这在以前，程虞想都不敢想的，这竟然是一个女子做的事情。

“我一旦停下来，就担心别人赶超我，酒楼倒了怎么办，我手下还养了这么多的人，每个人可都指望我吃饭呢！”沈芙蕖说。

程虞耐心道：“姐姐，你怎么总为没有发生的事情焦虑呢？退一万步说，芙蓉盏真的没了，我们这些伙计，真本事是学到了，有手有脚的，难道还不能在汴京城讨生活？你就说阿澈，现在出去当个掌柜，各大酒楼全都抢着要呢！”

“嗯……是这么说的。柜坊的事情还没解决，接入灯台的商家越来越多……”沈芙蕖的声音越来越小。

程虞说：“姐姐怎么事业心这么重！走，你也该有自己的生活，我带你出去走走，去看御街新开的绢花铺子。整天在这酒楼后院熬昆布，人可不得被憋坏掉！”

“好好好……”沈芙蕖便这样被程虞拖拉着走出芙蓉盏。

大街两侧的槐柳垂着枝条，知了声嘶力竭地叫着，汴河两岸茶坊里传出的说书声，码头上脚夫们的号子声，混成一片燥热的交响。

“瞧瞧外面多么热闹……看看那边，花开得多好！那边、那边，是我们的灯台，还有那个，不是我们芙蓉盏的外卖伙计嘛！”

荷花开得正盛，风过处，送来几缕清甜的香气，却吹不散瓦肆勾栏里人群的汗意。唯有沿街小贩推着的木桶里，那些用冰镇着的“冰雪冷元子”和“甘草冰雪凉水”，还能在这灼人的繁华里，透出一**人的清凉。

“小哥，来两份凉水引子！”程虞挽着沈芙蕖的胳膊，“从前只有食肆，姐姐还经常与我出来逛街，自从开了酒楼，就很少来了。”

雪白的浮元子浸在浮着冰屑的蜜水里，看着确实清凉可人。

沈芙蕖舀起一勺送入口中，冰凉甜润的口感瞬间驱散了几分燥热。但细细一品，那元子本身的滋味，无论是糯米的软韧还是内馅红豆沙的甜度，和与芙蓉盏夏日推出的“冰酿圆子”大差不差。

她不由低头莞尔，和程虞对视一笑——这钱算是白花了，自家也能吃到。

两人一边走，一边闲话。

“天越来越热，姐姐去年做的凉皮，现在也卖得很好呢……”

“多放点冰，夏天大家都好这口……”

“姐姐放心，咱们和冰井务的关系都打点着呢。虽说冰价不菲，可若不用冰，鱼肉坏了反倒更亏。”程虞吐舌头道：“怎么又说起了酒楼的生意！不说这个，不说这个！”

她脚步慢下来，手指不自觉地绞着衣带，声音渐渐轻软：“姐姐，有件事要同你说。我和阿婆细细商量过了……今年我也满十六了。年底，就让阿澈寻个正经媒人，带、带对活雁来提亲……”话未说完，耳根已红透。

“真的呀！那太好了！”沈芙蕖非常高兴，握住她的手道：“这是天大的喜事！到时候喜宴就摆在芙蓉盏，我给你们操办，不许推辞！”

程虞脸更红了：“那哪行，我们……攒够了钱的。姐姐只管等着，到时候定要敬你三杯！”

想起从前花婆婆对张澈百般挑剔，如今看着他脚踏实地从杂役做起，一步步成了芙蓉盏的“二当家”，在汴京也买了一座小宅子。

老人家的态度也渐渐软化了，这桩婚事，终是水到渠成。沈芙蕖心里高兴得很。

“好，我就等着喝你们的喜酒！”沈芙蕖说，“既然要成亲，一些东西可要张罗起来了！走，难怪要去看绢花，走，我陪你瞧瞧。”

日头西斜，沈芙蕖与程虞提着大包小包正要回去，忽见街角老翁的担子里，堆着半筐张壳吐沙的蛤蜊，在夕阳下泛着湿润的釉光。

“咱们芙蓉盏，似乎不曾上过蛤蜊？”沈芙蕖驻足问道。

程虞凑近瞧了瞧，摇头：“哎呀，这东西腥气重，又多是沙，后厨的师傅都说不会整治，便一直没采买过。”

沈芙蕖闻言却眼眸一亮：“那是他们不得法。阿虞，今日我们便添两道新菜。”说着便俯身，利落地挑拣起新鲜的蛤蜊来。

沈芙蕖将吐净沙的蛤蜊洗净，另取一块石膏豆腐，改刀成指甲盖大小的骰子块，放入盐水中浸泡。再将雪里蕻咸齑切成齑末，另备姜丝少许。

锅中烧水，水将沸未沸时，便将蛤蜊倒入，待其壳刚一张开，便迅速捞起，滤出原汤静置。随后将原汤入另外一口干净的锅，放入切好的豆腐块，小火慢炖至豆腐饱吸汤汁。

此时转中火，放入焯好的蛤蜊与姜丝，汤沸即调入少许盐。起锅前，才将那撮金黄色的齑末撒入汤中，热力一激，咸齑的酸香与蛤蜊的鲜甜瞬间融合，盛入碗中，但见汤色清中带乳白，豆腐嫩滑，蛤肉饱满，齑末如金蕊浮沉，清香扑鼻。

程虞与几位伙计在旁看得目不转睛，尝过之后更是惊叹不已，原来这贝类这般鲜美。

“其实我觉得香辣蛤蜊最好吃……但是，没有辣椒，我试试吧……”

沈芙蕖将剩下的蛤蜊沥干水分，然后将豆豉略剁，蒜头拍扁斩碎末，再备十几粒干茱萸。

铁锅烧得冒烟，下一勺猪油，油光骤亮时，迅速投入豆豉、蒜末、茱萸，锅铲急翻，灶火轰然，顷刻间辛香便冲腾而起。

香气最盛时，立刻将蛤蜊全部倾入，沈芙蕖持锅连颠，让每一只蛤蜊都能均匀裹上酱料。见蛤蜊纷纷开壳，露出肥嫩的肉，立刻撒入少许酱油提色增鲜，再翻炒两三下便迅速起锅。

沿锅边烹入一勺黄酒，酒气蒸腾，进一步逼去腥气，激发鲜味。