水东升当乡厨到现在，做的一直是那么一些菜，要说区别无非就是菜式更高档一点，其他的都没什么变化，一二十年做下来了，他算是闭着眼睛都能把一场宴席安排得明明白白。

这对他来说就是工作，没有什么乐趣了。现在她女儿进了这一行，还乐意钻研新的菜式，自然尽可能给她机会了。

“嗯，刚好学了几道东北家常菜，今天晚上就加这几个菜。”水淼也不怯，这都是刻在她脑子里了。

“哎呦，玉兰，你这闺女还会做东北菜啊，看着挺小的会的挺多的啊！”一个大姨端着一筐菜走进来就听到水淼地话，立马跟张玉兰说了。

“嗯，我闺女从小就跟着我公公学做菜了，我公公你也认识啊，年轻的时候走南闯北的，会做的菜不少，都教给我闺女了，甭说东北菜了，粤菜川菜也都会两手。”

出门在外，身份都是自己给的，张玉兰吹起牛来是一点都不顾水东升和水淼父女两人的死活啊。

“我家水淼亏就亏在没有一个凭证，学了十来年的功夫了，没文凭和厨师证，出去酒店也不认。先跟着我们干一段时间，到时候一级一级考证，五星级酒店不敢想，三星级四星级的还是轻松的。”

张玉兰说的煞有其事，水淼听的恨不得元神出窍，天知道这身体才练了多久的厨艺啊，小时候爷爷倒是想让她学，她妈怎么都不愿意，那时候怎么说来着，说她是要读大学的，不是抡铁锅的。现在好了，兜兜转转，还是抡起了铁锅。

“没事，习惯了就好。”水东升毫无诚意地安慰了一句。以前出去都是吹他的，说他跟着老子学了一二十年的手艺，各个菜系都会一手。现在只不过是把他的名字去掉了，变成了水淼，话术还是一样。他解放了，轮到女儿成为主角了。

正忙活着呢，执法检查的过来了。现在办理这种宴会，特别是超过一百人的，都需要报备给相关部门，他们是要派人来检查的，就怕一不小心出个食品安全事故，那就是捅大篓子了。而且林江县里的酒店刚出了这样的事情，由不得他们不上心。

水东升和这部门的打交道的多了，自然知道要准备什么东西给他们检查，反正他们证件都是齐全的，甚至水淼都已经办过健康证了。准备的油盐酱醋什么都是正规厂家的，经得起查验。

要说这样也差不多了，不过看他们是新面孔，不是自己本县的乡厨，就多问了几句，特别是水淼这年轻的面孔，就更引人注意了。

水淼正忙着准备晚上的鸭糊涂羹呢，一个执法人员过来了。

“你也是帮厨吗？几岁了？”看着还是学生模样啊

水淼徒手撕开焯水的鸭腿，利索地扒下肉丝，“嗯，18了，高中毕业了，刚干这个，给爸妈打个小手。”说话的功夫手也不停，一只鸭腿撕的只剩下干干净净的骨头了。

“这是在做什么啊？”问话的也是刚进单位不久的年轻人，看水淼年纪更小，也没有那么一板一眼地问话，更像是聊天了。

“这是袁枚在《随园食单》中收录的一道名叫“鸭糊涂”的菜，据说此名还是是从郑板桥名言“难得糊涂”来的。”

“原文是这样的：“用肥鸭白煮八分熟，冷定去骨……捶碎山药同下锅作纤，临煨烂时，再加姜末、香蕈、葱花……看着并不难，我这复刻一下食谱丰富一下菜式。”

这把边上几个人都说的一愣一愣的，怎么现在乡厨都进化成这样了，做个菜都讲究起来了？！

“好吃吗？”问话的差点把舌头咬掉，这是在问什么？！工作呢！

水淼诧异地望过来，林江县的是这种逗比的风格吗？她不确定地问道:“等会来一碗？”

第670章 乡厨也是大厨（7）

就算是家常菜，水淼在晚饭的时候也是好好准备了几道新鲜菜，还别说，相比较之前菜式的中规中矩，这晚上的菜明显更受欢迎了。

就连主家还特地过来商量了，明天的喜宴换几道菜。“现在谁家一年到头不参加几次宴会，再说平常吃的也是这些菜，早就吃习惯了。平常去吃酒席没什么感觉，现在轮到自己要举办婚宴了就头大了。”

“可不是，我们上门做酒席的也是这个烦恼，来来回回这些菜，这不就想搞一些新鲜的，你们吃着也开心。”水东升不着痕迹地接过男主人递的烟，直接叼在嘴里凑近打火机抽起了烟，一套动作行云流水，仿佛他自己都好似没回过神来。

“那个糖醋里脊换成锅包肉，这个好吃！还有什么，大师傅你看着改改。”好家伙，直接称呼水淼为大师傅了。

“清水煮虾要不要改改？今晚的梨撞虾，清甜爽口，适合这个天气。”更重要的是，林江这边口味偏甜，能吃，今天晚上做了这道菜，一点都没剩下来。

“哦！这道菜啊，可以可以！还有什么可以换个口味的吗？”水淼看他也是真想把喜宴做的更尽善尽美的，也说了不少，都是这段时间自己看《随园食单》、《雅舍谈吃》等烹饪著作研究的。

有些在当时还是上流社会的奢侈品，如今已经是大众习以为常的家常菜了，不过有些菜比较耗费时间精力，又考验厨师技巧的，复制出来放现在也是让人眼前一亮。

“成成成，就按照师傅你说的改，缺什么你给我列个单子，我安排人去买。”

水东升抽完一支烟过来听到的就是主家的这一句话。怎么回事，这就不声不响地变天了？！

等到人走了，他凑到水淼边上问道:“刚刚是什么意思，明天中午的宴席交给你负责了吗？”