两下让米浆均匀分布后放上腌好的猪肉和鸡蛋，搅拌一下后撒点葱花，把竹窝放到蒸笼里。

两人守在灶边等待，云音看着蒸汽判断时间，差不多时取下盖子拿出竹窝，用竹片把肠粉从上面刮下来，切成几段后装入盘里。

云音又从刚刚加热过的酱汁里舀了一勺，均匀淋在肠粉上，对张林道：“你来尝尝味道。”

第79章 第79间客栈

张林快速拿起筷子,夹着一块肠粉，蘸了蘸酱汁后放入嘴里，肠粉细腻嫩滑，酱汁鲜甜,吃了一块还没够,他又夹了一块蘸上酱汁,快速吃掉,这次他注意到里面的瘦肉也很嫩滑鲜美，蒸过的鸡蛋也好吃。

肠粉皮很薄,又晶莹透亮的,裹上酱汁真的很嫩滑，非常鲜，不知道这料汁云娘子放了什么,这汤汁拿来拌面也很好吃。

云音见张林半晌不说话，抬头看他,“怎么了？”

张林回过神道：“没有,只是很好吃,所以我不知道该说什么，明天我便做这个，他们肯定会喜欢的。”

云音动作快速做出几份肠粉后，对张林道：“接下来你来试试吧，我先看看。”

她叫来郑桂兰,让她把这几份肠粉给棉花地里的娘子送去,她则留下来看张林做肠粉。

郑桂兰提着篮子往地里跑去,方荷倒是没走，也留下来看张林怎么做。

张林深呼吸一口气，从桶里舀一勺米浆,还没倒到竹窝，被云音叫停。

“你没看我每次舀米浆时会搅拌一下吗，放下重新搅拌一下，另外你舀的米浆太多，半勺差不多。对了，你竹窝上刷油了吗？”

张林没想到一动手全部都出错，他赶忙给竹窝刷了油，又在云音的指点下一步步操作，连起锅时间也是她提醒的，终于成功做出来一份肠粉。

他浇上料汁，分了一点给一旁的方荷，剩下的全部给了云音，“娘子，你尝尝。”

云音分了一点给他，“你自己也尝尝，看看自己做出来的是什么样子，记住这个感觉。”

竹窝肠粉比其他类型的肠粉多出一点竹香味，这是布拉肠粉和抽屉式肠粉都没有的味道，而且粉皮也会更有韧性一点，吃起来很爽滑。