豆腐脑的卤汁是周慧亲自调配的，辣椒油也是她动手炸的，里面都有小窍门在，一般人模仿不来。

安心早餐店开门以后，生意逐渐的好了起来，一开始的上座率只有四成，慢慢的，上座率达到了六成甚至八成，开业一个月之后，每天店里几乎都是人满为患。

在安心早餐店开业的同时，隔壁另外一间挂着的“安心卤肉店”的铺子也开始营业，这也是周慧的买卖。

店里很简单，三口大锅连着一个简单的灶台，一个大案板，一把椅子就是全部的家具。

相比较包子店，卤肉其实更省心，卤汁只要配好，只管往里面下料就行了，买回来的肉都是分割好的，鸡也是处理干净的，简单处理之后就能下锅，猪头肉之类的还要焯水，鸡连焯水都不用，腌制之后整只下锅。

这些工作她早上来到之后就随手就做了，然后把灶里添上足够的煤就继续去隔壁早餐店忙活，其他的就是肉卤好之后的事了。

卤肉店只需要有个人在这看着卖就行，这个人她找了陈老爷子。

“爸，卤肉店开门不用太早，我一早过去把肉给卤上，您七八点钟到店里吃个早饭再过去就行，坐那只管收钱，旁的不用干。”

陈老爷子看到儿媳妇在早餐店里忙的脚不沾地，知道她的辛苦，觉得这个活他能做，不用再另外找人，就答应了下来。

虽说一早吃卤肉的不多，可他看人家店里都是一早就开门的，他便也早早的过去。

周慧知道他肯定没吃早饭，就给老爷子送俩肉包子一碗豆腐脑过去。

陈老爷子其实可喜欢吃豆腐脑了，只是为了省钱，在外面吃早饭的时候不多，大部分时候都在家喝粥。

周慧熬的卤子咸香可口，辣椒油香而不辣，非常合他的胃口，而且儿媳妇都给他端到眼前了，他总不能再送回去吧，于是老爷子每天的早饭就在这边吃了。

第188章 家有儿女24

周慧一共租下了五间房子，三间用来开早餐店，一间用来卖卤肉，另一间则用来做了仓库。

现在早餐店要用的菜数量很多，这几间屋子里都太暖和，不好用来存菜，靠着厂里关系买来的煤也需要地方放，就把买来的萝卜白菜和煤炭这些都放在了空着的那间屋子里。

卤肉店一开张的时候生意不多，来的都是过来吃早餐的，或者顺着卤汤香味而来的路人，等到买回去尝了之后，才发觉这家的卤肉简直绝了，肥而不腻，瘦而不柴，入味的同时又不至于太过软烂，比之前吃过的卤肉味道都好。

不管到了什么时候，吃都是人们生活中的一件大事，家里来了客人，或者是自家人偶尔打打牙祭，卤肉就是不错的选择，价格不算贵，味道又好，非常实惠。

一传十，十传百，卤肉店的生意越来越好，开始的时候，一天只卤五六十斤肉，但是附近的人闻着味来的人多，这个要个猪蹄，那个要个猪肝，半锅肉不到中午就卖完了。

第二天，卤肉就增加到了了上百斤，也是卖到半下午就没了，这有点出乎周会的意料，陈老爷子催着她赶紧去再买肉，今天就卤上，泡一夜更入味，反正天冷，轻易也不会坏。

周慧没有同意，还是按照原计划凌晨去进肉，简单处理之后再开始卤煮，卤肉不是卤的时间越长越好，也讲究火候的。

等到早餐店和卤肉店的生意步入正轨，已经是十一月中旬，在厂办的有意宣传推广下，周慧此时已经成了纺织厂的再就业模范，不止上了厂里的宣传栏，还上了本市的日报。

周慧被当成了大厂职工再就业的典型被大肆报道，市政府和工业部鼓励广大职工自主就业创业，放弃过去的“等、靠、要”思想，靠自己的双手奋斗出美好的明天。

妇联相关部门也注意到了周慧这个自强自立的典型，在相关会议上对她进行表彰，一个年轻妇女，在丈夫去世后独自养活两个孩子，厂里困难的时候不等不靠，从摆摊卖包子开始，有了自己的两家店，是何等的伟大和励志！

周慧开始不断去各种场合作演讲作报告，充分发挥自己的带头作用，同样一篇底稿来回修改，反复说了好多次，她已经能背下来脱稿演讲了。

年底的时候，她参加了市里的表彰大会，获得了领导的接见，领导问她关于职工再就业的一些看法，她就把自己之前想的说了出来。

她先是假装思索片刻，然后才条理清晰地说道：“领导，我觉得要鼓励职工再就业创业，首先得有政策支持。就像我开早餐店和卤肉店，前期资金压力大，要是能有小额贷款扶持就好了。其次，技术培训也很关键，厂里很多职工技能单一，只会本岗位的工作，不会干别的，像我会做早餐和卤肉，才能把店开起来，如果能组织大家学些实用技能，就业创业的路就能更宽。还有，宣传引导也不能少，得要让大家转变观念，不再只依赖厂里和国家，相信靠自己的双手也能过上好日子，这样才有勇气迈出那一步。”

领导认真的听着，还不时的用笔在纸上记着什么，等到周慧说完，领导扶了扶眼镜，满意地点点头。

“咱们工人当中就缺少像小周这样有思想，有能力，敢行动的人物，要是大家都能像你一样有觉悟，那工作就好做多咯！”

本市国企众多，但随着市场经济大潮的影响，大部分厂子都面临困境，受影响的工人数以万计，国家的制度和规定放在这里，企业改制势在必行，可要是这么多工人安置不好，必然会影响社会的稳定，造成的后果和影响难以预计。