一共两个锅盖，可以交替使用。

一个锅盖盖在饼子的上方，而另一个则放在旁边的炉子预热，烧烫了之后直接翻过来用干净的一面盖到饼子上，这样就能两面受热。

因上下两边同时加热，也大大加快了饼子煎熟的时间，不到半盏茶的功夫，香喷喷、喧乎乎的煎饼就出炉了，不但好吃，而且还好看。

比原来用炒菜的大铁锅用时上节省了一半以上。

更重要的是，饼子两面焦黄，比起之前更加酥脆好吃。

锅子大，摊的饼子也大。一个饼子足足两斤面团，就算胃口好的江怀贞吃了一半就已经饱了。

看到这样的效果，两人也敲下了明日进城卖煎饼的事。

江老太是不赞同的：“好吃是好吃，可哪个人家那么有钱，愿意花四十文钱买一个煎饼？四十文钱都能买三斤肉了，吃肉他不香吗？”

林霜道：“一个人吃不完一个大饼子，我是计划一个饼子分成八份，一份卖五文钱，好吃又管饱，大多数人家还是愿意花这个钱。”

其实老太太是担心江怀贞的身份，要是让人知道她是刽子手，都觉得晦气，还会有多少人敢来她们摊位吃饼？可她看着孙女那一双明显带着期待的眼睛，这话终于还是给咽了下去。

造孽啊，这孩子自小就是个闷不吭声的，冷了饿了也不知道叫人，如今长大了，倒是知道怎么让她这个老婆子心疼。

“面团别做太多了，万一卖不出去，白面留着家里还能吃。”

这点林霜也是考虑在内，点头应下。

隔天一大早，林霜早早起来揉面。

江怀贞去菜园子摘大片叶子的菜叶，洗干净了带着去包饼子用。

油酥、酱料、炭和锅子昨天晚上已经装好，老面引子也提前一夜备好，等面团揉好后，用湿麻布包着放到竹筐里。

安顿好老太太后两人便推着独轮车出门。

东西多，单靠肩挑背扛不但人累，而且筐筐篓篓也不够装。

要是叫牛车，这一大早的得先走到大路口再带着牛车折返，耗费时间。而且若有人介意江怀贞的身份，未必愿进山谷，就算进城后也不一定愿意单独送去她们去集市，回头还得自己扛上扛下，麻烦。

独轮车还是江贵在的时候打的，当时盖房子用来推土用的。好些年没用，昨天下午江怀贞拿出来重新修补了一遍，这会儿用着，感觉还行，至少比自己挑的强，装得也多。

清平县最热闹的是城西市场，但是先前江怀贞在那儿给人砍过头，两人都下意识避开了那个菜市场，转到了第二热闹的城南集市。

摊位点要收费，两人找了个地方放好东西后就去交费领牌，江怀贞在附近的陶瓷店花了二十文钱买了一大一小两个陶炉。

回到摊位后两人就开始忙活起来，林霜则负责擀面刷酥油，江怀贞开始生火热锅。

集市上每天都有各式各样的人们往来，摊主也是时不时会有新面孔出现，众人早就见怪不怪。但见到两人长相不俗，周边的摊主还是颇有些新奇地往她们这边看。

还没开始煎饼，就有几个妇人围过来问她们是卖什么的？

林霜笑道：“做大酱饼。”

集市上自然也有做煎饼的，但各家有各家的味道，但眼前这两人的锅子就跟别人家的不同，又大又平，连盖子也上火烤，实属第一次见。

“你们这锅看着倒是新奇，我见别人都是直接拿家里的炒锅出来煎，有什么不一样吗？”

林霜笑笑：“待会儿煎出来了你试一下就知道了。”

说着，挖了两大勺油化入已经烧热的锅里。

“哎哟我的个老天，煎个饼子要放这么多油，那不得老香了？你一个饼要卖多少钱才能回本呀？”

“底油得放多点饼子才煎得香，”林霜道，“咱走的是薄利多销的路子。”

“说的也是。”

随着“滋啦——”一声，面皮下入平底锅中。

旁边的铁锅盖也被烧热，林霜拿起锅盖手柄，压到面皮上，盖了起来。

妇人们见她这行云流水的动作，原本想离开的脚步又停了下来。

要不了多久，锅盖掀开，锅里的面皮翻了个面，露出焦黄香酥的另一面。

周边的人开始不停地吞咽口水。

“这皮看起来酥酥脆脆的，看着就好吃……”

“主要是油多，我都好久没吃肉了，肚子刮得厉害，要是能吃一片，啧啧……”有人咽着口水。

“熟得好快啊，你看才没多久一个饼子就煎好了，前头那摊子等一个饼子要等老半天，还又硬又难吃。”

“你没见炉子下边烧的可都是好炭，连盖子都加热了，能不快吗？”

“天冷了来这么热乎乎一块饼，想想就觉得美。”

饼子很快就起锅，林霜打开装着提前制作好的秘制酱料，快速上酱。

秘酱原本是冷的，但刷在渗着热油的煎饼上，香味瞬间被激发出来，霎时拽住赶早市行人的鼻尖。

人们纷纷聚拢过来，围成了一个大圈。

林霜最后撒了一把葱花，吆喝声也清凌凌荡开，“大酱饼咯——一份五文钱，包好吃的来了。”

早已经被香迷糊的人纷纷往前挤。

“给我来一份。”

“我也要一份——”

“五文钱而已，又不是吃不起，我要两份。”

熟了的饼子被摊在案板上，江怀贞负责切饼子和收钱，旁边的林霜已经开始摊面下第二个饼子了。

而第一个拿到饼子的食客，看着手上绿叶子包裹着的酥脆饼子，透明的油汁沁透青绿。也顾不得烫，张嘴就是一大口，咬破酥壳的脆响让周遭响起一片吞咽声。